2006-10-05 13:10:41 · 13 respuestas · pregunta de ViKy 2 en Comer y beber ➔ Vegetariana
En Europa, únicamente se obtiene de la "palmera enana" o "palmito", que no se cultiva para la obtención de esta hortaliza, sino que crece de forma espontánea en el área mediterránea, de donde es originaria. Por este motivo, la mayor parte del palmito comercializado en los mercados europeos proviene de especies afines cultivadas en América latina.
Otra variedad de palmera que da lugar a esta hortaliza es el "pejibaye" (Bactris gasipaes), que se cultiva para la producción de palmito en Hawai, Cuba y Costa Rica. Estos palmitos son delgados y de color marfil, con textura suave y sabor dulce y delicado.
Brasil es uno de los principales países productores y el que mayor cantidad de palmito exporta. La mayor parte de la producción proviene de la especie Euterpe edulis y de la Euterpe oleracea. Los que proceden de esta última especie son más duros y gruesos. Ambas dan lugar a una hortaliza más amarga que la obtenida del pejibaye. Esto se debe a que ésta última es más dulce por poseer el triple de azúcares y menos amarga por contener menos taninos en su composición. Por otro lado, los palmitos obtenidos de las especies del género Euterpe poseen una textura menos firme debido a su mayor contenido acuoso y a su menor cantidad de fibra.
2006-10-05 13:14:39 · answer #1 · answered by smbiosis 4 · 1⤊ 0⤋
de la palma palmito, es el corazon de la palma, es decir los retoños o hojas jovenes (antes de que emerjan),
2006-10-09 17:23:36 · answer #2 · answered by donald 3 · 0⤊ 0⤋
es la raiz de la palmera bebé.
2006-10-09 06:54:07 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
de la palmera, pero no hay que comprarlos porque se destruye el ecosistema para comercializarlos!
2006-10-08 10:08:34 · answer #4 · answered by Laura S 2 · 0⤊ 0⤋
es originado en EEUU tambien en europa pero abunda en ecuador en las partes ecologicas
2006-10-07 22:57:03 · answer #5 · answered by la chava + nice 1 · 0⤊ 0⤋
de la palmera
2006-10-06 09:48:46 · answer #6 · answered by maria t 3 · 0⤊ 0⤋
el palmito es el fruto de una Palmera que se encuentra por ejemplo en centroamérica
2006-10-05 21:14:31 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Los que yo compro de Paraguay, que ricos son.
2006-10-05 21:01:15 · answer #8 · answered by Sonia 7 · 0⤊ 0⤋
De la palmera
2006-10-05 21:00:51 · answer #9 · answered by pato 7 · 0⤊ 0⤋
De una palmera.
Es una especie de palmera que está en peligro de extinción, porque tardan mucho en crecer, y de cada una de ellas, se obtienen tan solo unos pocos gramos de palmito (menos de un kilo), así que imaginate que terrible que es esto.
Por eso recomiendan no comer palmitos, asi no desaparece otra especie más de nuestro planeta.
2006-10-05 20:19:38 · answer #10 · answered by Betty Simmon 2 · 0⤊ 0⤋