por favor, preciso de uma receita em que se use iogurte! tem que ser uma receita simples (por que vou ter que apresenta-la numa aula de composição quimica), tem que ser pratica (a aula é num sabado de manha e acordar de madrugada pra prepará-la é cruel) e principalmente tem que ser economica (a receita tem que render aprox 40 porções).
* se não for pedir de mais por favor que seja algo doce.
2006-10-01 15:18:47 · 16 respostas · perguntado por nathy 1 em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
Molho p/ salada: 1 pote de iogurte sem sabor, 1 colher sopa mustarda, pimenta do reino a gosto, 1 c. sopa molho shoyo,
1 c. azeite, sal a gosto. Fica uma delicia !
2006-10-01 15:38:52 · answer #1 · answered by Nem Ai... 6 · 1⤊ 0⤋
Bolinho de iogurte
Ingredientes
- 6 gemas
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 500 g de batata inglesa cozida e amassada
- casca ralada de 1 limão
- 200 g de farinha de castanha-do-Pará (bater a castanha no processador até obter uma farinha)
- 1 copo de iogurte natural
- 6 claras batidas em neve
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- manteiga e farinha de rosca para untar
Modo de preparo
Bata as gemas com açúcar até incorporar. Acrescente batata cozida e amassada, casca de limão ralada, farinha de castanha-do-Pará e iogurte natural. Junte as claras batidas em neve e fermento em pó.
Transfira para uma fôrma para pudim untada com manteiga e enfarinhada com farinha de rosca. Leve ao forno .
Retira a fôrma do forno e vire o bolo ainda quente sobre um prato de servir (não retire a fôrma ainda). Desinforme e cubra com a cobertura de iogurte (receita abaixo).
Ingredientes da cobertura
- 2 colheres (sopa) de iogurte natural
- 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
- ½ xícara (chá) de castanha-do-Pará laminada
Modo de preparo da cobertura
Numa tigela misture 2 colheres (sopa) de iogurte natural e aos poucos acrescente 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro (até formar uma pasta).
Cubra o bolo reservado e enfeite com ½ xícara (chá) de castanha-do-Pará laminada.
2006-10-09 17:24:06 · answer #2 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
PATÊ DE IOGURTE COM HORTELÃ
- 2 copos de iogurte natural
- 2 colheres (sopa) de hortelã bem picada
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- sal e pimenta-do-reino
MODO DE FAZER
Colocar o iogurte em um recipiente e acrescentar os ingredientes restantes. Misturar muito bem e servir como molho para vegetais crus.
Glauco Al Rojas - chefe de cozinha
bjus
2006-10-09 16:48:10 · answer #3 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Olá Nathy
O iogurte é um alimento versátil e que pode ser utilizado em várias preparações, sendo um ótimo substituto de alimentos calóricos como cremes de leite e óleos e reduzindo a quantidade de gordura da alimentação. A seguir algumas dicas de utilização, quantidade de calorias e gordura.
Saladas
Tempero: Misture 1 pote de iogurte desnatado com 1 colher (chá) de mostarda e ervas frescas a gosto. Rende cerca de 13 colheres (sopa) com 6 kcal cada e 0,07g de gordura.
Frutas
Pegue 1 maçã, 1 banana ou 1 pêra e cozinhe ou asse. Na hora de servir, corte a fruta ao meio, retire a polpa e regue com 2 colheres (sopa) de iogurte desnatado e canela.
Ma̤̣ m̩dia(150g) Р100 kcal e 1g de gordura.
Banana(80g) – 81 kcal e 0 de gordura
P̻ra (150g) Р97 kcal e 0 de gordura
Massa de Panqueca
Bata no liqüidificador 1 pote de iogurte desnatado, 1ovo, 1 xÃcara (chá) bem rasa de
farinha de trigo e 1 pitada de sal. Faça as panquecas, aquecendo uma frigideira antiaderente com 1 fio de óleo e colocando um pouco de massa. Vire bem para cobrir o
fundo e deixe dourar. Vire e deixe mais um pouco do outro lado. Rende 8 panquecas e
tem cerca de 68 kcal cada com 1g de gordura.
Sorvete
Esta receita fica ótima e pode ser feita até em forminhas de picolé. Bata no liquidificador 1 pote de iogurte desnatado com 1 xÃcara de polpa de frutas (manga, goiaba, morango, adoçante a gosto por 5 minutos e coloque em forminhas. Leve ao congelador até ficar firme. Dica: quando começar a firmar, observe se a fruta está bem misturada com o iogurte. Caso contrário, bata para ficar homogêneo e volte ao freezer até firmar.
