每年中秋我家都烤的很平凡 >_<
玉米.香腸.蚵仔.甜不辣.米腸.香姑.豬肉片.筊白筍.秋刀魚.四季豆.雞翅.串丸子...
已經20多歲了~年覆一年.了無新意 .可不可以請網路上的朋友幫個忙
(提供一些你家的烤肉材料...如為特殊請附上製作方法.準備方式)
讓我於20幾年後~可以有很好的回 憶 ^_^
大大滿足一下
2006-10-02 14:35:30 · 9 個解答 · 發問者 Anonymous in 食品與飲料 ➔ 烹飪與食譜
馬上一貼就有人回答了~我相信一定可以有讓我馬上食指大動的"濕背秀"答案...快來貼吧!我等您的回答..都可分享~別介意好壞~~都是好意見 ^_^
2006-10-02 14:49:19 · update #1
我家烤肉的主要材料也常常一成不變，不過你可以再加點變化。
我的方法是：
1. 烤香腸，用一些香草，如：迷迭香，羅勒...等，香腸烤熟後將切碎的香草夾在香腸的切縫中，風味馬上就不一樣。
2. 烤雞肉串，將切好的去骨雞腿或雞胸肉用融化的咖哩塊醃漬，然後在串起來，烤熟即可。
3. 烤魚肉，建議用旗魚片（比較不會碎調），只要表面撲上薄薄的太白粉（這樣才不會黏網），烤熟後在灑上胡椒鹽即可。
4. 烤羊肉片，現在大賣場都有賣切好冷凍的五花羊燒烤片，不蓋你，超好吃的。
5. 烤蔥燒蝦，將蝦子放在鋁盤上，鋪上蔥薑蒜辣椒和胡椒鹽再加上一點點水，蓋上鋁箔紙，烤到水滾蝦子變紅，攪拌一下就很好吃了，又不會烤的乾乾的。
6. 啤酒蝦，將蝦子放在鋁盤上再倒入啤酒（剛好淹到蝦子的一半就好，喜歡啤酒的人可以多放一點），烤到蝦子變紅就可以吃了，口味獨特，極力推薦。
7. 烤豆皮，可以買炸過的跟沒炸過的，很好烤又很容易入味，比傳統豆乾好十倍，也是強力推薦的烤物。
8. 烤冰淇淋，將大賣場買的土司包冰淇淋在爐火上烤到土司表面有一點點焦黃就可以吃了（不可以烤太久，要記得不停的翻動喔！！）。
以上這皆都是我家實際烤過的材料，你可以試試看，不蓋你，真的都很好吃。
2006-10-04 19:39:04 補充：
為了應節，所以還可以利用美加每戶最常見的材料來當烤物，吃吃看，也是別有一番風味！1. 烤柚子：將柚子剝下外皮，但是要保留厚一點的白色部分，然後將白色部分當底放在爐火上烤，不需翻面然後小火烤，只要烤到柚子發燙就可以吃了。熱熱燙燙的烤柚子可是比直接吃柚子更甜喔！！2. 烤月餅：將家裡的月餅切成入口的小塊，然後直接放在爐火上烤，烤到熱了就可以吃了。吃起來更香喔～～
2006-10-03 13:04:04 · answer #1 · answered by 松鼠 4 · 0⤊ 0⤋
我要特別介紹一下這家網路團購美食TOP1的賣家
什麼叫壓倒性的好吃~真的沒吃之前我也不相信!
我第一次吃是訂購他家的年菜，但是其實他們家不只單單年菜而已
他會隨著季節、特殊節日、節慶等等...推出各式各樣不同的美食
都超級無敵好吃的啦！！！
觀看台北濱江美食介紹 http://adf.ly/v7lwL
2015-05-07 00:27:06 · answer #2 · answered by 建志 1 · 0⤊ 0⤋
烤棉花糖!
2008-11-21 06:54:57 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
燒烤雞排，百頁豆腐，米血，米腸，雞皮，雞捲，魚板，雞翅，雞屁股，黑輪條（招牌），雞肉香腸加獨門醬汁去烤非常棒哦!!
參考10元串烤店的食材
2006-12-24 22:45:14 · answer #4 · answered by 臻惠 1 · 0⤊ 0⤋
哇~大家都寫的很好耶
烤竹筍也不賴喔~同筊白筍一樣的烤法
還有煮好的飯~捏成飯團下去烤配烤肉吃也不錯喔~
2006-10-04 19:32:43 · answer #5 · answered by sandra 1 · 0⤊ 0⤋
我不知道我自己的算不算特殊啦
不過去年的時候我用了一些比較雜七雜八的東西
1.奶油培根高麗菜
會做這到是剛好在採買的時候有遇到有人在賣高冷的高麗菜，於是便買了半顆當作素材。
製作的方式
準備一個錫箔盤(焗烤用的那種)，底部先抹上一層奶油，讓後將以處理好的高麗菜平鋪在盤中，
再將切片的培根平均分布在高麗菜上面，至於要不要灑鹽，我就覺得見仁見智。個人認為培根
的鹹已經可以將高麗菜的甜味提出來了。最後再放上一塊奶油，外層以錫箔紙包覆，之接放在
鐵網上烤就可以了。很香的唷!!
