Gente me ajudem a fazer uma tapióca!!! como Faz???

Answer 1

Ingredientes

Massa

- 1/2kg de farinha para tapioca (bijou)
- Água o suficiente para dar o ponto
- Sal a gosto

Recheio de calabresa

- 1kg de lingüiça calabresa cortada em rodelas bem finas ou trituradas
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 4 dentes de alho
- 1 cebola média picada
- 1/2 xícara (chá) de cheiro verde

Recheio goiabada com queijo

- 220g de goiabada em fatias
- 220g de queijo coalho ou outro de sua preferência

Recheio de doce de leite

- 1 lata de doce de leite cremoso (350g)

Recheio de leite condensado

- 125ml de leite condensado

Recheio de coco

- 100g de coco ralado fresco
- 175ml de leite de coco
Modo de preparo

Massa

Numa tigela, coloque o polvilho e vá adicionando a água até cobrir e ficar dois dedos acima. Deixe de um dia para o outro. Retire toda a água com a ajuda de um pano limpo sem deixar excesso. Vai ficar parecendo um bloco. Esfarele essa massa com as mãos. Passe pela peneira e acrescente o sal. Numa frigideira anti-aderente, modele a tapioca como uma panqueca. Quando estiver pronta, a massa estará unida. Não deixe escurecer. Vire rapidamente e deixe secar do outro lado. Deve ser retirada do fogo ainda branquinha. Recheie a gosto.

Recheio de calabresa

Numa panela com o óleo, doure o alho e a cebola, adicione a lingüiça e deixe ficar bem crocante. Por último, coloque o cheiro verde e desligue o fogo. Utilize o recheio quente.

Recheio goiabada com queijo

Quando a tapioca estiver pronta, retire da frigideira e coloque duas fatias de goiabada e duas fatias de queijo. Dobre e sirva quente.

Recheio de doce de leite

Retire a tapioca da frigideira e coloque o doce de leite com a colher.

Recheio de leite condensado

Retire a tapioca da frigideira e, com uma colher, recheie com o leite condensado, dobre e sirva.

Recheio de coco

Coloque o coco ralado e regue com leite de coco. Dobre e sirva.


Rendimento: 30 tapiocas (com 20 cm de diâmetro)

Answer 2

Ingredientes:

1 xícara de polvilho doce; 5 colheres de sopa de água; 1 pitada de sal

Modo de Preparo:

Coloque o polvilho em uma tigela e, aos poucos, acrescente a água, misturando com a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida. Passe a farofa em uma peneira para deixá-la mais fina. Coloque em uma frigideira aquecida 1/4 de xícara de farofa peneirada e espalhe com uma colher, até cobrir o fundo. Deixe por um minuto até os grãos se unirem. Vire e deixe cozinhar por mais um minuto.

Rendimento: 15 tapiocas

* Receita tirada do livro Sabores Brasileiros, do Salão do Turismo
bjus

Answer 3

Faca a 'panqueca' como os colegas ensinaram e passe manteiga qdo ainda está quente, fica ótima.

Answer 4

Tapioca
Ingredientes
1/2kg de farinha para tapioca (bijou ou polvilho)
Água o suficiente para cobrir
Sal a gosto
Modo de preparo
Coloque a farinha em uma tigela grande e coloque água até cobrir e ficar pelo menos dois dedos acima da massa.
Deixe de um dia para o outro em repouso para dissolver bem.
Depois seque com a ajuda de um pano limpo sem deixar excesso de água.
Esfarele essa massa com as mãos e passe pela peneira e acrescente um pouco de sal. Em uma frigideira anti-aderente, espalhe a farinha e modele a tapioca como uma panqueca no fundo da frigideira.
O segredo é deixar a frigideira ficar bem quente antes de colocar a massa.
O ponto é bastante rápido, assim que desgrudar o fundo da frigideira, vire-a por alguns segundos e estará pronta. Basicamente a massa tem que secar na frigideira, não fritar.Não deixe escurecer nem endurecer.
Recheie a gosto com goiabada, doce de leite, carne de sol com nata, ou simplesmente com manteiga.

Dica: para uma tapioca bem leve, peneire bem a massa e na hora de colocar na frigideira ponha a quantidade suficiente para cobrir o fundo, sem ficar espessa.

Answer 5

Tapioca

INGREDIENTES:
Porvilho doce
Água

MODO DE PREPARO:

Umedeça 1 kg de polvilho e deixe na geladeira por 12 horas.

Passe na peneira, e misture uma pitada de sal.

Está pronta.

É só aquecer uma frigideira e colocar uma pequena quantidade, deixar a farinha ficar úmida e vire com uma espátula.

Estápronta para colocar o rechei do seu gosto.

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Tapioca de leite condensado

10 min. - rápida

INGREDIENTES:

Massa

1 xícara (chá) de polvilho doce
1 colher (sopa) bem cheia de coco ralado
1 colher (sopa) de leite de coco

Recheio

leite condensado
fatia de queijo minas ou coalho

MODO DE PREPARO:

Misture o polvilho, o coco ralado e o leite de coco em uma tigela.

