che trattamento viene fatto per distinguere il
Miele di acacia, Miele di castagna, Miele di rododendro, ecc.
2006-09-30 06:46:43 · 7 risposte · inviata da Gate 3 in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
Gli apicoltori per produrre un miele monoflora dislocano gli alveari in determinate zone dove quel fiore è abbondante e nel suo periodo di fioritura. Questa pratica viene denominata "nomadismo". Le api succhiando il nettare di quel fiore, attraverso un processo biochimico abbastanza complesso, producono miele monoflora che deve avere una percentuale del 51% di un unica essenza floreale. Il miele di acacia che è uno dei più pregiati per natura non deve cristallizzare perchè è ricco di fruttosio, perciò non comprare mai miele di acacia cristallizzato, in quel caso non è puro. Gli altri mieli, contenendo in prevalenza glucosio devono, dopo un periodo che varia tra1 e 6 mesi, cristallizzare. Solo i mieli industriali non cristallizzano mai perchè vengono pastorizzati, in quel caso il miele perde tutte le proprietà (vitamine, proteine, enzimi, ecc.) trasformandosi esclusivamente in un dolcificante. Chiudo consigliandoti di non immergere mai il miele in bevande oltre i 40 gradi al fine di non pastorizzarlo. Ciao.
2006-09-30 09:21:29 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
il miele non viene trattato e' naturalmente antibiotico e conservante.
i trattamenti non esistono il miele di acacia e' davvero raccolto nei campi dove ci sono acacie, castagni e cosi via. le caratteristiche variano tra la densita' ed il sapore, il migliore a mio avviso e' quello di acacia molto delicato e particolarmente buono, poi quello di castagno in quanto se lo si abbina a dei formaggi piccanti ha un sapore da urlo
2006-10-02 02:56:41 · answer #2 · answered by Prof. Hubert Farnsworth 4 · 0⤊ 0⤋
Il miele come certamente saprai è un alimento naturale prodotto dalle api che si nutrono del nettare dei fiori.E' propio questa la differenza!Infatti c'è il miele d'acacia(peraltro molto pregiato)quello di castagna(che alla vista si presenta un pò più scuro e perfino il miele ricavato dai produttori in inverno che disseminano lo zucchero sulle piante per favorire il lavoro delle api in assenza d'impollinazione.
2006-10-01 20:27:32 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Gli apicoltori,oltre a fare le smielature in corrispondenza alle varie fioriture della zona in cui tengono gli alveari,praticano anche quella che viene chiamata apicoltura nomade,spostano gli alveari
in zone particolarmente ricche di fioriture pregiate,rododendro,
lavanda,cardo mariano da cui si ricavano anche dei mieli con
delle proprietà medicamentose.
Tolgono i favi quando finiscono le fioriture per avere dei mieli selezionati.
ciao
2006-09-30 08:30:58 · answer #4 · answered by zio paperino 7 · 0⤊ 0⤋
In teoria nessun trattamento,il miele deve essere un prodotto puro al 100%.I gusti diversi acacia,castagno,rododendro,rubinia,mille fiori ecc...provengono naturalmente da dove gli apicultori spostano le api,a seconda delle zone e della preseza dei fiori il miele prende il suo gusto caratteristico.
2006-09-30 06:57:57 · answer #5 · answered by giampi 2 · 0⤊ 0⤋
i vari tipi di miele dipendono appunto da dove le api si sono nutrite esempio acacia se hanno succhiato dai fiori dell'albero di acacia
2006-09-30 06:56:24 · answer #6 · answered by sognolapace 3 · 0⤊ 0⤋
non viene fatto nessun trattamento dall'uomo, dipende da quali fiori le api hanno succhiato il nettare per fare il miele, se vi erano vicini fiori di acacia ecco che il miele acquista quel sapore particolare.. e così via...
2006-09-30 06:55:18 · answer #7 · answered by silvano0258 1 · 0⤊ 0⤋