Receita de bacalhau?

Answer 1

Bacalhau da Noruega com requeijão e vinho

INGREDIENTES

Base:

800 g de batata baroa cozida e amassada
1 pitada de noz-moscada ralada
1 lata de creme de leite sem soro
100 g de castanhas de caju picadas

Recheio:

800 g de bacalhau dessalgado
2 dentes de alho amassados
2 cebolas cortadas em meia-lua
Cebolinha verde a gosto
2 colheres de azeite
2 copos de requeijão
1 copo de vinho branco

Molho:

1 molho de manjericão
1 lata de molho de tomate refogado
Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Modo de fazer
Base:

Descascar a batata baroa e cozinhá-la em água e um pouco de sal até ficar bem
macia. Amassá-la com um garfo acrescentando a noz-moscada ralada, a castanha
de caju e o creme de leite.

Recheio:

Ferver o bacalhau em água por 5 minutos. Tirar do fogo, escorrer, retirar as
peles e desfiá-lo ainda morno. Refogar no azeite o alho, a cebola e a cebolinha
verde. Juntar o bacalhau e depois o vinho branco e o requeijão.

Montagem:

Untar uma travessa refratária com a manteiga. Colocar a mistura de base, acrescentar
o recheio. Levar ao forno a 180º C por 15 minutos. Retirar do forno e enfeitar
com o molho de tomate e manjericão. Servir imediatamente na mesma travessa
que foi ao forno.

Como dessalgar o bacalhau:

1. Em 48 horas: colocar o bacalhau em bastante água fria, na geladeira, por
48 horas, trocando a água a cada 6 horas.
2. Em 24 horas: deixar o bacalhau de molho durante um dia, trocando a água 8 vezes.
Para congelar:
Enxugar o bacalhau dessalgado, regar no azeite, dividir em porções, embalar e
congelar.

Existe várias receitas de bacalhau no site abaixo descrito na fonte.

Answer 2

bacalhau e gostoso frito. passe as rodelas de bacalhau na cerveja depois na farinha e frite. tempere a gosto

Answer 3

Bacalhau ao Forno

INGREDIENTES:

* 1 kg de bacalhau
* 1/2 kg de batata
* 1/2 kg de cenoura
* 2 cebolas grandes
* 2 tomates vermelhos
* 1 pimentão
* 1 colher de sopa de extrato de tomate
* Leite de coco
* Alho, sal, coentro e azeite de oliva a gosto
* Azeitonas


* MOLHO 2 copos de leite
* 1 1/2 colher de sopa de farinha de trigo
* 1 colher de sopa de manteiga
* 1 ovo
* 1/2 xícara de creme de leite
* Noz-moscada, pimenta-do-reino e sal

MODO DE PREPARO:

1. Deixe o bacalhau de molho por 24 horas mudando sempre a água.

2. Escalde numa rápida fervura removendo peles e espinhas.

3. Coe a água onde o bacalhau foi cozido e reserve.

4. Tempere o bacalhau em lasquinhas, com alho, sal e coentro.

5. À parte, coloque uma caçarola no fogo com azeite de oliva e as cebolas em rodelas.

6. Adicione os tomates sem pele e sem sementes, o pimentão e as azeitonas picadas.

7. Junte o bacalhau, o extrato de tomate, o leite de coco e um pouco da água onde foi cozido o bacalhau.

8. Deixe tudo cozinhar bastante.

9. Fica com farto molho.

10. Prove para ver se o sal está a gosto.

11. Cozinhe as batatas e as cenouras em rodelas.



MOLHO
1. Bata no liquidificador o leite, o trigo e a manteiga derretida.

