hummmm adorava um alfajor que vendia da turma da mônica...mas acabou!!! agora estou em busca de uma receita tão deliciosa quanto!!! quem tiver uma receitinha deliciosa!!!
2006-09-26 05:59:25 · 10 respostas · perguntado por clarinah 1 em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
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2006-09-26 06:02:03 · answer #1 · answered by Flavio_Rio 3 · 0⤊ 1⤋
Alfajor
Ingredientes:
cobertura
200 g de chocolate meio amargo picado
massa
1 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara (chá) de açúcar
3 gemas
2 colheres (chá) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de raspas de limão
1 colher (sopa) de conhaque
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de maisena
1 colher (sopa) de fermento em pó
6 colheres (sopa) de leite gelado
recheio
300 g de doce de leite cremoso
2 colheres (chá) de essência de baunilha
Modo de Preparo:
Ligue o forno à temperatura média. Misture numa tigela a manteiga (reserve 1 colher de sopa), o açúcar, as gemas, a baunilha, as raspas de limão e o conhaque até ficar cremoso e homogêneo. Junte, aos poucos, a farinha peneirada com a maisena e o fermento, alternando com o leite. Se necessário, junte mais farinha. Transfira para uma superfície lisa e sove até desgrudar das mãos. Deixe descansar por 15 minutos. Abra a massa numa superfície enfarinhada até obter 1 cm de altura. Corte em 32 círculos de 5 cm de diâmetro, e coloque-os em assadeiras, untadas com a manteiga reservada. Leve ao forno por 15 minutos, ou até dourar. Retire do forno, desenforme e deixe esfriar. ¿Cole¿ os círculos com o doce de leite misturado com a baunilha, formando os alfajores. Cobertura: derreta o chocolate em banho-maria e banhe os alfajores, um a um. Coloque-os numa fôrma forrada com papel-alumínio e leve à geladeira por 20 minutos, ou ficar firme.
Categoria: Lanches
Cozinha: Brasileira
Temperatura: Frio
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 1 hora e 15 min + o tempo de forno
Rendimento: 16 unidades
Alfajores
Ingredientes:
6 colheres (sopa) de leite
300g de farinha de farinha de trigo especial
suco de 1 limão
5 colheres (sopa) de margarina
5 gemas de ovo
200 g de amido de milho
1 xícara de fibras de trigo
5 colheres (sopa) de açucar mascavo
1 colher (chá) de fermento químico
Modo de Preparo:
Bata a margarina, o açúcar e as gemas. Junte os outros ingredientes e sove até homogeneizar. Abra a massa na espessura de 1,5 cm. Corte em rodelas e asse em forno médio por 15 min. Junte duas rodelas, recheando com doce de leite. Passe a lateral no coco ralado.
Categoria: Sobremesas: Doces
Temperatura: Frio
Dificuldade: Fácil
2006-09-29 15:58:56 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
la vai a receita:
Alfajor
Tipo de Culinária: América do Sul
Categoria: Doces
Subcategorias: Docinhos / quitandas
Rendimento: 10 porções
-200 gr de margarina Qualy Sadia
-1 xícara(s) (chá) de açúcar União
-1 colher(es) (chá) de essência de baunilha
-1 unidade(s) de limão
-1 colher(es) (sopa) de conhaque
-200 gr de amido de milho
-250 gr de farinha de trigo
-1 colher(es) (sobremesa) de fermento químico em pó
-3 unidade(s) de gema de ovo
Misture muito bem a margarina, o açúcar, as gemas, a baunilha, as raspas da casca do limão e o conhaque. Acrescente o amido de milho e a farinha aos poucos, amassando bem. Por último, junte o fermento em pó. Abra a massa, corte com cortadores próprios e leve ao forno para assarem. Depois de frios, recheie com doce de leite e polvilhe com coco ralado.