Aqueça uma frigideira antiaderente, utilizando uma peneira coloque uma camada fina ( como panqueca) da mistura na frigideira e deixe aquecer por aproximadamente 2 minutos.

Com a massinha ainda na frigideira coloque o queijo até ficar molinho e cubra com leite condensado, enrole e sirva.

Answer 6

Tapioca (ou beiju)

Ingredientes:

goma tapioca

Modo de Preparo:

É aquela panquequinha branca meio puxa-puxa . Feita da goma do aipim ou mandioca, que sai quando se rala e espreme o aipim. Puro amido. Bom pra estômagos sensíveis de manhã. Os pacotes de goma de tapioca são vendidos nas feiras nordestinas, custam barato e duram muito tempo na geladeira; mas a goma fresquinha tem um sabor especial. Peneire a goma direto na frigideira, sem untar, até formar uma camada grossinha. Taque fogo, baixo pra não queimar. Quando está pronta ela solta sozinha do findo. Vire, deixe mais um pouquinho, tire, coma pura ou com qualquer recheio.

Categoria: Sobremesas: Doces
Cozinha: Brasileira
Temperatura: Frio
Dificuldade: Fácil



Tapioca com coco queimado

Ingredientes:

1 pacote farinha de tapioca
3 xícaras (chá) de coco queimado
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo:

Aqueça uma frigideira, de preferência antiaderente, reduza o fogo e junte 5 colheres (sopa) de tapioca. Espalhe-a na frigideira com o dorso de uma colher e frite por 2 minutos, ou até que a parte inferior da tapioca esteja dourada. Repita a operação até terminar a massa e reserve. Deve render 5 tapiocas. Coloque numa panela o coco queimado, o açúcar e 1/2 xícara (chá) de água. Misture bem e leve ao fogo por 10 minutos, mexendo de vez em quando, ou até obter uma cocada cremosa. Retire do fogo, distribua o recheio sobre as tapiocas, dobre-as ao meio e sirva em seguida.

Categoria: Sobremesas: Doces
Cozinha: Brasileira
Temperatura: Quente
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 5 porções

Answer 7

Voce precisa ter a goma, que é uma massa úmida branca(depende da região), 500g é o suficiente para umas 30 tapiocas pequenas. Esquente uma frigideira, bem limpa, e coe a goma diretamente nela, fazendo uma camada fina. Movimente a frigideira, como se estivesse fazendo panqueca, durante alguns segundos, pois a goma rapidamente faz liga e torna-se como um bife. Retire, e passe manteiga ou outro recheio para as "salgadas" ou borrife leite de coco, acrescente coco ralado e leite moça ou outro recheio para as "doces", dobrando-as ao meio ou fazendo rolinhos. Antes de fazer a próxima tapioca, é necessário que limpe com um pano seco a frigideira, sem acrescentar óleo ou manteiga. Espero que tenha ajudado, ok!

Answer 8

TAPIOCA COM RECHEIO DE FRANGO
INGREDIENTES
(4 porções)
TAPIOCA
250 g de polvilho doce
500 ml de água
RECHEIO DE FRANGO
2 peitos de frango grande sem osso
1 litro de água
2 cubos de caldo de galinha
3 colheres (sopa) de óleo
4 dentes de alho picados
1 cebola média picada
Salsinha e cebolinha verde picadas a gosto
Sal a gosto
ACOMPANHAMENTO
Purê de batatas
DECORAÇÃO
Tomates
PREPARO
TAPIOCA
Em uma tigela, coloque 150 g do polvilho e reserve o restante. Acrescente devagar a água, mexendo sempre. Depois de misturados, cubra a tigela com um pano ou filme plástico e deixe descansar por 5 horas. O polvilho vai se separar da água, formando uma placa "dura" no fundo da tigela. Jogue fora toda a água que sobrou sobre essa placa e misture o polvilho que estava reservado. Cubra a tigela e deixe secar por mais 5 horas. Depois desse processo, o polvilho já estará hidratado, com o formato de uma pedra. Pegue outra tigela, limpa e seca, e rale todo o polvilho solidificado. Coloque uma frigideira sobre a boca do fogão e aqueça-a em fogo alto. Disponha 3 colheres (sopa) cheias da farinha e espalhe-a pela frigideira até que tome o formato de uma panqueca. Em seguida, com a massa na frigideira, recheie a tapioca. Reserve sobre um guardanapo e repita a operação até terminar a massa.
RECHEIO DE FRANGO
Coloque o peito de frango na panela de pressão, com a água, o caldo de galinha e o sal. Cozinhe por 30 minutos. Depois de cozido, desfie o frango e reserve 1 xícara (chá) do caldo. Em uma frigideira, doure o alho e a cebola no óleo. Junte o frango desfiado, misture e deixe refogar um pouco. Junte a salsinha, a cebolinha e o caldo de frango que estava reservado. Misture bem e deixe cozinhar por 5 minutos.
FINALIZAÇÃO
Recheie a tapioca com o frango, dobre e sirva com o purê de batatas e o tomate.