2.蒜香烤肉片
其實我還蠻討厭吃烤肉醬的，而且我也不喜歡吃醃的東西。所以在處理食材的方面我比較重視。
但要怎麼處理肉類會比較好呢？所以我去年是用大量的蒜頭在做處理的。將大量的蒜頭切片，
（切的手快斷了），取適當的容器，將蒜片及肉充分混和，加入部份粗鹽，放置3～5個小時。
要烤肉的時候直接放上去烤（有人想刷烤肉醬的話我會打斷他的手）。
你會發現，什麼叫真正的 「肉味」
（建議肉材：豬、牛里肌肉最適合）
3.迷迭香烤肉片
這個主要是拿來處理雞肉，由於雞肉大多是以腿肉居多，所以我選擇了比較適合烤肉的小雞腿。
（棒棒腿整支烤太難烤了，如真的要烤棒棒腿，最好請商家先剁成小塊的會比較好。）
肌肉的先行處理很簡單，也是只要以粗鹽、黑胡椒、迷迭香充分混和，放置1～2個小時。
（迷迭香跟雞肉很搭，但由於個人口味的關係，不太喜歡放太久。）
雖然挑選了小雞腿，但是還是比較不容易熟。所以我先用烤箱先預烤過一次，鐵盤底部鋪了大
量的洋蔥和許多香草（個人喜好不同，可以亂放自己喜歡的。）最後在上鐵網烤。
2006-10-04 14:12:24 · answer #6 · answered by 邱小黑 6 · 0⤊ 0⤋
提供你一個朋友教的烤肉吃法,挺不錯吃喔!!買豬的生培根肉,因已調味所以不必再塗烤肉醬,烤好後放在蘿蔓生菜上並搭配韓國泡菜一起包起來吃,完全不油膩超好吃的,也比單吃烤肉來的健康!!除了在材料上變化之外,你也可以在烤肉醬上下功夫,別總是用市售的烤肉醬,這樣吃起來當然都是同個味道啊!!以下提供你一些烤肉醬參考,你也可以上網找,有很多喔!!烤肉醬材料:醬油3大匙 , 蠔油3大匙 , 麥芽糖3大匙五香粉少許 , 胡椒粉少許 , 蒜泥2大匙酒1大匙 , 水400cc (約1杯半~2杯) 做法:
圖片參考：http://home.kimo.com.tw/lini168/vegetable/ball.gif
剩餘的醬汁可裝入瓶中放入冰箱冷藏,除了用來燒烤外還能適用於肉類及海鮮料理紅糟酒香醃醬－適合梅花肉與雞腿 紅糟2湯匙、高梁酒1湯匙、果糖1湯匙、蒜末1湯匙、肉桂粉1/4湯匙、鹽或淡色醬油少許。辣味蒜香醃醬－適合雞翅與牛肉 醬油3湯匙、米酒2湯匙、辣椒醬1湯匙、蜂蜜半湯匙、蒜末1湯匙、蔥花1湯匙、薑末1茶匙、白胡椒粉、檸檬汁、炒香白芝麻等少許。杯醬香醃醬－適合雞腿與羔羊排 老薑片半碗、辣椒2條拍碎、大蒜6粒拍碎、九層塔末2湯匙、米酒3湯匙、醬油3湯匙、黑麻油2湯匙、果糖2/3湯匙、烏醋少許。另備洗淨的九層塔葉，可包著烤肉吃。（3種醃醬的比例均以一斤肉為準，醃約20分鐘即可烤）水果烤肉塗醬 市售烤肉醬一碗、HP醬一碗、沙茶醬一碗、甜辣醬一碗、果糖1/2碗、草莓果泥一碗、鳳梨果泥一碗、黃芥末1/3碗、烏醋1/4碗，混合以上材料熬煮20分鐘，待涼後，加入蒜末和小紅蔥末即可。烤海鮮只要撒上白酒和檸檬汁，熟透了再撒鹽與香料即可祝你中秋烤肉愉快喔!!
2006-10-02 15:14:14 · answer #7 · answered by 阿卡~ 6 · 0⤊ 0⤋
烤肉不就都那幾樣嗎= =!!
烤青椒蠻好吃的~呵呵........
我家也是都烤那幾種東西阿~
要是說特別的吧~
就烤雞吧~~桶仔雞@@
外面有在賣專門用桶仔雞的桶子
我家就用那個來烤雞~烤出來的都不會很焦
有時也用那個桶子烤香腸呢~
用那個烤感覺就不一樣了~也特別好吃
只是桶子很貴~2000多的樣子@@
只是參考而已~~~
2006-10-02 14:43:42 · answer #8 · answered by 火旺 2 · 0⤊ 0⤋
烤馬鈴薯很好吃喔
做法跟烤金針菇差不多
先把馬鈴薯切成像薯條那樣 比較容易熟
在把馬鈴薯跟奶油一起包在錫箔紙裡面
其實烤肉的料好像都差不多
烤年糕好像也很好吃 還有棉花糖啦
烤棉花糖很好吃 外皮變脆脆的
2006-10-02 18:43:50 補充：
不是年糕 是麻薯就是外面燒烤店賣的那種東西
2006-10-02 14:43:08 · answer #9 · answered by Chi 1 · 0⤊ 0⤋