Como hago la crema de cilantro?

Answer 1

Sopas, Cremas y Potajes: Crema de Cilantro


Ingredientes:
- 40 gr. mantequilla.
- 4 Cucharadas de harina.
- 1, 1/4 litro de leche.
- 1 Manojo de cilantro.
- 1/4 litro agua.
- 2 cubos de consomé de pollo (caldo concentrado)
- 3 Cucharadas de crema de leche (nata)

Elaboración:
En una cacerola derrita la mantequilla al fuego y agregue la harina mezclando vigorosamente. Deje cocer la harina por un min. y agregue la leche diluyendo la mezcla anterior. Por otro lado licue el cilantro con el agua e incorpórelo a la leche una vez que haya espesado. Añada los 2 cubos de caldo de pollo y cocine la crema por 2 min. Cuele para eliminar posibles grumos y bagazo del cilantro. Por último añada las 3 cucharadas de crema y mezcle bien. Sirva con daditos de queso. Que aproveche...

Answer 2

Crema de cilantro

Ingredientes:

- ½ kg. de calabacitas
- 6 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de cilantro finamente picado
- ¼ taza de mantequilla
- ½ cebolla picada
- 1 papa cortada en cubitos
- 2 chiles serranos, asados, pelados, despepítados y picados
- ½ taza de crema
- 2 manzanas
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de agua con gotas de limón

Preparación:

Se ponen a cocer las calabazas cortadas en cubos y con un poco de sal aproximadamente 20 minutos. Se saltean la cebolla y los chiles jalapeños con mantequilla. Después de que las calabacitas están bien cocidas se muelen en la licuadora con una parte del caldo de pollo y cilantro picado, hasta tener una consistencia en forma de puré. La mezcla mezclado se vierte en el sartén con la cebolla y los chiles. Se agrega el caldo restante, sin dejar de mover para que no se pegue; se sazona con sal y pimienta al gusto y se deja hervir por unos 15 minutos aproximadamente. Ya hervida la sopa se le añaden los trozos de la papa y se deja cocer de nuevo.

Las manzanas se cortan en cuadros pequeños y para que no se oxiden se colocan en un recipiente con agua y limón; se utilizarán hasta servir la sopa. Aparte, en la licuadora se colocan las papas, los chiles y la cebolla para tener un puré fino bien molido. las papas , los chiles y la cebolla.

Para temperar la crema se le incorporan unas cucharadas de la sopa para que no resienta el cambio brusco de la temperatura; después de haber temperado la crema se licua con el resto de la sopa. Esté puré se pone a hervir por sólo unos miniutos a fuego lento. Se sirve y para decorar se colocan los trozos de la manzana.

Answer 3

Crema de cilantro con nuez

Ingredientes:
2 manojos de 10 1/2 onzas de cilantro
1/2 taza de nuez picada
3 cucharadas de cebolla picada
1 diente de ajo machacado
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de aceite
1 pieza de 8 onzas de queso crema
5 tazas de caldo de pollo
Sal y pimienta blanca al gusto

Preparación:
1. En una olla sopera, fríe la cebolla en el aceite y la mantequilla hasta que esté transparente. Agrega el diente de ajo machacado y las nueces, y fríe 2 minutos más sin dejar de mover para que no se queme la mezcla.
2. Agrega el cilantro sin tallos (sólo las hojitas) y en cuanto éste se marchite, licua la mezcla de cilantro y nuez con el queso crema y dos tazas de caldo hasta obtener una mezcla tersa.

3. Regresa lo licuado a la olla y agrega el resto del caldo, sal y pimienta. Deja hervir unos minutos y verifica el sazón.

4. Sirve decorando con unas hojitas de cilantro y nuez picada.

Sugerencias:
- Es muy importante que utilices consomé de pollo natural y no polvo, pues el delicado sabor de la sopa se altera fácilmente. También se alterará si doras la nuez de más o si utilizas los tallos del cilantro: te quedará amarga.
- Si quieres espesarla un poco más, lo puedes hacer agregando un cuarto de taza de crema o una cucharada de mesa de fécula de maíz disuelta en agua y dejándola hervir 5 minutos más.

Answer 4

Simple, rico y rápido???


Crema y cilantro (y un poco de leche), lo licuas y listo, se lo agregas al pollo o lo que quieras y al primer hervor lo sazonas al gusto.

Answer 5

hola bueno necesitas, un ramo de cilantro fresco y bien desinfectado, un pimiento morrón verde, media taza de cebolla picada finamente, agua, 250 gr de requesón, leche si quieres, algo de maicena.pones a cocer el pimiento morrón en agua, antes le quitas las semillas, lo dejas cociendo por unos 20 minutos o hasta q se cuesa, cuando son mas frescos tardan menos, cuando este listo lo apagas y dejas q se enfrié un poco, por otro lado, en una cacerola honda pones a sofreír la cebolla, puedes colocar un poco de ajo en polvo si quieres un mejor sazón pero el sabor de ajo es muy fuerte y puede ocupar a la crema. pones en la licuadora el pimiento morrón con el agua y el las hojas de cilantro, lo licuas se hará como una pasta, agrega más agua y el requesón a la licuadora, debe quedar como no tan espeso, si es así agrega agua caliente y vuelve a licuar, esta mezcla vacíala en la cacerola y empieza a mover, si te quedó muy aguda puedes agregar una cucharada rasa cafetera de maicena diluida en agua fría, no directamente a la crema, debe ser antes de que hierva, si deseas puedes agregar un vaso de leche para darle un mejor sabor, agregas sal, pimienta blanca y dejas q hierva por unos 30 min, ojo: si agregaste leche NO tapes la cacerola pues la leche se corta y se arruino todo, puedes servirla con un poco de crutones de pan y queso parmesano encima

Answer 6

Te evio esta receta de ...Crema de cilantro...
40 gr. mantequilla.
4 Cucharadas de harina.
1, 1/4 litro de leche.
1 Manojo de cilantro.
1/4 litro agua.
2 cubos de consomé de pollo (caldo concentrado)
3 Cucharadas de crema de leche (nata)

En una cacerola derrita la mantequilla al fuego y agregue la harina mezclando vigorosamente.
Deje cocer la harina por un minuto.
y agregue la leche diluyendo la mezcla anterior.
Por otro lado licue el cilantro con el agua e incorpórelo a la leche una vez que haya espesado.
Añada los 2 cubos de caldo de pollo y cocine la crema por 2 min.
Cuele para eliminar posibles grumos y bagazo del cilantro.
Por último añada las 3 cucharadas de crema y mezcle bien.
Sirva con daditos de queso.....

Saludos....

Answer 7

crema de cilantro

Ingredientes
2 papas medianas o una grande
Un manojo de cilantro lavado y desinfectado, sin tallos
Ajo, cebolla y chile serrano al gusto
Leche (la necesaria)
Consomé al gusto
Procedimiento
Poner las patatas a hervir hasta que esten blandas. Una vez cocidas, pelarlas y poner en la licuadora con los demás ingredientes. Agregar la leche suficiente para que quede una crema no muy espesa.
Servir con crutones o tiritas de tortillas fritas.

Answer 8

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