Rende 4 porções com cerca de 50 kcal cada e 0 de gordura
Mingau de aveia
Uma ótima opção para um lanche da tarde é o mingau de aveia feito com iogurte. Misture em uma panela 2 colheres de sopa de aveia, 1 xÃcara de água e 2 colheres (sopa) de adoçante. Leve ao fogo até ferver e encorpar. Retire e misture 1 pote de iogurte desnatado e baunilha a gosto. Esta receita tem cerca de 150kcal e 1g de gordura.
Maionese
Para diminuir o valor calórico e de gordura de maioneses, misture 1 pote de iogurte desnatado com 2 colheres (sopa) de maionese light. Bata bem, tempere a gosto e sirva com saladas e sanduÃches. Rende cerca de 12 colheres (sopa) com 18 kcal cada e 1,1g de gordura cada uma.
Molhos para Grelhados
Sirva grelhados de frango e peixes com este molho. Misture 1 pote de iogurte desnatado com ½ xÃcara (chá) de cogumelos em conserva picados, 1 dente de alho amassado e ervas frescas a gosto. Aqueça levemente para não talhar e regue os grelhados na hora de servir. Rende 4 porções com 25 kcal cada e 0,75g de gordura.
Bom Apetite
Um Domingo de muita Luz prá vc.
2006-10-08 09:45:02 · answer #4 · answered by Teresa 4 · 1⤊ 0⤋
Essa receita é longa, mas é fácil de fazer. Fica parecendo torta comprada em loja especializada de tão linda que fica. E é uma delícia, já fiz várias vezes e naum sobra um farelo pra contar história! Vc também tem a opção de fazer só o cheesecake e a cobertura. Fica bom também.
Cheesecake de maracujá e iogurte
Ingredientes:
Massa crocante
200 g de biscoitos maisena, moídos
100 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 col (sopa) de açucar refinado
1 col (sobremesa) de raspas de limão
Cheesecake
500 ml de iogurte natural
1 lata de leite condensado
1 xíc (chá) de suco de maracujá concentrado
2 col (sopa) de açucar refinado
1 sachê de gelatina branca sem sabor dissolvido em
1/3 de xíc (chá) de água fria
Cobertura
1 xíc (chá) de açucar refinado
1/2 xíc (chá) de água filtrada
1/2 xíc (chá) de suco de maracujá concentrado
2 col (sopa) de rasas de amido de milho (maisena)
sementinhas de maracujá
Modo de fazer
Massa crocante
Coloque numa tigela o biscoito, a manteiga e o açúcar e amasse com a ponta dos dedos até obter uma farofa bem úmida. Em seguida, misture as raspas de limão e aplique em fôrma redonda lisa, 25 cm de diâmetro e de fundo falso. Leve ao forno a 180ºC por aproximadamente 12 min.
Cheesecake
Dissolva a gelatina na água fria e reserve. À parte, bata no liquidificador o iogurte, o leite condensado, o suco de maracujá, o açúcar e a gelatina hidratada e dissolvida em banho-maria e quente. Despeje o creme sobre a massa já assada e fria e leve à geladeira por algumas horas. Desenforme e espalhe a cobertura de maracujá por cima.
Cobertura
Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo, mexendo sempre, até ferver e engrossar ligeiramente. Deixe esfriar e empregue sobre a torta. Sirva bem gelada.
2006-10-07 19:43:01 · answer #5 · answered by Nita Noul 2 · 1⤊ 0⤋
E uma receita suissa bem fácil se chama BIRCHER MUESLI, cortes frutas a gosto, um pouco de cereal, aveia por exemplo e misture com iogurte natural.
2006-10-07 18:57:55 · answer #6 · answered by josy 2 · 1⤊ 0⤋
Patê de Cebola e Iogurte
Rendimento: 1 porção
- 2 colher(es) (sopa) de azeite de oliva
- 1 1/2 xícara(s) (chá) de cebola picada(s)
- 1 colher(es) (café) de sal
- 1 1/2 xícara(s) (chá) de iogurte desnatado
- 60 gr de maionese
- 1 colher(es) (café) de pimenta-do-reino branca
Doure lentamente a cebola no azeite. Deixe esfriar e junte o restante dos ingredientes. Gele antes de servir.
