2006-09-26 13:41:24 · 9 respostas · perguntado por Tatifb 3 em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
Leite de Soja+Aveia+Arroz
½ xícara de soja (macerar 12h em água fria ou 2½h a 50°C)
¼ xícara de arroz integral (macere da mesma forma)
¼ xícara de farelo de aveia (NÃO MACERE)
1 colher de sopa de lecitina granulada
Siga o procedimento para o leite de soja. Tempere de acordo com a receita básica ou ao gosto. A polpa poderá ser temperada e consumida.
bjus
2006-09-26 13:58:38 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Receita do "leite" de soja divulgado pela Embrapa - Soja e que tem um gosto bem agradável segundo o que já experimentei: Ingredientes: 3 xícaras de chá de grãos de soja escolhidos e sem lavar; 6 colheres de sopa de açúcar refinado; 1 colher de chá de sal; 4 e meio litros de água. Preparo: Ferver 1 e meio litros de água; adicionar os grãos e contar 5 minutos a partir da nova fervura; escorrer a água de cozimento e lavar os grãos em água corrente; colocar o restante da água (3 litros) para ferver, adicionar os grãos e cozinhar por 5 minutos, retirar do fogo e não descartar a água de cozimento; quando estiver morno, bater os grãos e a água no liquidificador, por aproximadamente 3 minutos; cozinhar a massa obtida, em panela aberta, por 10 minutos, reduzindo a chama após a fervura, mexendo sempre; retirar do fogo; quando estiver morno, coar em pano de algodão limpo e espremer bem a massa através do pano, com auxílio das mãos; o líquido filtrado é o extrato ("leite") de soja e a massa restante é o resíduo; levar o extrato ao fogo, ferver por dois minutos e adicionar o açúcar e o sal. Para obter sabor diferente, basta acrescentar chocolate em pó, canela, baunilha, frutas, etc. Acondicionar o resíduo em sacos plásticos e armazenar em freezer para posterior utilização em outras receitas que você pode conseguir no site da Embrapa: www.embrapa.br Acredita-se que o gosto ruim deva-se ao fato de lavar a soja em água fria. Não faça isso. Se achar a receita muito complicada, o que pode fazer é comprar o extrato de soja já pronto que você encontra em qualquer supermercado e utilizá-lo como "leite em pó", para fazer vitaminas, mingaus, etc.
2006-09-27 13:22:57 · answer #2 · answered by dannyporto2000 3 · 0⤊ 0⤋
eu não
2006-09-27 06:58:32 · answer #3 · answered by ☆☆Catarina Pereira☆☆ 2 · 0⤊ 0⤋
Tenho uma amiga que tem a receita.. de qualquer coisa de soja.. ela é Adventista e por isso tem bastante receitas saudaveis.. manda um e-mail p/ ela e no assunto põe: o Iann me disse - Leite de soja.
adelia_571@hotmail.com
2006-09-26 21:04:45 · answer #4 · answered by Iann G 1 · 0⤊ 0⤋
olha no google.
2006-09-26 20:58:41 · answer #5 · answered by biel.2 2 · 0⤊ 0⤋
Ae vai...
Ingredientes:
2 e 1/2 copos de soja em grãos (medida seca); 8 copos de água.
Mais água (indeterminado)
Tenha disponível 1 liquidificador, 1 jarra, 1 leiteira, 1 peneira e um pano de prato limpo (que seja usado só pra isso) ou um funil de coar óleo (placa de alumínio com várias perfurações pequenas). Mantenha as mãos limpas durante todo o processo.
Modo de preparo
Ferva um pouco de água (o suficiente para cobrir a soja), coloque a soja e deixe por 5 minutos. Desligue o fogo, escorra e deixe a soja de molho em água fria de um dia para o outro.
Com as mãos e ainda dentro d'água, esfregue os grãos de soja para soltar a pele. Escorra a água (ampare com a peneira para não perder os grãos e a pia não entupir com as peles). Encha novamente de água e repita a operação até a soja ficar limpa. Reserve.
Ferva a água. Coloque 1/2 da soja com 1/3 da água no liquidificador e bata por 2 minutos. Passe por uma peneira. Coloque o resíduo em uma tigela. Repita com a outra metade da soja e o outro terço da água.
Coloque agora os resíduos e o restante da água no liquidificador (se for necessário, deixar mais líquido). Passe pela peneira.
Passe todo o leite obtido pelo pano ou funil. Após, faça o mesmo com o resíduo final.
Ferva todo o leite (até subir, ele se comporta exatamente como o leite de vaca). Coloque em uma jarra (preferencialmente de vidro), deixe esfriar (não tampe até isso acontecer) e guarde em geladeira.
Prontinho! Ai esta o leite de soja caseiro.
2006-09-26 20:54:17 · answer #6 · answered by Paty Lu 2 · 0⤊ 0⤋
Deixar a soja de molho ate amolecer a casquinha que deve ser retirada uma a uma, não jogue a agua do molho fora, use esta agua para bater os caroços a soja sem pele, coe e esta pronto o leite e um pouco do poupa que se pode acrescentar a carne moída sopa etc, se preferir leite de soja um pouco amargo não tire a pele.
2006-09-26 20:54:06 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
http://www.cnpso.embrapa.br/html/receitas.htm
2006-09-26 20:44:50 · answer #8 · answered by TIOZIM 5 · 0⤊ 0⤋
Baum. Cê primero prende o bizerro da Soja. Entonce de manhã, ocê pega o banquinho , amarra as pernas da Soja, lava as tetas pra não azedá o leite, e ordenha a Soja uai. Pode ir tronquilo , a Soja é uma vaca mansinha.
2006-09-26 20:54:49 · answer #9 · answered by Manjarí 6 · 0⤊ 1⤋