Vorrei sapere com'è preparata la famosa e piccantissima salsina calabrese, ottima per condire la pasta e per preparare bruschette.
2006-09-29 05:04:48 · 5 risposte · inviata da fab_mad 3 in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
si usa la carne di maiale,lardo o comunque parti grasse,unita a peperoncino rosso in quantità,penso le proporzioni siano 2 a 1
si condisce con sale si macina il tutto ,in grana sottilissima,e si riempie il budello di maiale,il cieco,per la precisione,tipo quello della sorpressata.Si lascia asciugare e maturare dai tre a sei mesi,a seconda della grandezza del salame,quindi,si potrà usare spalmato su buone fette di pane,o per condire gli spaghetti,in aggiunta alla salsa tradizionale o per insaporire minestre.Buon appetito!
2006-09-29 22:17:56 · answer #1 · answered by caterina b 2 · 1⤊ 0⤋
carne di maiale e tanto tanto peperoncino calabrese......
ciao ciao da una calabrisella!!!!
2006-09-29 12:29:49 · answer #2 · answered by +*-*+stella+*-*+ 3 · 0⤊ 0⤋
io sn calabrese!si fa con carne di maiale e peperoncino rosso in polvere...la carne è quella usata per le salsicce!
ciao
2006-09-29 12:18:43 · answer #3 · answered by Aurorasogna^ 6 · 0⤊ 0⤋
Enteriora di maiale bolliti e peperoncino, alcuni mettono anche il pepe. Kissss
Di dove sei???? Io sono calabrese??? Se ti serve ti trovo la procedura giusta per farla....kisss
2006-09-29 12:08:12 · answer #4 · answered by panterinarosa81 6 · 0⤊ 0⤋
e una specie di salame che si spalma e brucia da morire
2006-09-29 12:08:50 · answer #5 · answered by sognatoree 3 · 0⤊ 1⤋