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outra:
Alfajor de Doce-de-Leite
Tipo de Culinária: França
Categoria: Doces
Subcategorias: Bolos (recheio / glacê)
Rendimento: 4 porções
-100 gr de margarina Qualy Sadia
-2 unidade(s) de ovo
-100 gr de açúcar União
-200 gr de farinha de trigo
-200 gr de amido de milho
-1 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
-2 colher(es) (chá) de fermento químico em pó
Recheio
-1 vidro(s) de doce de leite
Cobertura
-400 gr de chocolate ao leite
Coloque a margarina na batedeira, depois os ovos e por último o açúcar. Misture tudo até formar um creme. Deixe de lado e junte os outros ingredientes em cima de uma mesa: parte da farinha, o amido de milho, a colher de chocolate e o fermento. Abra um espaço no centro e ponha o creme com o restante da farinha. Misture tudo até ficar uma massa bem consistente. Depois de cortadas, as bolachas vão ao forno em fogo médio durante 20 minutos ou até ficarem douradas. Depois de prontas, é a hora do recheio.
Recheio
Espalhe uma camada generosa de doce-de-leite entre dois biscoitos.
Cobertura
Cubra com o chocolate derretido com o auxílio de uma colher e de um garfo. Tire o excesso e deixe secar sobre uma folha de papel manteiga por 15 minutos.
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outra:
Alfajores
Tipo de Culinária: América do Sul
Categoria: Doces
Subcategorias: Docinhos / quitandas
Rendimento: 12 porções
-200 gr de farinha de trigo
-100 gr de amido de milho
-1/2 colher(es) (chá) de fermento químico em pó
-1 colher(es) (café) de sal
-115 gr de manteiga gelada(s)
-1 unidade(s) de ovo
-100 ml de creme de leite fresco gelado(s)
-70 gr de açúcar
-quanto baste de chocolate meio amargo
-quanto baste de doce de leite
Em um recipiente coloque a farinha de trigo,o amido de milho, o açúcar, o fermento e o sal. Misture com uma colher. Em seguida junte a manteiga bem gelada, e vá misturando com as mãos até que forme uma farofa.
Em um recipiente junte o creme de leite com o ovo e misture bem e misture com a farofa, não precisa amassar muito e sim misturar.
Abra a massa como um retângulo na bancada, depois dobre na metade e em seguida dobre a outra metade. Abra com o rolo até que fique uma espessura de aproximadamente 7 mm. Depois corte com um cortador redondo. Em seguida leve ao forno a 180ºC em uma fôrma anti-aderente.
Derreta ¾ do chocolate no microondas na temperatura média, e em seguida vai mexendo e vá juntando o restante do chocolate, vai mexendo até abaixar a temperatura do chocolate.
Depois passe o doce de leite nas bolachinhas frias e junte duas bolachas, depois banhe no chocolate e deixe esfriar.
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outra:
Alfajores de Amido de Milho
Tipo de Culinária: França
Categoria: Doces
Subcategorias: Bolos (recheio / glacê)
Rendimento: 6 porções
- 6 unidade(s) de gema de ovo
- 400 gr de manteiga
- 300 gr de açúcar União
- 600 gr de amido de milho
- 400 gr de farinha de trigo
- 1 colher(es) (chá) de bicarbonato de sódio
- 4 colher(es) (chá) de fermento químico em pó
- 2 colher(es) (sopa) de conhaque
- 2 colher(es) (chá) de essência de baunilha
- 1 colher(es) (sopa) de raspas de limão
Recheio
-quanto baste de doce de leite
-quanto baste de côco ralado(s)
Misturar o amido de milho, a farinha de trigo, o bicarbonato e o fermento em pó. Bater a manteiga com o açúcar , agregar as gemas, uma a uma, o conhaque e, pouco a pouco, juntar as farinhas já misturadas anteriormente. Junte a essência e a casca de limão ralada. Misturar tudo muito bem, amassando até formar uma massa homogênea. Estenda-a com o rolo sobre uma mesa polvilhada com amido de milho. Corte círculos e asse em forno médio.
Recheio
Uma vez assados e frios, una os círculos com doce de leite, dois a dois e passe-os em coco ralado.