2006-10-02 14:18:38 · answer #7 · answered by dannyporto2000 3 · 1⤊ 0⤋
Faço uma receita de danoninho....fica muito bom. Essa receita rende umas dez porções, mais pode fazer umas tres receitas e para render dividir em copinhos descartáveis ecolocar para gelar.
1 lata de leite condensado
2 latas de creme de leite
1 pacote de suco artificial de morango (fresh) tem que ser este
1 copo de iogurte natural
é só bater tudo no liquidificador e colocar pra gelar, não precisa deixar no congelador
se desejar vc pode picar pedaçinhos de morango depois de pronto
obs: vc deve fazer uma receita de cada vez
2006-10-02 12:39:22 · answer #8 · answered by rafinhacarla 1 · 1⤊ 0⤋
Gelatina de iogurte
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de creme de leite
- 3 xícaras (chá) de iogurte natural
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- 2 envelopes de gelatina sem sabor (incolor) dissolvido em 1/3 xícara (chá) de água
Para a calda:
- 2 xícaras (chá) de suco de laranja
- ¼ xícara (chá) de amido de milho
- 1/3 xícara (chá) de açúcar
- 1/3 xícara (chá) de licor de laranja
Para o crocante de coco:
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 100 g de coco seco ralado
Modo de preparo
Numa tigela, junte 1 xícara (chá) de creme de leite, 3 xícaras (chá) de iogurte natural, ½ xícara (chá) de açúcar e 1 colher (sopa) de essência de baunilha.
Reserve.
Misture a gelatina dissolvida em 1/3 de xícara (chá) de água, com o creme reservado e coloque num refratário para pudim (8 cm x 3,5 cm).
Leve à geladeira por cerca de 3 h.
Desenforme e reserve.
Para a calda:
Numa panela, misture 2 xícaras (chá) de suco de laranja, ¼ xícara (chá) de amido de milho, 1/3 xícara (chá) de açúcar e 1/3 xícara (chá) de licor de laranja.
Leve ao fogo até engrossar ligeiramente.
Reserve.
Para o crocante de coco:
Numa panela, coloque 2 xícaras (chá) de açúcar e deixe formar um caramelo.
Adicione 100g de coco seco ralado.
Misture bem, deixe esfriar e coloque dentro de um saco plástico.
Com o auxílio de um martelo de cozinha, bata bem até ficar um crocante fino.
Rendimento: 6 porções
Custo da receita: entre R$ 8,50 e R$ 9,50
Curiosidades:
Cada porção tem 188 cal.
Não é uma sobremesa considerada light nem calórica.
Pode ser considerada benéfica para a saúde já que possui gelatina e iogurte na sua composição.
Bolo de batata e iogurte
Ingredientes
- 6 gemas
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 500 g de batata inglesa cozida e amassada
- casca ralada de 1 limão
- 200 g de farinha de castanha-do-Pará (bater a castanha no processador até obter uma farinha)
- 1 copo de iogurte natural
- 6 claras batidas em neve
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- manteiga e farinha de rosca para untar
Modo de preparo
Bata as gemas com açúcar até incorporar. Acrescente batata cozida e amassada, casca de limão ralada, farinha de castanha-do-Pará e iogurte natural. Junte as claras batidas em neve e fermento em pó.
Transfira para uma fôrma para pudim (24 cm de diâmetro X 7 cm de altura) untada com manteiga e enfarinhada com farinha de rosca. Leve ao forno a 175° C por +/- 1 hora.
Retira a fôrma do forno e vire o bolo ainda quente sobre um prato de servir (não retire a fôrma ainda). Desinforme e cubra com a cobertura de iogurte (receita abaixo).
Ingredientes da cobertura
- 2 colheres (sopa) de iogurte natural
- 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
- ½ xícara (chá) de castanha-do-Pará laminada
Modo de preparo da cobertura
Numa tigela misture 2 colheres (sopa) de iogurte natural e aos poucos acrescente 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro (até formar uma pasta).
Cubra o bolo reservado e enfeite com ½ xícara (chá) de castanha-do-Pará laminada.
Rendimento a 10 porções
Custo total da receita R$ 7 a R$ 8
Iogurtinho
Ingredientes
- 2 latas de creme de leite sem soro (gelado)
- 1 lata de leite condensado
- 1 pote de iogurte natural
- 1 envelope de suco em pó sabor morango (ou sabor de sua preferência)
Modo de preparo
Num liquidificador, bata o creme de leite sem soro (gelado), o leite condensado, o iogurte natural e o suco em pó sabor morango (ou outro de sua preferência).
