好丟臉哦！
當的十幾年的煮婦
每每要想煮糖醋魚
最後都會變成紅燒魚
不知道需要什麼材料
先謝謝了，萬事拜託了
2006-10-04 11:39:10 · 4 個解答 · 發問者 joanna 5 in 食品與飲料 ➔ 烹飪與食譜
幻亞 ( 實習生 5 級 )
的糖醋魚我做了，很好吃
2006-10-06 03:50:41 · update #1
俠女艾咪 (的做法不是很懂
2006-10-06 03:52:36 · update #2
俠女艾咪 (的做法不是很懂，MashiMaro也很好吃
2006-10-06 03:53:53 · update #3
小玉和戲夢大師做起來變紅燒魚了
2006-10-06 03:56:48 · update #4
糖醋魚(感謝朱秋樺老師提供) 材料： 魚一條、太白粉半杯、蛋1個、炸油四杯A. 蔥兩支、薑兩片、酒1大匙、鹽1小匙B. 洋蔥絲1/4個、青椒絲1/4個、辣椒絲1/4個、蒜末、薑末、蔥絲各十公克C. 糖、醋、蕃茄醬、水各四大匙、鹽1/2小匙、醬油1大匙、太白粉1小匙做法： 1.薑、蔥塞入魚身，用酒與鹽醃約30分鐘。2.將醃過的魚沾上蛋液，裹上太白粉，入油鍋炸至金黃色。3.起油鍋將B炒過，加入C一起煮沸，再加入熱油1大匙，再倒在魚身上。糖醋排骨材料:排骨 300g青椒 半個紅椒 半個黃椒 半個 洋蔥 半個 罐頭鳳梨 3片 排骨醃料:蛋黃 一個米酒 一大匙醬油 半大匙樹薯粉 一湯匙糖醋醬:糖 3 大匙醋 3大匙水 3大匙蕃茄醬 3大匙樹薯粉2茶匙麻油 1茶匙鹽 1茶匙以上糖醋醬用料請先調勻,放一旁待用作法:1. 排骨洗淨後用廚房厚紙巾按乾, 用排骨醃料醃約1小時2. 把醃好的排骨沾上蕃薯粉,放進熱油炸熟撈起3. 熱油鍋, 炒香洋蔥塊兒後,倒入調好的糖醋醬煮滾,放入青紅黃椒塊與排骨, 拌勻即可熄火比例會因為你材料多寡會引響到...所以得不斷嘗試給您食譜自己試著做做看依照各人喜歡可以再添加喔
2006-10-04 11:46:09 · answer #1 · answered by 李秋秋 3 · 0⤊ 0⤋
糖醋魚
材料：
平魚1尾、 青豆仁300克 、 胡蘿蔔1/3根 、 蔥2根、 薑2片
原料：
洋蔥1個、大蒜3瓣、番茄醬5大匙、白醋3大匙、甜料酒2大匙 、
陳醋2大匙
做法：
洋蔥去皮、洗淨，切丁；大蒜去皮，均切末。
鍋中倒入1大匙油燒熱，加蒜末、洋蔥丁爆香，
加入其他材料煮滾約2分鐘 即可
胡蘿蔔去皮洗淨，切絲；蔥洗淨、切絲；
薑片洗淨，切絲
青豆仁洗淨、 放入滾水中汆燙，撈起瀝乾。
平魚去鱗及內臟洗淨，魚身兩面各劃數刀，撒上薑絲，移入蒸鍋蒸熟。
糖醋醬原汁取三分之一份淋在蒸好的平魚上，撒上蔥絲、
胡蘿蔔絲及青豆仁 即可端出。
2006-10-04 12:49:01 · answer #2 · answered by 小梁 3 · 0⤊ 0⤋
〔糖醋魚〕
魚１尾(約1斤重)
調味料：[1]酒、蔥薑、胡椒粉、鹽
[2]蛋黃、太白粉
作法：
1.魚身兩面每隔約1.5公分用刀斜切（刀深需觸及大骨），將[1]料擦均勻魚身（需在每一切開之魚片縫擦均勻）醃約半小時。
2.炸時塗上蛋黃及沾裹太白粉（約１杯）於魚身各處需仔細敷緊，按魚在水中游水的姿勢備好在盤內。
3.燒開「炸油」提起魚尾將魚頭順著魚在水中游水的姿勢投入，用鍋鏟淋熱油於魚身多次，使魚身花紋定型，並以大火炸約10分鐘，魚肉熟外皮脆即撈出。
4.將油燒熱，洋蔥絲、蒜片、青蔥爆香鍋邊，淋一點米酒放入把先已調好的白醋２匙、糖４匙拌好、再加蕃茄醬２匙再加水２匙、一點點太白粉，全部料燒滾攪拌，最後加入熱油１大匙（使其光澤）即可淋上魚身，上面灑蔥絲、紅辣椒絲、香菜以增加美觀。
2006-10-04 11:54:38 · answer #3 · answered by ? 5 · 0⤊ 0⤋
糖醋魚真的是一門大學問....
首先先把魚乾煎好放到旁邊....
糖醋材料:醬油.番茄醬.白醋.糖.蒜片.薑片.蔥花...
先把蒜片.薑片...先至油鍋裡爆香....
接著...把醬油.發茄醬....倒入(我們家的口味是醬油:番茄醬比例是2:1)
然後把他拌均勻...接著在倒入和砂糖及一點白醋...
起鍋前在灑上蔥花即可....
其實白醋和糖是依個人喜好放.....
我們家喜歡比較甜...那個糖的比例會多一點.....
我們家媽媽每次做這到菜...我們每次都吃完....
有空你可以試試看....
嗯...希望我回答有幫助到你.....
2006-10-04 11:54:24 · answer #4 · answered by 俠女艾咪 2 · 0⤊ 0⤋