松子酥的做法找不到．．．有誰知道ㄇ？因為要做作業．．但卻找不到．．．
2006-10-09 11:12:35 · 1 個解答 · 發問者 Anonymous in 食品與飲料 ➔ 烹飪與食譜
茉莉松子酥 材料: 油皮 中筋麵粉 225 公克、糖粉 15 公克、鹽 2 公克、無水酥油 90 公克、水 100 公克 酥心 低筋麵粉 200 公克、無水酥油 100 公克、波菜粉 10 公克 內餡 茉莉松子餡 28 公克、耐烤摩奇餡 10 公克 作法： 1. 油皮分割 160 公克、酥心分割 130 公克 。 2. 以大包酥方式撖開 3 折 1 次後再捲起圓柱狀，休息 5 分鐘後中間對開，一半切 12 個再撖開 。 3. 反面包入茉莉松子餡及耐烤摩奇餡 。 4. 放入烤箱，溫度 上火 180度，下火180度約10分鐘 。 5. 改為上火 0 度，下火 160 度再 10 分鐘即可 。只找到這一個給你做參考囉!!**摩奇餡應該就是麻糬餡.
2006-10-09 14:57:58 · answer #1 · answered by 阿卡~ 6 · 0⤊ 0⤋