Ricette per fare la conserva di zucca?

Question

Ciao a tutti. Vista l'abbondanza di zucche nel mio orto, mi piacerebbe avere qualche ricetta per metterle via, in barattolo, in modo da poterle utilizzare tutto l'anno... qualcosa che si possa usare ad esempio come antipasto o da usare come contorno... un grazie anticipato a tutti quelli che mi risponderanno...

Grazie Franco, ma la confettura di zucca la faccio già abitualmente... io cercavo qualche ricetta per mettere la zucca in barattolo, come si fa per altre verdure tipo peperoni, melanzane ecc... grazie comunque...

Answer 1

ZUCCHE IN ACETO E ZUCCHERO 1
1 kg di zucca pulita, 1 l di aceto, 250 gr di zucchero, 125 gr di zenzero, poco sale Si pulisce la zucca e la si taglia a dadi, che si fanno bollire un poco in acqua salata e si fanno quindi sgocciolare. Si mette ora al fuoco l'aceto con lo zucchero e lo zenzero; quando inizia a bollire si unisce la zucca, che quando sarà quasi cotta si sistema nei vasi versandovi sopra l'aceto.



ZUCCHE IN ACETO E ZUCCHERO 2
1 kg di zucca pulita, 1 l di aceto, 750 gr di zucchero Durata della pastorizzazione: in vasi piccoli 20 minuti, grandi 25 minuti a 80°.

Prendere delle zucche di un bel colore giallo scuro e che abbiano la polpa non troppo dura e dopo averle pulite tagliarle a strisce di circa 5 cm per 2 (con i ritagli si può preparare la vivanda che si è soliti fare). Far cuocere in acqua dove si sarà aggiunto un poco di aceto e, quando il tutto sarà ancora al dente, sistemare nei vasi. Mettere ora al fuoco l'aceto con lo zucchero e quando bolle e lo zucchero si sarà completamente sciolto versare sulla zucca e pastorizzare.

Answer 2

la cosa migliore e' congelarla nei sacchetti, la puoi usare tutto l'anno quando ne hai bisogno..
altrimenti puoi farci la marmellata 1 kg di zucca+ 1 di zucchero ma a me non piace troppo, quella di frutta e' meglio, se la zucca e' di quelle con la polpa dura e compatta puoi metterla sott'olio, prima la fai scottare in meta' acqua e aceto, poi la metti nei vasetti sott'olio con un po' di sale e spezie a piacere, ma se ha la polpa morbida non farlo perche si disfa' e viene una schifezza...
surgelala, poi puoi farci dei fantastici risotti, paste ecc.

Answer 3

ti consiglio di ripulire la zucca e metterla dentro dei sachetti per il congelatore...e poi la congeli.quando la usi e' buonissima

Answer 4

Confettura di zucca.
Ingredienti per più persone: 700 g di polpa di zucca (del tipo Marina di Chioggia)
400 g di zucchero semolata
1 limone non trattalo.

Tempo di preparazione:
1 ora
Tempo di cottura:
70 minuti
Avvolgere la zucca in carta d'alluminio e cuocere per circa 20 minuti in forno a 180°. Appena sarà morbida, passarla al passaverdura e trasferirla in un tegame con lo zucchero, 2 cucchiai di succo e la scorza di limone grattugiata. Fate addensare, a fiamma bassa, mescolando. La conserva ha raggiunto la consistenza giusta quando mettendola in un piatto inclinato non colerà. A questo punto versarla in vasetti sterilizzati, con chiusura ermetica. Tappare e capovolgere per qualche minuto. Lasciarli raffreddare coperti, prima di metterli in luogo buio ed asciutto.