Ich weiss, dass es sich um eine Art Schweinegulasch handelt und es schmeckt "gewürzt", evtl. ein bisschen süss-sauer.
Mir wurde 1 Rezept genannt, dass mich aber eher abgetörnt hat, denn da sollte flüssiges Schweineblut zugegossen werden und das mochte ich absolut nicht
2006-10-12 01:15:07 · 4 antworten · gefragt von heinz guenter v 7 in Essen & Trinken ➔ Kochen & Rezepte
Schweinspfeffer
Zutaten
1 kg Schweinebraten; mager
¼ l Rotwein
¼ l Fleischbrühe
3 EL Schmalz
1 EL Mehl
2 Zwiebeln
4 Gewürznelken
6 Pfefferkörner
6 Wacholderbeeren
1 Lorbeerblatt
1 Spur Thymian -Salz -Pfeffer
Sollten Sie eine Einheit nicht kennen, so finden Sie hier eine komplette Übersicht.
Zubereitung
Das Fleisch in 5cm grosse Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und klein würfeln.
Das Schmalz zerlassen und die Fleischstücke darin von allen Seiten anbraten. Dann aus dem Topf nehmen und warmstellen.
Jetzt im Bratfett die Zwiebelwürfel goldgelb anbraten. Dann noch 2 Löffel Schmalz in den Topf geben und das Mehl darin solange rösten, bis es goldgelb aussieht. Mit Fleischbrühe und Rotwein auffüllen. Aufkochen. Das angebratene Fleisch und sämtliche Gewürze in den Topf geben und 45 Minuten bei bedecktem Topf garen.
Vor dem Servieren nach Möglichkeit die gröberen Gewürzzutaten entfernen. und gutenApptet
2006-10-12 02:22:06 · answer #1 · answered by Nasser 3 · 0⤊ 0⤋
Hallo auch!!!würde dir ;einen einfachen Vorschlag machen,ist ganz einfach,aber super im Geschmack(ersetze das Blut,durch rot wein) nicht die selbe menge sonder nach Geschmack !glaube mir es schmeckt!!
2006-10-12 09:15:08 · answer #2 · answered by joschy 1 · 0⤊ 0⤋
Schweinepfeffer
Zutaten für 4 Portionen
1 kg Schweinefleisch (Gulasch)
0.38 kg Zwiebel(n), gehackt
¼ Liter Wein, weiß
Fleischbrühe
¾ Lorbeerblätter
Thymian, Piment, Wacholder, Pfefferkörner; Majoran
¼ Zitrone(n)
¼ EL Zucker
Öl oder Fett
Zubereitung:
Fleisch portionsweise anbraten, dann die Zwiebeln dazugeben und auch anbraten. Mit der Flüssigkeit ablöschen. Gewürze, Zucker und Zitronensaft hinzufügen. 1 Stunde garen, evt. noch binden.
Teigwaren oder einfach nur knuspriges Weißbrot dazu.
2006-10-12 08:26:38 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Ich habe mal eben "Schweinepfeffer" bei Google eingegeben und da sind massenweise Rezepte aufgetaucht. Und Blut war da keins drin, nur Rotwein. Versuch's mal bei Chefkoch.de, oder Google, falls Dir das nicht gefaellt.
2006-10-12 08:20:54 · answer #4 · answered by furballchaser 6 · 0⤊ 0⤋