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outra:
Alfajor com Fibras
Tipo de Culinária: América do Sul
Categoria: Doces
Subcategorias: Docinhos / quitandas
Rendimento: 10 porções
-6 colher(es) (sopa) de leite
-300 gr de farinha de trigo especial
-1 unidade(s) de limão espremido(s)
-5 colher(es) (sopa) de margarina Qualy Sadia
-5 unidade(s) de gema de ovo
-200 gr de amido de milho
-1 xícara(s) (chá) de fibra de trigo
-5 colher(es) (sopa) de açúcar mascavo
-1 colher(es) (chá) de fermento químico em pó
Bata a margarina, o açúcar e as gemas. Junte os outros ingredientes e sove até homogeneizar. Abra a massa na espessura de 1,5 cm. Corte em rodelas e asse em forno médio por 15 minutos. Junte 2 rodelas, recheando com doce de leite. Passe no chocolate derretido.
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outra:
Alfajores de Laranja Diet
Tipo de Culinária: América do Sul
Categoria: Doces
Subcategorias: Docinhos / quitandas
Rendimento: 16 porções
Calorias: 170 kcal
- 1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
- 2 xícara(s) (chá) de amido de milho
- 1 unidade(s) de ovo
- 4 colher(es) (sopa) de adoçante em pó
- 1 colher(es) (chá) de fermento químico em pó
- 2 colher(es) (sopa) de suco de laranja
- 1 colher(es) (chá) de raspas de laranja
- 150 gr de margarina Qualy Sadia
Recheio
-1/2 xícara(s) (chá) de doce de leite Diet
Cobertura
-150 gr de chocolate ao leite Diet
Em um recipiente colocar a margarina, o suco de laranja, o adoçante, as raspas de laranja, o fermento, a farinha de trigo, mexer e acrescentar o amido de milho, mexer com as mãos. Abrir a massa entre dois plásticos, cortar com um cortador e colocar em uma fôrma. Levar ao forno (120ºC), por aproximadamente 20 minutos.
Recheio
Passar o doce de leite em um alfajor e fechar com outro alfajor.
Cobertura
Derreter o chocolate em banho-maria e cobrir o alfajor.
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outra:
Mini-Alfajors
Tipo de Culinária: América do Sul
Categoria: Doces
Subcategorias: Docinhos / quitandas
Rendimento: 70 porções
Calorias: 60 kcal
-150 gr de margarina Qualy Sadia
-1 unidade(s) de ovo
-3 colher(es) (sopa) de adoçante em pó
-1 colher(es) (chá) de essência de baunilha
-2 xícara(s) (chá) de amido de milho
-1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
-1 colher(es) (chá) de fermento químico em pó
Recheio
-1 xícara(s) (chá) de doce de leite diet
Cobertura
-300 gr de chocolate preto dietético
Bata a margarina, o ovo, o adoçante e a baunilha até ficar um creme. Misture a amido de milho, a farinha e o fermento e coloque a mistura cremosa. Misture bem até ficar uma massa firme. Abra em mesa enfarinhada e corte em rodelas pequenas. Asse em forno médio, sem deixar corar demais. Deixe esfriar. Junte 2 partes com o doce de leite. Derreta o chocolate em banho-maria e passe. Deixe secar. Se quiser embrulhe em papel celofane.
Recheio
Rechear o alfajor.
Cobertura
Derreter em banho-maria e passar o alfajor.
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2006-09-26 13:40:33 · answer #3 · answered by yachiley 5 · 0⤊ 0⤋
- 300g de manteiga sem sal
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 2 ovo
- 2 gemas
- 6 colheres (sopa) de mel
- 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1/2 colher (sopa) de bicarbonato
- 2 colheres (sopa) de fermento
- gotas de baunilha
- 1 lata de doce de leite
Bater tudo e comer depois.
2006-09-26 06:14:56 · answer #4 · answered by DELL 3 · 0⤊ 0⤋
Receita de Alfajor Fácil
Ingredientes:
- 01 Kg de amido de milho - 200 g de farinha de trigo - 06 ovos - 600 g de açúcar - 600 g de margarina - 01 colher de sopa de fermento
Modo de Preparo:
Misture bem o açúcar,os ovos, e a margarina, depois coloque a farinha e ponha o amido de milho aos poucos. Coloque a massa na geladeira por 24 horas. Depois faça os biscoitos de maneira achatada e ponha em forno pré aquecido.
Recheio:
- 01 lata de doce de leite
- 01 pacote de coco ralado
Pegue um biscoito e passe o doce de leite, depois coloque outro por cima e, nas bordinhas, passe no coco ralado, assim sucessivamente.
