2006-10-05 02:58:30 · 6 antworten · gefragt von Anonymous in Essen & Trinken ➔ Internationale Küche
Süss-saures Schweinefleisch
für 4 Personen
600 g mageres Schweinefleisch ohne Fett und Sehnen
1 Ei
100 g Speisestärke
1 EL Öl
1 Zwiebel, gewürfelt
1 rote Paprikaschote, gewürfelt oder in kleine Dreiecke
geschnitten
2 Frühlingszwiebeln, in 2 cm lange Stücke geschnitten
150 g chinesisches, eingelegtes Gemüse 250 g weißer
Reisessig 80 ml
Tomatenketchup 300 g Zucker
Öl zum Frittieren
Das Fleisch in 2 cm große Würfel schneiden. Mit dem Ei, 75 g Speisestärke und 2 TL Wasser in eine Schüssel geben und vermischen, bis das Fleisch rundum bedeckt ist.
Einen Wok bei hoher Temperatur vorheizen, das Öl zugeben und stark erhitzen.
Die Zwiebel 1 Minute unter Rühren anbraten. Paprika und Frühlingszwiebel
zugeben und 1 Minute braten. Das eingelegte Gemüse zufügen und umrühren.
Reisessig, Tomatenketchup und Zucker zufügen und bei niedriger Temperatur unter
Rühren erhitzen, bis der Zucker aufgelöst ist. Aufkochen, dann 3 Minuten köcheln lassen.
Die restliche Speisestärke mit 75 ml Wasser glatt rühren, zur Sauce geben und unter Rühren dicklich einkochen lassen. Beiseite stellen.
Einen Wok zu einem Viertel mit Öl füllen und auf 180 °C erhitzen (oder bis ein
Brolwürfel darin binnen 15 Sekunden bräunt). Das Fleisch portionsweise
goldbraun und knusprig frittieren. Zum Schluss das gesamte Fleisch in den Wok geben und noch einmal knusprig frittieren. Mit einem Schaumlöffe1 aus dem Öl nehmen und gut abtropfen lassen. Das Fleisch in die Sauce geben, umrühren und kurz brodelnd aufkochen.
2006-10-05 03:36:29 · answer #1 · answered by Antonia 3 · 0⤊ 0⤋
die Stückchen vor dem Anbraten in PUDERZUCKER wälzen
2006-10-05 10:11:47 · answer #2 · answered by Zigeunerlieschen 5 · 1⤊ 0⤋
für Schweinefleisch süßsauer
nimmst du erst mal am besten Gulasch ( is schon zurecht geschnitten) dann nimmst du eine Schüssel un machst darin eine Mehl-schwitze ( Wasser mit Mehl verführen > so das es dick aber noch flüssig ist )nun gibst du die Fleisch Stücke hinein so das sie ganz umhüllst sind von der Mehl-schwitze wenn dies geschehen is holst du sie wieder raus und tust sie in eine Fritteuse da bleiben sie dann so lange bis sie von außen goldbraun sind un die soße holste am besten im Asien-Shop
2006-10-08 13:56:05 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Schweinefilet in dünne Scheiben schneiden. zwiebel halbieren und in feine Scheiben schneiden. Grüne und rote Paprikas halbieren und in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden. In der Pfanne Erdnußöl stark erhitzen. Schweinefilet darin kurz scharf anbraten und an den Rand der Pfanne schieben. zwiebel und Paprikas portionsweise unter Rühren im Öl anbraten und mit dem Schweinefilet mischen. Frühlingszwiebeln zufügen. Ananasstücke dazugeben. Ananassaft mit Tomatenmark verrühren und mit dem Schweinefleisch vermischen. Mit chinesischem Fünf-Gewürz, Chiliflocken und Ingwerpulver würzen. Sojasauce, Chinesische Chilisauce und eine Messerspitze Sambal Oelek zufügen. kurz köcheln lassen und mit Basmati servieren.
2006-10-05 10:09:38 · answer #4 · answered by mono022000 3 · 0⤊ 0⤋
Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden, wenn du schweinegulasch kaufst einfach die Würfel noch 1 bis 2 mal durch schneiden so das man flache Fleischstücke hat und dann langsam in einer Pfanne anbraten. Am besten nimmt man von Uncel Bens diese Süß Sauer Soße schmeckt einfach himmlisch.
2006-10-05 10:08:11 · answer #5 · answered by Cristi 3 · 0⤊ 0⤋
Hier kannst du weitersuchen
http://de.search.yahoo.com/search?p=Schweinefleisch+s%C3%BC%C3%9F-sauer&prssweb=Suche&ei=UTF-8&fr=ks-ques&x=wrt&meta=vl%3D
2006-10-05 10:07:01 · answer #6 · answered by Hans Wal 6 · 0⤊ 0⤋