煮泡麵時～
水都黃黃的～感覺似乎很”化學”＝ ＝（一推化學添加物的感覺）
到底為什麼泡麵煮起來～湯都黃黃的？可是有些麵卻又不會？
是色素嗎＠＠？
2006-10-10 11:33:36 · 5 個解答 · 發問者 HUGO H 6 in 健康 ➔ 一般保健 ➔ 其他：一般保健
泡麵的內容物：過去很多人以為「泡麵含有很多防腐劑，吃多了會變成木乃伊」
其實這是不正確的， 泡麵中的麵並沒有含什麼防腐劑，本身沒有問題，但是為了保存方便，泡麵都經過油炸，而且油中往往添加了BHT（防止食物酸化的安定劑）。
BHT 本身即是一種致癌物質 ，會引起肝腫大 、染色體異常以及降低繁殖率。
泡麵中的調味包中不管是肉類調理包、油包、鹽與味素包都含有 抗氧化劑，吃多了對人體的肝臟會造成影響。不僅如此，它的鹽分（鈉）含量也相當高，不但會造成水分滯留體內，還會引起 高血壓、加重心臟與腎臟的負擔。
更可怕的是碗裝的泡麵，因為碗的材質是聚苯乙烯，為防止加熱後會變形，所以添加了 BHT 安定劑，但在你沖泡的過程中遇到高熱，這些物質就會溶解出來，在日本就有學者針對這方面，做了研究報告指出，人體一天一公斤體重的危險量是 0.001mg 的苯乙烯，而一個碗裝泡麵所溶解出來的是0.015mg，幾乎達到危險量的1/ 4。
泡麵的營養與熱量：經過研究證實，泡麵中的調理包須經過高溫滅菌、真空包裝，所以它裡面的肉類本身所含的維他命 B、鐵質，或是蔬菜所含的維他命C、維他命A，早已蕩然無存。你吃進去的只是一堆熱量，以杯麵為例，小小一杯也有350卡，若是含有肉類調理包的全餐級大碗麵，熱量少說也有500 ~ 600卡，所以如果你花較多的錢買一個看起來較高級的大碗麵，最多也只是多買了200~ 300卡的熱量而已。
2006-10-13 18:21:34 · answer #1 · answered by Amey 2 · 0⤊ 0⤋
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2015-03-10 22:25:23 · answer #2 · answered by 阿王 1 · 0⤊ 0⤋
早在民國78年，衛生署就己經公告了「速食麵均不得添加防腐劑」，統一麵相關網站．http://www.noodle.com.tw/museum/health.asp
2006-10-17 09:17:25 · answer #3 · answered by Coke 4 · 0⤊ 0⤋
妳要煮之前 先用水浸泡一下..這樣就比較不會了..
再說 泡麵加的防腐劑 大部分都是 水溶性的...
所以 大部份會融於水~
還有除非你沒時間 不然盡量 不要用泡麵的 寶利溶碗泡 ..
因為高溫會有毒素..
順面一題:
吃泡麵切記切記！千萬不要煮麵時放調味包，
因為調味包亦是味精的一種（部份調味包比味精更濃），
當味精加熱至100℃
【水的沸點亦是 100℃】或煮超過10分鐘之後便會轉變為 焦麩胺酸 ，
此物質有致癌作用，對神經毒害會較大，長期食用會造成神經系統慢性中毒，導致癌 症之發生。
如果不信可以去超級市場買一包泡麵，
看一下其背面說明，有無教你在滾水的情況下放調味包，
還是熄火後再放調味包吧！！
2006-10-15 13:19:37 · answer #4 · answered by ξ隨風≠飄逸〃憲 5 · 0⤊ 0⤋
那個都是防腐劑
建議把泡麵多沖洗幾次熱水再泡一次比較好
2006-10-10 18:18:42 · answer #5 · answered by TACO* 1 · 0⤊ 0⤋