Ich habe einen Kokkaido-Speisekürbis zu Hause und würde gerne mal was damit Anfangen.
Kürbis probiere ich zum ersten mal aus zum kochen (das ist mein Hobby) und wäre über ein einfaches Rezept sehr dankbar.
2006-10-03 20:19:02 · 9 antworten · gefragt von Anonymous in Essen & Trinken ➔ Kochen & Rezepte
Wie wäre es mit einer Kürbiscremsuppe?
Du benötigst dafür:
1 Kürbis
1 oder 2 Zwiebeln
1 Karotte
1 kartoffel
Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Öl und na klar: Wasser
Zuerst schneidest du die Zwiebeln in kleine Würfel und brätst die in etwas Öl glasig an. Dann gibst du den geschälten und kleingeschnittenen Kürbis, und die kleingeschnittene Kartoffel und die kleingeschnittene Karotte dazu und lässt alles eine halbe Sunde lang köcheln. So lange bis alles schön weich ist. Dann würzt du das Ganze und lässt es ein wenig abkühlen.
Zum schluss pürrierst du alles mit einem Mixstab klein.
Nun ist die Suppe fertig. Mir schmeckt sie ganz ganz gut.
2006-10-03 20:23:47 · answer #1 · answered by Anonymous · 17⤊ 2⤋
schau mal hier,findest bestimmt was :-) http://www.speisekuerbis.de/
lg anni
2006-10-04 03:22:54 · answer #2 · answered by Frager 6 · 1⤊ 0⤋
Guten Morhen,
schau mal hier rein:
http://www.rezepte.kuerbis-company.de/
MFG
Sternfahrer
2006-10-04 03:22:13 · answer #3 · answered by sternfahrer2000 7 · 1⤊ 0⤋
Ja, prima, ein Hokkaido-Kürbis ist lecker.
Ich mache daraus Suppe.
Der Vorteil von Hokkaido-Kürbissen ist, dass Du sie nicht schälen mußt. Nur die Kerne und das Innere mit einem Löffel entfernen. (Wenn die Kerne schön groß sind, fissele ich sie heraus, wasche sie und röste sie im Backofen. Ein leckeres "Abfallprodukt".
Das Kürbisfleisch schneidest Du in Würfel, eine Zwiebel oder auch zwei ebenfalls. Die Zwibelwürfel werden in Butter! angeschwitzt und dann die Kürbiswürfel hinzugegeben. Ich fülle den Topf mit Wasser auf, bis die Würfel bedeckt sind und koche sie wie Salzkartoffeln. Wenn sie gar sind, pürrieren.
Das ist bei mir allerdings nicht die fertige Suppe, sondern nur der erste Schritt, wobei man diese "Suppe" sicher auch essen kann. Mir ist sie zu breiig.
Ich nehme also von meiner "Ursuppe" und fülle jenachdem, was ich als Einlage hineingeben möchte Fond oder Brühe hinzu.
Den Rest, falls es welchen gibt, friere ich ein für die nächste Suppe.
Als Einlagen eignen sich besonders gut Scampis, gekocht oder gebraten, gebratene Jakobsmuscheln, Lachs, gebratene Hühnchen- oder Putenstreifen, gebratene Pfifferlinge, Steinpilze, Austernpilze, Kürbisstückchen, Karotten, Erbsen, Mais.
Entsprechend nehme ich
Hühnerbrühe (selbstgekocht, geht eigentlich für alles),
Gemüsefond ( keine Gemüsebrühe, sie ist zu stark im Geschmack)
Kalbsfond, wenn es besonders fein sein soll (geht auch für alles)
Pilzfond
Fischfond eher nicht, die anderen Fonds sind neutraler und lassen die Fischeinlage besser zur Geltung kommen.
Sahne rundet auch schön ab, kommt aus dem Sahnesprüher als Tupfer auf den Teller.
Ich mag die Suppe leicht und dünn, keinesfalls breiig, probiers langsam aus.
Dann die Einlagen hinein, pro Teller, zwei lange Schnittlauch überkreuz, Sahnetupfer, Kürbiskernöl (dunkelgrün) schmeckt prima und sieht toll aus, geröstete Kürbiskerne (aber nicht die selbstgemachten) ... super.
So, jetzt hast Du einen Suppenbaukasten, viel Spaß damit.
2006-10-04 17:45:54 · answer #4 · answered by Suzie 2 · 0⤊ 0⤋
Kürbisrisotto
1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne warm werden lassen
1 Schalotte, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst, andämpfen
500 g Kürbis, in ca. 2 cm grossen Würfeln, kurz mitdämpfen
300 g Risottoreis, z. B. Arborio, Carnaroli, Vialone, unter rühren dünsten bis er glasig ist
1/2 dl Marsala
1 dl Weisswein
ca. 1 Liter kräftige Hühnerbouillon, heiss,
dazugiessen, vollständig einkochen unter häufigem Rühren nach und nach dazugiessen,
so dass der Reis immer knapp mit Flüssigkeit bedeckt ist. Köcheln, bis der Reis cremig und al dente ist (ca. 20 Min.)
150 g Gorgonzola, in Stücken, unter den Risotto mischen-. Sofort srvieren.
Zum Garnieren: 2 Esslöffel geröstete Kürbiskerne
2006-10-04 09:09:58 · answer #5 · answered by Antonia 3 · 0⤊ 0⤋
Kleine Kürbis-Pfannkuchen
Zutaten:
400g Kürbis
200g Weizenmehl
2 Eier
100ml Milch oder MOlke
4El Flüssiger Honig
1 Pck. Vanillezucker
1 Msp. Backpulver
1 TL Salz
250g Saure Sahne
Butter oder Öl zum Braten
Zubereitung:
1. Kürbis putzen und fein reiben.
2. Eigelb vom Eiweiß trennen. Das Eiweiß mit Vanillezucker steif schlagen.
3. Aus Eigelb, Honig, Milch, Mehl, Backpulver und Salz einen dickflüssigen Teig mischen. Eiweiß vorsichtig unterrühren.
4. Geriebenen Kürbis hinzufügen und alles gut durchmischen.
5. Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Esslöfel kleine Pfannkuchen auf der Pfanne verteilen und von beiden Seiten godbraun braten.
6. Mit saurer Sahne servieren.
Da kommt was leckeres raus. Viel Spaß!
2006-10-04 06:54:22 · answer #6 · answered by Sergej P 1 · 0⤊ 0⤋
Manches kommt aus Österreich dem Bundesland Steiermark wo sehr viele Kürbisse angebaut werden. Hier ein Spezialrezept.
http://www.steiermark.at/cms/beitrag/10001522/90695/
Guten Appetit
2006-10-04 04:25:18 · answer #7 · answered by Hans Wal 6 · 0⤊ 0⤋
Hallo Marie,
ich hoffe Du hast einen Hokkaido Kürbis, das einfachste ist eine Kürbissuppe.
Wenn Du mal eine Kürbistorte versuchen möchtest,
das Rezept findest Du im PROMANGI Forum.
2006-10-04 03:52:09 · answer #8 · answered by Werner S 2 · 0⤊ 0⤋
Wie wäre es hiermit!?
http://www.gfra.de/usfood/cgi-bin/rezepte.cgi
http://www.iwde.de/amerikan-cooking/kuerbisgrundrezept.htm
Viel Spass beim kochen und Guten Appetit.
2006-10-04 03:45:28 · answer #9 · answered by HelloKitty83 3 · 0⤊ 0⤋