Frage an die Hausfrauen und -männer: Was genau ist ein "Bräter"?

Question

Ich koche ganz gerne und habe zu diesem Zweck diverses Geschirr, allerdings keinen "Bräter".

Nun habe ich gerade im "Norma"-Newsletter gelesen, dass es ab heute (Montag) einen "Viereckbräter" für nur 14,99 € gibt.

Dieses Angebot brachte mich in´s Grübeln: Worin liegt denn der Unterschied zwischen einem Bräter (mit Deckel) und einer Pfanne (mit Deckel) ?

Gibt es irgendwelche Gerichte, die man im Bräter macht, aber nicht in der Pfanne (oder andersrum) ?

Schlussendlich würde mich interessieren, welche Gerichte sich für die Zubereitung im "Bräter" empfehlen - wenn ein paar tolle Vorschläge kommen, werde ich mir das Teil morgen besorgen :-)

Answer 1

Ein Bräter ist ein Metallgefäß, eckig, oval, richtig, mit Deckel, für den Backofen. Am besten sind schwere Gusseisen- oder Emailbräter, in denen man auch auf dem Herd anbraten kann, um dann im Ofen weiter zu garen.

Bräter sind bestens geeignet um Geflügel zuzubereiten, am besten Gans oder auch Ente.

Sehr gut sind sie auch für Wild und alle anderen Braten.

Ich bevorzuge allerdings die ganz schweren Gusseisenbräter, weil sie die Hitze am gleichmäßigsten auf das Bratgut übertragen. Zum Beispiel die, die unsere Mütter und Großmütter noch irgendwo stehen haben oder, falls das nicht der Fall ist, die ganz einfachen französischen orangefarbenen. Und groß müssen sie sein.

Mit den einfachen Angeboten habe ich schlechte Erfahrungen gemacht. Sie sind zu leicht, meist aus Alu und oft nicht hoch genug.

Fazit: Oval, groß, schwer, hoch, gut schließender Deckel

Garantie: Feinstes Geflügel, mürbe Braten, kein Anbrennen, kein verbruzzeln, alles saftig und aromatisch.

Answer 2

Eine große fast ovale Pfanne mit Deckel. Genau wie bei meinem Vorgänger, kommt bei uns auch Weihnachten die Gans dort hinein.

Na dann, auf deinen weihnachtlichen Gänsebraten. Guten Apetit!

Answer 3

Ein Bräter ist ein flaches rechteckiges, rundes oder ovales Gefäß mit zwei Henkeln, mit dem man zum Beispiel Schweinebraten oder Gänsebraten in einem Backofen garen kann. Es hat häufig eine hitzebeständige Emaille-Schicht. Verbreitet sind jedoch auch gusseiserne Bräter in Gebrauch. Ein Bräter kann auch zum Braten auf dem Herd auf der sog. "Bräterzone" verwendet werden. Im Prinzip handelt es sich um eine Mischung aus Pfanne und Topf.

Answer 4

Bei uns kommt an Weihnachten die Gans in den Bräter. Unser Bräter ist oval und etwa 10 - 12 cm hoch und hat einen Deckel. Meine Frau macht auch Braten drin (glaube drum heißt er Bräter)

Answer 5

ein Bräter ist ein ovaler oder viereckicker Topf den man auch in den Ofen stellen kann.für große braten,oder Geflügel

Answer 6

einbräter ist oval oder rechteckig mit zwei griffen und deckel., damit auch grosse und schwere fleischmengen am stück gebraten werden können (poularden, ente, truthahn, rollbraten,...)
für einen bräter sollte auf dem ceranfeld auch eine ovale (zuschaltbare) heizplate vorhanden sein

Answer 7

Habe mir gerade einen neuen bei ebay ersteigert.der Deckel ist auch mit kochfläche für Fisch und Aufläufe.Und der Bräter ist zum Beispiel für Gulasch und Weihnachtsbraten fast unabkömmlich.Der Unterschied zur Pfanne ist einzig seine Grösse

Answer 8

Der "Bräter" ist ein uraltes großes Kochgerät möglichst aus Guß und es steckt das Wort "Braten" drin, womit immer ein großer Braten gemeint ist. Etwa ein Rollbraten von Schwein oder Rind, oder besonders gut, ein Kalbsnierenbraten oder Ente oder Gans. Auch für Wild gedacht. Das Gußmaterial hält lange die Hitze und hat besonders gute Brateigenschaften.
Das besondere am Bräter ist einmal seine Größe, dann Deckel drauf und ab in die "Röhre". Schon wieder so ein altes Wort, das aus der früheren alten Küche bei den sog. Herrschaftshäusern kommt. Damals gab es große Herde mit großen Backöfen.

Bei dem angebotenen Bräter vergessen sie das alles. Hier handels sich einfach nur um einen Bratentopf, der kann oval oder viereckig oder rund sein, und muß nur eine gewisse Höhe haben, etwa 10-15 cm, damit man größere Bratenstücke reinbekommt. Und für 14,99 € ist er dann vielleicht auch nicht einmal mehr aus Guß.

Answer 9

Der Gegenstand BRÄTER wurde oft genug beschrieben,also spar ich mir dies Detail.
Jede Art von Braten,ganze Geflügelarten(Gans,Pute,Ente,Hähnchen/Hühnchen) und Gelügelteile lassen sich zubereiten.Ausserdem optimal für Rouladen,Gulasch/Goulasch,Eintöpfe.
Achte mal darauf,ob der Glasdeckel feuerfest ist.Wenn er tief genug ist kannst du lecker Aufläufe und Gratins darin zubereiten.Ich besitze selbst einen und mag ihn gar nicht mehr vermissen...und ich bin gelernter Koch!

Answer 10

Der hauptsächliche Unterschied besteht eben darin, dass man einen Bräter auch in den Backofen schieben kann (mach das mal mit ner Pfanne; selbst wenn Du sie reinbringst schmilzt Dir der Griff bei 180 Grad weg).

Ausserdem bietet er wesentlich mehr Platz, sowohl in der Fläche als auch in der Höhe.

In Bayern nehmen wir dafür ein Reindl, ist etwa das Gleiche nur in der Regel ohne Deckel (damit der Schweinsbraten eine knusprige Haut bekommt).

Answer 11

Ein Bräter ist einmal viereckig, oder oval. Da paßt eine Ente oder eine ganz Gans hinein. Ich habe noch einen aus Gusseisen aus den 40er Jahren.PRIMA!

Da wird die Weihnachtsgans noch richtig kross. Leg ein wenig mehr Geld an und kauf dir einen gusseisernen Bräter, da hast du was fürs ganze Ledben, das kannst du noch deinen Enkelkindern vererben, die sich bestimmt freuen werden.

Glaube einer alten Hausfrau, so ein Sonderangebot von 14,99 Euro, würde ich nicht mal ansehen, weil ....Qualitätsarbeit, hat ihren Preis, das war so und wird es immer sein.

Was noch in einem guten Haushalt nicht fehlen sollte, ist ein schöner, großer Römertopf, in dem du schmoren und kochen kannst, ohne Fett.

Ist kerngesund!