2. Leve ao fogo e mexa bastante até engrossar a mistura.

3. Finalmente, junte o creme de leite, a noz-moscada, a pimenta-do-reino, o sal e o ovo batido.

4. Unte um pirex grande com azeite depois de ter esfregado por dentro dele um dente de alho.

5. Deixa um gosto bom.

6. Arrume em camadas alternadas o bacalhau, a batata e a cenoura.

7. Cubra tudo com molho e leve ao forno para gratinar.

8. Ao sair do forno, enfeite com azeitonas e salsa.

9. Sirva com arroz branco.

10. Bom apetite.

Answer 4

no meu site tenho várias receitas e dicas cadastradas... dá uma olhadinha lá...

se quiser mais ou qualquer problema, entre em contato...

se precisar de algo mais, estou a disposição no meu site: http://www.PobreVirtual.com.br

Answer 5

Muito fácil. Pegue o bacalhau já dessalgado e coloque para cozinhar o necessário para que se possa tirar a pele e as espinhas. Deixe-o em lascas graúdas e cozinhe numa panela com cebola e alho cortadinhos. Mais pimenta e 2 folhas de louro. Se preciso, coloque um pouco de água. À parte descasque 3 ou 4 cebolas e corte em fatias grossas. Ponha-as numa frigideira para dourar com um fio de azeite. Noutra panela frite batata palito. A proporção é: 1/3 de bacalhau, 1/3 de cebola e 1/3 de batata frita. Junte os 3 ingredientes, regue com azeite de oliva e acrescente azeitonas e ovos duros picados. Espero que gostes. Aqui em casa todos adoram!

Answer 6

Ingredientes

- 1kg de batatas pré-cozidas em rodelas
- Tomates em rodelas
- Sal e pimenta a gosto
- 2 pimentões vermelhos e 2 verdes em rodelas
- 3 cebolas em rodelas
- 1kg de bacalhau cozido, dessalgado e sem espinhos
- 1 maço de cheiro verde
- Folhas de louro
- Azeitonas pretas sem caroço
- Azeite a gosto
- 2 vidros de leite de coco
- Leite temperado com sal (medida de 1 vidro de leite de coco)

Modo de preparo

Num refratário, coloque uma camada de batata, uma de tomate, sal e pimenta-do-reino, uma camada de pimentão verde e vermelho, uma de cebola, o bacalhau, cheiro verde e as folhas de louro. Repita as camadas.
Por último, espalhe as azeitonas, molhe com azeite e coloque o leite de coco com o leite sobre o bacalhau.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos em temperatura baixa. Retire o papel e volte ao forno para gratinar. Sirva com arroz branco.

Answer 7

Olha só, passei agora uma receita de açorda de bacalhau, talvez você goste

INGREDIENTES
- 1 pão italiano de 600g
- 3 ovos batidos
- sal a gosto
- pimenta a gosto
- 5 colheres (sopa) de azeite
- 3 cebolas cortadas em rodelas
- 2 dentes de alho
- 2 tomates sem peles e sem sementes
- 2 folhas de louro
- 350g de lascas de bacalhau dessalgados
- água o necessário
- salsa picada e coentro picado a gosto
MODO DE FAZER

Cortar a tampa do pão italiano e retirar o miolo, juntar a água necessária para absorver o pão e formar uma pasta. Reservar. Em uma panela, aquecer o azeite e dourar uma parte da cebola. Em outra panela, aquecer o azeite, dourar a outra parte da cebola, acrescentar o alho, os tomates e deixar murchar um pouco. Colocar as folhas do louro e as lascas do bacalhau. Acrescentar a pasta de miolo com água e adicionar mais um pouco de água. Deixar cozinhar um pouco até levantar fervura. Bater os ovos e temperar com sal e pimenta do reino a gosto. Juntar estes ovos batidos ao cozido. Acrescentar a salsa picada e o coentro. Retirar as folhas do louro e colocar o recheio dentro da cavidade do pão italiano.
Servir bem quente.

Rog̩rio Shimura - chef boulanger Рfone: 0800 770 7728 - www.rogerioshimura.com.br

Answer 8

Bacalhau, bacalhau, ou "aquele" bacalhau?

Answer 9

pega o bacalhau, coloque na boca, logo após comece a mastigar, depois d todo esse processo, engula.