Vorrei preparare dei bigne ma poi con che cosa li farcisco? La crema pasticcera e la crema chantylli me le sono scocciate e solo con la panna non mi piacciono. Ma che faccio allora?
2006-10-02 11:58:04 · 18 risposte · inviata da Anonymous in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
Puoi farcirli 1)con la crema gianduia (Panna e nutella mescolate insieme in parti 1\4 panna e 3\4 nutella.
2)Con nutella soltanto,
3)Con crema al caffè: aggiungi alla crema pasticcera una tazzina di caffè ristretto e, mentre la prepari, al posto della scorza di limone, una punta di cucchiaio di cannella.
4) con crema al limone (se ne fa una semplice aggiungendo alla crema pasticcera lo zucchero vanigliato INVECE dello zucchero normale e scaldandola con la buccia intera di una limone (nella crema pasticcera ce ne vuole un pezzetto), o con mezza fialetta di aroma al limone.
5)Con il budino da te preferito, mescolato a crema e con l'aggiunta di frutta, gocce di cioccolato o quello che vuoi, che stia bene con il gusto del budino.
La decorazione poi è molto importante! Sopra,puoi decorarli con la glassa come in pasticceria, glassa di vari gusti, che stia bene con la farcitura del bignè!
ti dico come si prepara la glassa di base:
Ad una una bustina di zucchero vanigliato (o alla quantita che ti serve), aggiungi un po' di chiara d'uovo finkè non ottieni la consistenza di una crema densa. Se la fai troppo liquida, aggiungi zucchero. Puoi farla di vari gusti aggiungendo:cacao, aroma al limone, alla mandola, un po' di caffè.
Va fatta indurire 2 orette circa, una volta che ci hai decorato il bignè, prima di servire.
Oppure puoi optare per una decorazione al ciopccolato: facendo cadere sopra il bignè un po' di cioccolato fuso a filo, da un cucchiaio.
Ciao ciao!!!
2006-10-03 00:25:47 · answer #1 · answered by ? 5 · 0⤊ 0⤋
panna e cozze (o vongole in alternativa)!!!
2006-10-02 20:35:50 · answer #2 · answered by Pietro L 2 · 1⤊ 0⤋
prova con la nutella, con la crema di cioccolato bianco...
2006-10-03 04:34:50 · answer #3 · answered by valkyrjrhild 3 · 0⤊ 0⤋
una mousse di ricotta zucchero (poco) e cioccolato fondente o ricotta e marmellata di amarene... abbi solo l'accortezza di far scolare o strizzare un po' la ricotta prima di metterla nel sac a poche. e riempili all'ultimo minuto altrimenti l'umidità della ricotta te li fa ammosciare tutti.
2006-10-03 02:55:51 · answer #4 · answered by Master X 6 · 0⤊ 0⤋
Un vecchio e sano zabaione
2006-10-03 01:58:20 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
I bignè possono essere farciti in tanti modi anche col salato.
Per esempio col pollo. Tritate finemente il petto di pollo con una costa di sedano, poi mescolatelo con la salsa e abbondante pepe. Tagliate a metà i bignè e farciteli con il composto preparato quindi ricomponeteli. Decorateli con la costa di sedano rimasta, tagliata a fettine, i cetriolini e le cipolline. Lasciate riposare i bignè per almeno 30 minuti in frigo prima di servirli.
Con tonno. Ricavate una maionese lavorando uova e olio d'oliva.
Aggiungeteci dell'aceto. Sistemate di sale. Amalgamate la ricotta con del latte. Aggiungeteci un trito di tonno. Incorporateci anche un trito di cipolla e prezzemolo. Amalgamate al composto anche 2/3 della maionese. Affettate a metà nel senso orizzontale i bignè. Farcite le metà posteriore con la farcia. Ricoprite con la parte superiore. Pennellte ogni punta dei bignè con della maionese. Adagiate sopra ogni punta 1/2 oliva farcita.
Mettete i bignè a riposare in frigorifero. Levate al momento del servizio.
In alternativa i classici con cioccolato, crema pasticciera, panna.
2006-10-02 20:32:20 · answer #6 · answered by Chicchi 6 · 0⤊ 0⤋
io li faccio mischiando 180 g. ricotta con un po` di mascarpone diciamo tutto un piccolo contenitore poi un cucchiaino di vaniglia e 3 cucchiai di zucchero deve venire tutto ben amalgamato e cremoso dopo riempiti i bigne` per finire ci verso sopra la nutella sciolta nel micronde per pochi minuti con un po` di panna liquida......credimi e` buonissimo ed e` un modo diverso per farli.
tutti coloro che li anno mangiati mi hanno fatto sempre tanti complimenti provare per credere.
2006-10-02 12:20:26 · answer #7 · answered by ♥ℒαɗγ♥ 7 · 0⤊ 0⤋
e lo chiedi pure??? CIOCCOLATO!!!!!!!!
2006-10-02 12:03:42 · answer #8 · answered by ciccio_x3 3 · 0⤊ 0⤋
panna e nutella o panna e fragole
ciao ;o)
2006-10-02 12:02:54 · answer #9 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
se ti piace la nutella prova. altrimenti semplicemente un filo di liquore dolce e qualche cosa sopra ed è fatto.
2006-10-02 12:02:41 · answer #10 · answered by Devon_rex_1961 2 · 0⤊ 0⤋
panna e cioccolato oppure proverei panna e frutti di bosco
2006-10-02 12:02:32 · answer #11 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