Hier in Amerika gibt es keinen Quark. Wie kann ich kosten unaufwendig selber Quark herstellen? Was tun wenn ich die Bakteria die ich zum Quark produzieren nicht bekommen kann hier, was tu ich dann?
2006-09-26 05:52:31 · 2 antworten · gefragt von angelikabertrand64 5 in Essen & Trinken ➔ Kochen & Rezepte
danke lacy
2006-09-26 07:38:04 · update #1
2 liter Milch sauer werden lassen oder fertige 2 l Dickmilch kaufen.
1 Liter Milch gibt etwa 300 - 350 g Käsematte(Quark)
( Man kann das sauerwerden beschleunigen indem man 1 Esslöffel Zitronensaft an die Milch gibt und diese über Nacht stehen lässt)
man schätzt das natürliche dickwerden der Milch dauert etwa 16 Stunden
Zubereitung:
Die Dickmilch wird erhitzt( nicht zu heiß ca. 50 Grad C.), sodaß sich die Molke von der Käsemasse trennt.
Abkühlen lassen und in einem feinen Sieb ca. 12 Stunden abtropfen lassen.
Man kann ein Leinentuch dafür nehmen oder eine Mullwindel.
Zur Weiterverarbeitung als Kuchenquark streicht man die abgetropfte Käsemasse durch ein feines Sieb. .... fertig
2006-09-26 05:56:09 · answer #1 · answered by lacy48_12 7 · 2⤊ 0⤋
quark wird aus Milch und Lab, ein Kälberenzym, hergestellt. Wenn Du keinen Quark kriegst, dann nimm eben Frischkäse. Das ist fast dasselbe.
2006-09-26 05:55:21 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