Transfira a mistura para uma tigela, tampe e leve para a geladeira para gelar por 30 min.
Custo total da receita: R$ 6,36 (12 potinhos com 80 g cada)
Preço do iogurtinho no mercado: R$ 4,18 (8 potinhos com 80 g cada)
Frozen yogurt
Ingredientes
Frozen yogurt de limão:
- 3/4 xícara (chá) de água
- 1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor
- ½ xícara (chá) de adoçante (ou 1 xícara de chá de açúcar)
- 2 claras
- 2 copos de iogurte (400 g)
- 1 colher (sopa) de suco de limão
Frozen yogurt de chocolate:
- 3/4 xícara (chá) de água
- 1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor
- ½ xícara (chá) de adoçante (ou 1 xícara de chá de açúcar)
- 2 claras
- 2 copos de iogurte (400 g)
- 12 colheres (sopa) de chocolate meio amargo derretido
Frozen iogurte de maracujá e hortelã:
- 3/4 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
- 1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor
- ½ xícara (chá) de adoçante (ou 1 xícara de chá de açúcar)
- 2 claras
- 2 copos de iogurte (400 g)
- 1 colher (sopa) de suco de hortelã
Para a calda de maracujá:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água
- polpa de 2 maracujás
- 1 colher (sopa) de rum
Para a calda de limão:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água
- 1 limão cortado em rodelas
- 1 colher (sopa) de rum
Para a calda de chocolate:
- 250 ml de leite
- 1 xícara de chá de açúcar refinado
- 2 colheres (sopa) de glucose de milho
- 50 g de margarina
- 100 g de chocolate cobertura de leite
- 50 g de chocolate em pó
Para a calda de chocolate hidrogenado:
- 250 g de chocolate hidrogenado picado
Modo de preparo
Frozen yogurt de limão:
Hidrate 1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor em ¼ xícara (chá) de água e leve em banho-maria até que a gelatina dissolva. Reserve. Numa panela, coloque ½ xícara (chá) de adoçante (ou 1 xícara de chá de açúcar) e 2/4 xícara (chá) de água.
Leve ao fogo e cozinhe até a calda ficar em ponto de fio.
Ao colocar um pouco da calda, entre o polegar e o indicador se forma um fio fino e firme ao separar os dedos. Na batedeira, bata 2 claras em neve e junte a calda quente, mexendo sem parar. Acrescente a gelatina reservada e continue batendo de 8 a 10 min até formar um suspiro firme. Misture delicadamente 2 copos de iogurte (400 g) e 1 colher (sopa) de suco de limão.
Coloque numa tigela e leve ao congelador até ficar firme (por cerca de 2 h), sem endurecer demais.
Rendimento: 4 taças
Frozen yogurt de chocolate:
Hidrate 1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor em ¼ xícara (chá) de água e leve em banho-maria até que a gelatina dissolva. Reserve. Numa panela, coloque ½ xícara (chá) de adoçante (ou 1 xícara de chá de açúcar) e 2/4 xícara (chá) de água.
Leve ao fogo e cozinhe até a calda ficar em ponto de fio. Ao colocar um pouco da calda, entre o polegar e o indicador se forma um fio fino e firme ao separar os dedos. Na batedeira, bata 2 claras em neve e junte a calda quente, mexendo sem parar. Acrescente a gelatina reservada e continue batendo de 8 a 10 min até formar um suspiro firme. Misture delicadamente 2 copos de iogurte (400 g) e 12 colheres (sopa) de chocolate meio amargo derretido.
Ponha numa tigela e leve ao congelador até ficar firme (por cerca de 2 h) sem endurecer demais.
Rendimento: 4 taças
Frozen iogurte de maracujá e hortelã:
Hidrate 1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor em ¼ xícara (chá) de suco concentrado de maracujá e leve em banho-maria até que a gelatina dissolva. Reserve. Numa panela, coloque ½ xícara (chá) de adoçante (ou 1 xícara de chá de açúcar) e 2/4 xícara (chá) de suco.
Leve ao fogo e cozinhe até a calda ficar em ponto de fio.
Ao colocar um pouco da calda, entre o polegar e o indicador se forma um fio fino e firme ao separar os dedos. Na batedeira, bata 2 claras em neve e junte a calda quente, mexendo sem parar. Acrescente a gelatina reservada e continua batendo de 8 a 10 min até formar um suspiro firme. Misture delicadamente 2 copos de iogurte (400 g) e 1 colher (sopa) de suco de hortelã.