2006-09-26 06:09:26 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Ingredientes
- 200g de manteiga sem sal
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 ovo
- 2 gemas
- 4 colheres (sopa) de mel
- 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1/2 colher (sopa) de bicarbonato
- 2 colheres (sopa) de fermento
- gotas de baunilha
- 1 lata de doce de leite
Cobertura
- 1 quilo de chocolate ao leite hidrogenado
Modo de preparo
Em uma vasilha, coloque o açúcar, a manteiga, as gemas e o ovo. Misture e junte o mel. Acrescente a farinha de trigo (reserve um pouco). Mexa bem e adicione o bicarbonato, o fermento e as gotas de baunilha.
A seguir, sove sobre uma superfície enfarinhada. Abra porções da massa e modele com um cortador redondo. Coloque em uma assadeira retângular untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
Leve ao forno pré-aquecido (180°) por 25 minutos. Retire do forno e recheie com o doce de leite. Banhe no chocolate derretido em banho-maria.
Dica: Se você preferir, pode ser feito sem o doce de leite no meio, fica uma delícia também.
2006-09-26 06:08:51 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Receita de Alfajor Fácil
Ingredientes:
- 01 Kg de amido de milho - 200 g de farinha de trigo - 06 ovos - 600 g de açúcar - 600 g de margarina - 01 colher de sopa de fermento
Modo de Preparo:
Misture bem o açúcar,os ovos, e a margarina, depois coloque a farinha e ponha o amido de milho aos poucos. Coloque a massa na geladeira por 24 horas. Depois faça os biscoitos de maneira achatada e ponha em forno pré aquecido.
Recheio:
- 01 lata de doce de leite
- 01 pacote de coco ralado
Pegue um biscoito e passe o doce de leite, depois coloque outro por cima e, nas bordinhas, passe no coco ralado, assim sucessivamente.
2006-09-26 06:02:35 · answer #7 · answered by bina 6 · 0⤊ 0⤋
ALFAJOR
Ingredientes:
cobertura
200 g de chocolate meio amargo picado
massa
1 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara (chá) de açúcar
3 gemas
2 colheres (chá) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de raspas de limão
1 colher (sopa) de conhaque
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de maisena
1 colher (sopa) de fermento em pó
6 colheres (sopa) de leite gelado
recheio
300 g de doce de leite cremoso
2 colheres (chá) de essência de baunilha
Modo de Preparo:
Ligue o forno à temperatura média. Misture numa tigela a manteiga (reserve 1 colher de sopa), o açúcar, as gemas, a baunilha, as raspas de limão e o conhaque até ficar cremoso e homogêneo. Junte, aos poucos, a farinha peneirada com a maisena e o fermento, alternando com o leite. Se necessário, junte mais farinha. Transfira para uma superfície lisa e sove até desgrudar das mãos. Deixe descansar por 15 minutos. Abra a massa numa superfície enfarinhada até obter 1 cm de altura. Corte em 32 círculos de 5 cm de diâmetro, e coloque-os em assadeiras, untadas com a manteiga reservada. Leve ao forno por 15 minutos, ou até dourar. Retire do forno, desenforme e deixe esfriar. ¿Cole¿ os círculos com o doce de leite misturado com a baunilha, formando os alfajores. Cobertura: derreta o chocolate em banho-maria e banhe os alfajores, um a um. Coloque-os numa fôrma forrada com papel-alumínio e leve à geladeira por 20 minutos, ou ficar firme.
Fonte: Revista Menu
Categoria: Lanches
Cozinha: Brasileira
Temperatura: Frio
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 1 hora e 15 min + o tempo de forno
Rendimento: 16 unidades
2006-09-26 06:01:22 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Flávio tem razão, alfajor só na Argentina. O doce de leite deles parece diferente do nosso.É bem mais gostoso.
2006-09-26 08:56:54 · answer #9 · answered by miosotis 7 · 0⤊ 1⤋
Alfa quem???
To por fora...
2006-09-26 06:18:12 · answer #10 · answered by O Emotivo !!! 4 · 0⤊ 1⤋