魯排骨及蜜汁排骨的作法

Question

請問南部的魯排骨及蜜汁排骨作法???
如有裹粉放進滷汁內會不會麵皮分離???

Answer 1

魯排骨 材料: 豬排切約1.5cm(用刀背拍薄)、蛋1個、太白粉、醬油、糖各適量、蒜頭1個、魯包1個、水蓋過豬排即可 做法: 1.將太白粉及蛋加入排骨拌勻 2.用大火將排骨炸至金黃 3.將其餘材料放入鍋中，放進排骨用小火魯到熟透即可。 
圖片參考：http://home.kimo.com.tw/lini168/meat/ball.gif
鍋中留油2大匙放入B料燒滾再加入炸好的排骨拌勻即可

Answer 2

蜜汁排骨

材料: 小排骨，麥芽糖，白芝麻。

調味料: 醬油，味素，胡椒粉，黑醋，糖，酒。

作法:
1. 小排骨浸泡調味料 (醬油、味素、胡椒粉、黑醋、糖、酒)。

2. 入鍋油炸熟。

3. 麥芽糖入鍋燒溶化後，再將排骨放入煮過(可添加蜂蜜)。

4. 起鍋後撒上白芝麻。

魯排骨

材料:

豬排切約1.5cm(用刀背拍薄)、蛋1個、太白粉、醬油、糖各適量

蒜頭1個、魯包1個、水蓋過豬排即可
　
　
做法:

1.將太白粉及蛋加入排骨拌勻

2.用大火將排骨炸至金黃

3.將其餘材料放入鍋中，放進排骨用小火魯到熟透即可。