Ponha numa tigela e leve ao congelador até ficar firme (cerca de 2 h) sem endurecer demais.
Dica: para obter o suco de hortelã, macere as folhas num pilão e depois esprema num pano seco e limpo.
Rendimento: 4 taças
Para a calda de maracujá:
Numa panela, misture a água e o açúcar.
Deixe ferver até ponto de fio.
Misture a polpa de 2 maracujás e o rum. Deixe apurar (por cerca de 8 min).
Para a calda de limão:
Numa panela, misture a água e o açúcar.
Deixe ferver até ponto de fio.
Misture as rodelas de limão e o rum.
Deixe apurar (por cerca de 8 min).
Para a calda de chocolate:
Leve ao fogo o leite com açúcar, a margarina, o chocolate cobertura, o chocolate em pó, a glucose de milho e deixe ferver.
Abaixe o fogo e mexa por alguns minutos.
Guarde em potes na geladeira para utilizar sobre sorvetes.
Para a calda de chocolate hidrogenado:
Derreta 250 g de chocolate hidrogenado picado em banho-maria. Mantenha este chocolate derretido em banho-maria.
Banhe a bola de sorvete ou com uma concha cubra a bola de sorvete com esta cobertura.
Frango com iogurte
Ingredientes
- 1 frango pequeno (900 g), temperado com sal, pimenta vermelha picada a gosto, alho, cominho em pó e ervas (sálvia, manjerona, tomilho) a gosto
- 1 cebola grande cortada em rodelas finas
- 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo dissolvida em ½ xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de páprica doce
- ½ xícara (chá) de vinho branco seco
- 1 copo de iogurte natural (180 g)
Modo de preparo
Retire a pele do frango, corte em pedaços, limpe bem e tempere com sal, pimenta vermelha picada a gosto, alho, cominho em pó e ervas (sálvia, manjerona, tomilho) a gosto.
Arrume os pedaços de frango num refratário (20 cm x 25 cm x 4 cm), acrescente 1 cebola grande cortada em rodelas finas, ½ colher (sopa) de farinha de trigo dissolvida em ½ xícara (chá) de água, 1 colher (sopa) de páprica doce, ½ xícara (chá) de vinho branco seco.
Leve ao microondas por 20 min na potência alta.
Retire o refratário do microondas e mexa o frango.
Volte ao microondas na potência alta por mais 15 min.
Ao retirar do forno, adicione 1 copo de iogurte natural e misture bem.
Aqueça, se necessário, por 1 min.
Sirva com arroz branco.
Bom espero poder ter te ajudado, qualquer duvida, ou mais receitas entre no site: http://maisvoce.globo.com/ ou http://tudogostoso.uol.com.br/ tem varias outras receitas nesse site: http://www.culinariaonline.com.br/procura.php3
2006-10-02 09:45:42 · answer #9 · answered by ♥Carol Dantas 3 · 1⤊ 0⤋
Faça uma salada de batatas, é uma delícia. Cozinhe quantas batatas quiser, já descascadas e picadas em pedaços médios, quando estiver al dente, escorra e deixe esfriar um pouco, depois coloque as batatas em um refratário e tempere com bastante cheiro verde, sal, pimenta do reino e limão, coloque o iogurte e pronto. Fica deliciosa.
2006-10-02 08:41:26 · answer #10 · answered by Rose A 3 · 1⤊ 0⤋
Como a receita tem que render 40 porções e tem que ser de fácil preparo, sugiro fazer um tradicional e simples arroz doce, com um toque especial dado pelo iogurte:
2 xícaras de arroz
2 litros de água
1 litro de leite
2 xícaras de açúcar mascavo
2 potinhos de iogurte natural
1 pitada de sal, canela em pau, canela em pó
Cozinhe o arroz na água com sal e a canela em pau. Quando a água secar quase toda, junte o leite e o açúcar e volte ao fogo brando. Mexa com colher de pau para não grudar no fundo. Quando ficar no ponto (cremoso e um tanto úmido), retire do fogo e deixe esfriar. Acrescente o iogurte, misturando bem. Polvilhe com a canela em pó ao servir.
Faça a receita em menor quantidade antes, para testar. É só diminuir os ingredientes, proporcionalmente (p. ex., 1 xícara de arroz, 1 litro de água/ meia xícara de arroz, meia de água etc.)
2006-10-02 00:05:06 · answer #11 · answered by verinha do sul 1 · 1⤊ 0⤋