2006-10-04 11:11:35 · 13 respostas · perguntado por Anonymous em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
é tipo de uma bomba ou carolina mas recheada com sorvete e coberta com ganache de chocolate,aqui vai a receita que peguri mais de 2 semanas atras no fantastico e primeiramente feita por lazaro ramos no video show:
PROFITEROLES AO CHOCOLATE
MASSA
2 xícaras de chá de água (330ml)
2 xícaras de chá, faltando um dedo, de farinha de trigo (200g)
1 xícara de chá, faltando um dedo, de manteiga (150g)
6 ovos grandes tipo extra
1 colher de café de sal
1 colher de chá de açúcar
MODO DE PREPARO:
Leve ao fogo em uma panela: a água, a manteiga, o sal e o açúcar. Assim que começar a ferver, peneire a farinha de trigo e jogue toda ao mesmo tempo na panela. Misture bem para formar uma massa que solte do fundo e dos lados da panela. Cozinhe misturando por uns 2 a 3 minutos. Passe a massa para a tigela de uma batedeira e deixe esfriar um pouco. Ligue a batedeira em velocidade baixa, acrescente o primeiro ovo, e bata por 30 segundos, adicione o segundo ovo e bata mais 30 segundos, repita o processo até usar os 6 ovos. A massa deve ficar macia, brilhante e cremosa. Passe a massa para um saco de confeitar com bico grosso e liso. Faça montinhos pequenos e afastados uns dos outros, pois eles crescem bem na hora de assar. Pincele com gema e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 10 minutos, depois diminua a temperatura para 180 e asse por mais 10 minutos. Passado este tempo, observe se os profiteroles estão crescidos e dourados. Se não, deixe mais um pouco a esta temperatura, se sim, apague o forno e deixe a porta ligeiramente aberta, até esfriar. Deste modo os profiteroles ficam crocantes por fora e macios por dentro. Rechear com bolinhas de sorvete de creme e servir com calda de chocolate quente.
CALDA DE CHOCOLATE
400ml de creme de leite
50g de açúcar
200g de chocolate amargo
MODO DE PREPARO:
Esquentar o creme de leite, juntar o açúcar e o chocolate picado. Mexa até derreter o chocolate,tire do fogo, misture bem e sirva quente com os profiteroles.
receita tirada no sites:
http://www.fantastico.com.br
http://www.videoshow.com.br
2006-10-04 15:13:37 · answer #1 · answered by yachiley 5 · 0⤊ 0⤋
Uma delícia, mas engoooooooooooooooooooooorrrrda !
2006-10-10 19:41:01 · answer #2 · answered by Gabriel VI 7 · 0⤊ 0⤋
é o que a helen e foguinho comem na novela . nunca viu? assista cobras e lagartos ....
2006-10-09 12:45:45 · answer #3 · answered by DAYANA 3 · 0⤊ 0⤋
São bolinhos de sorvete deliciosos,,,,,,,
Abraço,,,,,,,,,,
2006-10-09 03:11:48 · answer #4 · answered by gertrudes 4 · 0⤊ 0⤋
bolinhod e sorvete
2006-10-05 08:55:02 · answer #5 · answered by **MiMi** 1 · 0⤊ 0⤋
tenho várias receitas de profiteroles e
no meu site tenho várias receitas e dicas cadastradas...
Espero que encontre o que vc procura lá, caso tenha alguma dificuldade ou
se precisar de algo mais, estou a disposição no meu site: http://www.PobreVirtual.com.br
2006-10-05 06:58:38 · answer #6 · answered by PobreVirtual.com.br 4 · 0⤊ 0⤋
Profiterole (profiteroles, no plural) é um doce francês feito com massa de bomba e recheio também -de creme, o mesmo do sonho (o certo, não o da maioria das padarias...)- e coberto com ganache- chocolate com creme de leite (ou água, se a grana estiver curta)
2006-10-04 18:34:56 · answer #7 · answered by Panjair 2 · 0⤊ 0⤋
bolinhos de sorvete!!
mtooooooooo bom!!!!
2006-10-04 18:24:34 · answer #8 · answered by Tali 1 · 0⤊ 0⤋
é uma especie de carolina ( que aqui em Sp eh um doce) com sorvete e cobertura
2006-10-04 18:21:18 · answer #9 · answered by Gika Ramon 2 · 0⤊ 0⤋
Profiterolis ( Bolinhos com sorvete)
Por: Janine Farias
INGREDIENTES:
1/2 xícara de leite integral
130 g de manteiga sem sal (1 bastão mais 1 colher de sobremesa)
1/4 colher de chá de sal de cozinha
1 xícara de farinha de trigo peneirada
5 ovos grandes
1 gema levemente batida
1/4 xícara de leite integral bem misturado com 1/4 de xícara de creme de leite
220 g de chocolate meio amargo, picado
2 xícaras de sorvete de baunilha
Veja a tabela de conversão de medidas.
(gramas para xícaras, colheres, etc.) 30min 5 porções
MODO DE PREPARO:
Aqueça o forno a 175º graus (médio).
Em uma panela média, combine o leite, manteiga, sal e 1/2 xícara de água.
Ferva.
Adicione a farinha peneirada e misture com uma colher de pau até que completamente combinado.
Continue mexendo, ao fogo médio, por mais 3 minutos.
Transfira a massa pra uma tigela e, usando uma batedeira, bata em velocidade baixa por alguns minutos para a temperatura da massa abaixar.
Aumente a velocidade para médio e adicione os ovos, um a um.
Misture até que a massa fique macia e fria, em média 4 minutos.
Coloque a massa em um saco de confeiteiro (com a ponta número 9), ou utilize uma colher de sobremesa, para formar pequenos bolinhos, de mais ou menos 3 centímetros de diâmetro.
Coloque os bolinhos sobre uma forma forrada com papel manteiga.
Pincele os bolinhos com a gema de ovo batida e leve ao forno.
Asse por 45 minutos, ou até que dourado.
Esfrie os bolinhos em um rack e os corte de lado com uma serra de pão.
Faça o molho de chocolate imediatamente antes de servir.
Esquente o leite e creme de leite em uma panela até que faça espuma.
Coloque em fogo baixo e adicione o chocolate.
Misture até que todo o chocolate esteja derretido e o molho esteja macio e brilhante.
Mantenha quente sobre uma panela de água borbulhando (não fervendo).
Encha os bolinhos com uma pequena bola de sorvete.
Sirva o chocolate em uma molheira e leve à mesa com os bolinhos.
Site: tudo gostoso
2006-10-04 18:21:03 · answer #10 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