Muy común en el centro de México.
Una bebida caliente a base de granos de maíz con chile, imagina una salsa caliente que para beber.
La pregunta también va por si alguien sabe cómo prepararlo para que pasen la receta!
2006-10-09 06:23:39 · 15 respuestas · pregunta de clon_gimini 5 en Comer y beber ➔ Vegetariana
No sabía de las variaciones que mencionas.
2006-10-09 06:28:58 · update #1
El chileatole es un platillo de México, que es básicamente un atole de maíz que en lugar de ser dulce es salado, condimentado con otros ingredientes, y consumido como sopa.
Los ingredientes básicos del chileatole suelen ser:
* Masa de maíz.
* Agua.
* Elotes de maíz tiernos o bien granos de maíz.
* Chile, generalmente chile ancho.
* Epazote (planta aromatizante).
* Cebolla y otras especias.
También suele incluirse algún cárnico, por lo general aves como el pollo o el guajolote.
En temporadas de frío se sirve en cazuelitas de barro para conservar el calor.
Este platillo es originario de la porción centro-oriental del país, encontrándosele con mayor facilidad en los estados de Puebla, Tlaxcala, Veracruz, Morelos y Oaxaca.
INGREDIENTES
Para el chileatole rojo: 6 elotes desgranados, 2 litros de agua, ½ litro de leche, ¼ de kilo de masa de maíz, sal al gusto, 2 piloncillos en trocitos, 2 chiles anchos despepitados, hervidos, molidos y colados, 1 rama de epazote.
Para acompañar: 300 gramos de queso fresco cortado en cubitos. Para 8 personas.
Para el atole de masa: ¼ de kilo de masa, 2 litros de agua, ½ litro de leche, 2 piloncillos,1 raja grande de canela. Para 8 a 10 personas.
PREPARACIÓN
Chileatole: Se cuecen los granos de elote con agua y sal al gusto. Se ponen a hervír los 2 litros de agua con la leche, se añade el piloncillo a que se desbarate, se añaden los granos de elote, la masa disuelta en agua y la rama de epazote. Se deja a fuego medio hasta que esté cocido, se le añaden los chiles y sal al gusto y se deja sazonar un poco.
Atole: Se pone a hervir el agua con la leche, el piloncillo y la canela, se le añade la masa disuelta en agua fría y se deja a fuego medio hasta que se cueza y esté espesito.
PRESENTACIÓN
El chileatole en tazones o platos soperos acompañado por los cubitos de queso servidos aparte y el atole en ollitas de barro
2006-10-09 10:03:54 · answer #1 · answered by Anonymous · 5⤊ 0⤋
--- Siiiiiiiiiiii, nosotros lo hacemos verde o rojo y solo de elotes desgranados y en ruedas, sin carne alguna. Para el tiempo de lluvias que está el tiempo frío. En Orizaba y Córdoba Veracruz,Méx.
2006-10-11 00:54:32 · answer #2 · answered by Marazul 6 · 3⤊ 0⤋
Claro ke si!!! es rikismo! me encanta el de camaron siempre ke voy a mi ciudad natal (Orizaba, Veracruz, MEXICO) no fallo en ir a comerme unos 2 platos mmmm me antojaste! ke ricooo
2006-10-09 13:32:55 · answer #3 · answered by Bonita 3 · 3⤊ 0⤋
mmm, si si lo he probado, mi abuelita es de un pueblito, bueno municipio del estado de México pero aun parece pueblo que se llama ameca y vamos seguido y ahi comemos el chileatole y si me gusta mucho pero no tengo ni la mas mínima idea de cómo se hace.
Saludos.
2006-10-09 13:31:45 · answer #4 · answered by Mortixxxia 6 · 3⤊ 0⤋
hola
si lo he probado es muy rico
los ingredientes son :
elote (en trozos y en granitos osea rebanado)
chiles
guias de calabaza
masa de maiz
y mira la preparacion es asi:
mueles el chile verde como si hicieras salsa pero con la masa y las guias de calabaza, lo pones a sofreir, pero despues de que ya esta hirviendo le echas agua, pero ya debes tener elote y lo agregas cuando agregues el agua. y lo dejas hervir cuando veas los elotes cociditos. nota los elotes trozados debes de hervirlos primero.
invitas cuando ya lo hayas preparado amigo
2006-10-13 11:51:00 · answer #5 · answered by Anonymous · 2⤊ 0⤋
yo lo probe, en un pueblito de michoacan, y me gusto mucho, al principio no lo queria probar porque se veia raro, pero esta muy sabroso.
2006-10-10 20:36:49 · answer #6 · answered by Anonymous · 2⤊ 0⤋
YO HE PROBADO EL VERDE DE TLAXCALA
LICUAN LAS PUNTAS DE LAS PLANTAS DE CALABAZA( GUIAS CON HOJAS TIERNAS ) CON CHILES VERDES Y EPAZOTE DESGRANAN EL ELOTE TIERNO Y SAL .
SE SIRVE EN JARROS DE BARRO Y ES MUY SABROSO.
2006-10-09 15:33:18 · answer #7 · answered by D R I L O 6 · 2⤊ 0⤋
Es muy rico; y su receta es:
CHILEATOLE ROJO
INGREDIENTES
6 Porciones
4 cucharadas de aceite
1/4 de cebolla, picada finamente
1 diente de ajo, picado finamente
6 elotes, desgranados
3 cucharadas de harina de maíz
1 1/2 litros de agua
3 cucharadas de caldo de tomate en polvo
4 cucharadas de cilantro, lavado y picado
PREPARACION:
Calienta el aceite y sofríe la cebolla, el ajo, los elotes y la harina, agrega el agua, el caldo de tomate en polvo, el cilantro y los chiles, cocina 10 minutos tapado, mezcla y sirve caliente.
Nota: Puedes agregar unas piezas de pollo cocidas y dejarlas 3 minutos antes de servir.
2006-10-09 13:44:19 · answer #8 · answered by Anonymous · 2⤊ 0⤋
Si, si lo he probado... se puede decir que es un atole picante y es una bebida tradicional de algunas partes de la República (México) y cada una tiene su manera de preparalo... una de ellas con masa, granos de elote, epazote finamente picado, chiles cuaremeños en rodajas, ajo y cebolla finamente picados y sal al gusto... se prepara el atole con la masa y en lo que está en cocción el atole, sazonas todos los demás ingredientes... cuando ya estén bien sazonados se los agregas al atole y le meneas constantemente para que no se te pegue y se mezclen bien todos los ingredientes... ya está listo para degustarse.
2006-10-09 13:39:23 · answer #9 · answered by Igh* 5 · 2⤊ 0⤋
claro que sï, es muy sabroso típico de Veracruz si quieres mándame tu correo y le pido la receta a mi mamá porke a ella le queda delicioso por cierto de que te gusta más de chito, camarón o espinazo? fiorella_02@hotmail.com
por cierto bonita yo soy de nogales a dos calles de la laguna no se si la conozcas dej mi mail por si kieres comentarme algo ok?
2006-10-09 13:27:32 · answer #10 · answered by la fiore 1 · 2⤊ 0⤋