2006-09-27 01:19:12 · 13 antworten · gefragt von Tweety 2 in Essen & Trinken ➔ Internationale Küche
oder Nudelgerichte die nach türkischer Art zubereitet werden, die Türken essen doch auch Nudeln.
2006-09-27 01:24:13 · update #1
Also Manti sind türkische Ravioli, aber viel kleiner. Außerdem ist das ein enormer Arbeitsaufwand. Aber der Geschmack entlohnt auf alle Fälle.
Ich zähle dir jetzt mal drei Nudelvarianten auf, die in der Türkei in der Alltagsküche verwendet werden und ganz einfach sind.
1. Nudeln kochen. Eine Knoblauch-Joghurt-Soße zubereiten. 250 ml Joghurt mit drei-vier gepressten Knoblauchzehen vermengen und mit Salz abschmecken. KAlte Soße einfach über die Nudeln geben.
2. Nudeln kochen. In einem anderen Topf Butter zergehen lassen, 1 Esslöfel Tomatenmark und 1 TL Pulbiber (getrocknete, grob geschrotete Paprika- und Chilischoten) hinzufügen und kurz anbraten. Dann mit den Nudeln vermengen.
3. Ähnlich wie 2. Nudeln kochen. Im anderen Topf Zwiebeln, Tomatenmark, Pulbiber und HAckfleisch anbraten. Dann mit den Nudeln im Topf vermengen.
Ich hoffe, es hilft dir weiter und schmeckt dir vor allem.
2006-09-27 01:43:51 · answer #1 · answered by aliya_de 4 · 2⤊ 0⤋
Mante ist ein typische türkisches Nudelgericht.
Aber schmeckt nur selbst gemacht.
Das sind wie Tortellini Teigtäschchen mit Fleisch gefüllt.
Dazu rührt man seperat Joghurt mit klein gehacktem Knoblauch an.
Dann erhitzt man das so genannte "salca" (türkisches Tomatenmarkt (ist etwas würziger und scharf) mit etwas Wasser und Öl extra und man schmeckt es salzig ab.
Dann die heiß im Wasser gekochten Mante täschchen in einen tiefen Teller ein paar Löffel von dem kalten Joghurt drauf und den heißen Tomatenmark drüber träufeln.
Lecker.
2006-09-27 01:27:45 · answer #2 · answered by Supergirl 2 · 2⤊ 0⤋
Tipp!
Kuck mal bei www.dooyoo.de,dort bekommst du jede Menge türkischer Nudelrezepte.
Ich wünsch ein gutes Gelingen! ;-)
2006-09-27 03:04:21 · answer #3 · answered by Sami 3 · 1⤊ 0⤋
"In der Türkei gibt es viele Nudelsorten - etwa so viele wie in Italien." (aus meinem türkischen Kochbuch - nur mal für den ein oder anderen zur Info!)
Besonders bekannt und beliebt sind Manti (kommen ursprünglich aus der Stadt Kayseri). Das sind Nudeltaschen mit Hackfleischfüllung.
Für den Teig:
400 g Mehl
1/2 Tl. Salz
1 Ei
1/8 l Wasser
Für die Füllung:
250 g Hackfleisch; Rind o. Lamm - sehr fein durchgedreht
1 mittl. Zwiebel
1 Bd. galtte Petersilie
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
1 Tl. Paprikapulver edelsüss
Für die Sauce:
500 g Joghurt
2 mittl. Knoblauchzehen
Salz
100 g Butter
1 Tl. Pul Biber o. Paprika
Mehl sieben, Salz dazugeben, eine Mulde in der Mitte drücken. Ei mit Wasser verquirlen, in die Mulde geben. Gut verkneten, 30 - 40 Minuten ruhen lassen. Hackfleisch mit sehr fein geraspelten Zwiebeln, fein gehackter Petersilie, Salz, Pfeffer und Paprikapulver gut vermengen. Teig in kleine Stücke aufteilen und jeweils extrem dünn auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Mit einem Messer oder Teigroller kleine Quadrate ausschneiden Grösse der Quadrate ca. 2,5cm x 2,5cm. Jeweils etwas von der Fleischmasse auf ein Teigquadrat geben und es von den vier Ecken her zusammenfalten (darauf achten, dass es dicht ist!) Joghurt entwässern (Filtertüte), zerdrückten Knoblauch und Salz hinzugeben und gut durchrühren. Wasser erhitzen, Salz hinzugeben. Die Manti 5 Minuten garen lassen. Sollte der Topf nicht gross genug sein - die Manti müssen frei schwimmen können - erledigt man das Kochen in mehreren Schüben und stellt die fertigen Manti warm. Mit einem Schaumlöffel herausholen und abtropfen lassen. Butter erhitzen und den Pul-Biber oder Paprika aufschäumen lassen.
Die Manti in tiefen Tellern mit der Joghurtsauce übergiessen. Dann jeweils einen El. Paprikabutter auf die Joghurtsauce geben.
2006-09-27 01:35:41 · answer #4 · answered by . 6 · 1⤊ 0⤋
http://www.chefkoch.de/rezepte/290541107961277/Manti.html
anni
2006-09-27 01:22:28 · answer #5 · answered by Frager 6 · 1⤊ 0⤋
Es gibt etwas was ähnlich ist wie Nudeln. Das heißt Manti. Das sind kleine Mehltaschen gefüllt mit Hackfleisch. Diese werden im kochendem wasser gekocht. Darauf kommt Joghurt mit Paprikasauce. Schmecken wie Nudeln und sind sehr sehr lecker. Sehr empfelenswert.
2006-09-27 01:42:45 · answer #6 · answered by Professor Alleswisser 1 · 0⤊ 0⤋
Hab schon oft Türkisch gegessen..aber da waren keine Nudeln dabei...
2006-09-27 01:31:45 · answer #7 · answered by Peppy 5 · 0⤊ 0⤋
frage mal einen türken ,ich kenne nur reisgerichte von türken also auch reisnudeln ansonsten nix
2006-09-27 01:27:56 · answer #8 · answered by vera c 3 · 0⤊ 0⤋
ich war ja nun wirklich schon oft türkisch essen, aber ein Nudelgericht wurde noch nirgends angeboten.
2006-09-27 01:24:34 · answer #9 · answered by schwarze_venus1968 4 · 1⤊ 1⤋
Also - bei meinem Türken bekomme ich ganz dünne Nudeln . Die sind in so einer Art Einweg-Plastikform und leicht gewürzt . Man gibt dann noch kochende Milch mit Zucker darüber, läßt das ganze 10 Minuten stehen - und fertig !
Schmeckt lecker - ist aber wohl eher ein Dessert !
2006-09-27 02:47:53 · answer #10 · answered by Kitty 2 · 0⤊ 1⤋