unos dicen que se deja media hora otros 15 minutos y otros 1 hora! quiero aprender hacerla bien que pueda aprovechar los nutrientes de este grano. de lo único que estoy segura es que para quitsarle el amargor se cocina con una papa o zanahoria. cual es la dosis por vaso para hacer una bebida de cebada 2 o 3 cuharadas y cuanto tiempo es la cocción. Gracias!!.
2006-10-05 15:26:48 · 4 respuestas · pregunta de Anonymous en Comer y beber ➔ Vegetariana
EN 45 MINUTOS YA ESTÁ COCINADA...LUEGO LA PASAS POR UN COLADOR....SALUDOS.
2006-10-05 22:32:14 · answer #1 · answered by EL REY DE CASTILLA 6 · 0⤊ 0⤋
Leche de soya
Hay varias formas de hacer leche de soya. El mayor problema en su elaboración es que si no se hace con cuidado puede tener sabor a frijol de soya y este es desagradable. La siguiente es una receta adaptada mas facil que la receta tradicional de Japón:
Rinde 4 o 5 tazas de leche
1 taza de frijoles soya
6 tazas de agua
Preparación:
1- Visualmente revisar los frijoles de soya. Descartar los que estén quebrados o se vean amarillentos o con manchas.
2- Lavar bien los frijoles con agua y ponerlos a remojar en agua (que el agua cubra el doble de los frijoles) de 6 a 15 horas. Si los tienes que remojar por mas tiempo ponlos en la refrigeradora después de 15 horas y cámbiales el agua.
3- Cuando los frijoles estén listos, pon a calentar cuatro tazas de agua preferiblemente que alcance una temperatura de 180 F o 82 C (temperaturas sugeridas por la universidad de Cornell).
4- Precalentar la licuadora o procesador poniendo agua caliente y moviéndola, después descartar.
5- Pon un poco de los frijoles con un poco de agua en la refrigeradora o procesador de alimentos (este es mejor) y licua. Entre más fina la mezcla mas leche obtendrás. Repite con el resto de los frijoles.
6- Continua añadiendo el resto del agua y cuela usando un colador súper fino o tela para hacer queso (o cualquier otra manta). Trata de apretar y extraer tanto como puedas.
7- Lo que queda en la manta se llama "okara" puede comerse tiene fibra, vitaminas y parte de la proteína de la soya. Pero generalmente la okara es descartada y se les da de alimento a pollos y vacas o se usa como abono una vez se descompone o sencillamente se tira en la basura (no ponerla en el triturador de basura).
8- Poner la leche a hervir por 20 o 30 minutos. Necesitas moverla constantemente para que no se pegue. Después refrigerar y consumir.
9- Puedes ponerle vainilla y miel o azúcar y usarla como la leche normal.
2006-10-07 16:36:51 · answer #2 · answered by Roe 7 · 0⤊ 0⤋
Yo no tengo ni idea, pero asi me entero y de paso me gano 2 puntos que buena falta me hacen.
2006-10-06 03:06:30 · answer #3 · answered by Morfeo 2 · 0⤊ 0⤋
A BASE DE POROTOS
Agua 1 ltr.
Esencia de vainilla
Porotos de soja 1/2 taza
Ralladura de piel de 1 limón
A BASE DE HARINA DE SOJA
Agua 1 ltr.
Esencia de vainilla
Harina de soja 1/2 taza
Ralladura de piel de 1 limon
A BASE DE POROTOS: dejar 12 horas en remojo los porotos. Lavarlos y licuarlos con 250c.c. De agua.
Colocar en una cacerola con el resto de agua y la piel de limón. Cocinar 40', colar y agregar la esencia.
A BASE DE HARINA DE MAIZ: disolver la harina en el agua y cocinar 15' con la piel de limón. Colar y agregar la esencia.
2006-10-05 22:44:17 · answer #4 · answered by patricia o 3 · 0⤊ 0⤋