2006-09-25 01:56:00 · 8 risposte · inviata da Anonymous in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
la trovi qui : http://www.buonissimo.org/ricette/644_piadina.asp
2006-09-25 03:48:43 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Ingredienti per 6 persone: 500 gr. di farina bianca 150 gr. di strutto 1/2 cucchiaino di sale fino poca acqua o in alternativa latte. Tempo di preparazione 1 ora tempo di cottura 5 minuti. Ma la domanda é " hai lo speciale disco di terra refrattaria chiamato TESTO per fare la cottura?" Non ho abbastanza caratteri per poterti descrivere la ricetta passo per passo puoi andare su google o semplicemente a RIMINI o RICCIONE E CHIEDERE AI VENDITORI DI PIADINE perché ognuno ha il suo segreto
2006-09-25 15:09:54 · answer #2 · answered by mehdibeto 3 · 0⤊ 0⤋
Le indicazioni che hai avuto sono più che sufficienti.
Per cuocerla ho comprato a Cattolica una padella apposita e poi a casa ho fatto delle piadine farcite di verdura e formaggio, prosciutto e formaggio, ecc. è un piatto facilissimo da preparare e con tante possibilità di miscelare gli alimenti da inserirci.
2006-09-25 09:26:39 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
oltre a tutti gli ingredienti che ti hanno gia' consigliato,io aggiungo in un kilo di impasto,un barattolino di yogurt intero (al momento di aggiungere il latte) e mezza bustina di lievito VANIGLIATO...anche per la piada salata,vedrai,sono accorgimenti che renderanno la piada molto gustosa!!!provare per credere!!!
2006-09-25 09:10:08 · answer #4 · answered by robertabologna27 2 · 0⤊ 0⤋
Ciao Cubettox,
ci sono diverse ricette, ecco quella romagnola:
Difficoltà: facile
Ingredienti:
1 kg di farina di grano tenero 00
150 gr di strutto
2 cucchiaini di sale
2 bustine di lievito di birra
500 ml di latte tiepido
2 cucchiai di miele
Procedimento:
Impastare il tutto (potete anche usare il robot a tazza larga), avvolgere la palla in un canovaccio pulito e lasciarla riposare 30 minuti.
Dividere l'impasto in palline e "tirarle" col mattarello.
Cuocere sul testo arroventato forando le piadine con i rebbi di una forchetta.
Farcire a piacere con salumi, formaggi o...Nutella.
Se non disponete del testo (attrezzo da cucina in refrattario, ormai introvabile) potete usare tranquillamente una larga padella antiaderente.
Ecco altri link (fanno riferimento al mio sito di ricette) relativi alla piadina:
Alla romagnola di Merlino:
http://www.ilricettariodibianca.com/modules.php?name=News&file=article&sid=1505&mode=&order=0&thold=0
Alla romagnola di Margareta (quella che ti ho dato):
http://www.ilricettariodibianca.com/modules.php?name=News&file=article&sid=98&mode=&order=0&thold=0
Piandina base (di Sangel):
http://www.ilricettariodibianca.com/modules.php?name=News&file=article&sid=1860&mode=&order=0&thold=0
Infine una stuzzicante "Lasagna" con piadina (di Galoise):
http://www.ilricettariodibianca.com/modules.php?name=News&file=article&sid=2861&mode=&order=0&thold=0
2006-09-25 09:09:18 · answer #5 · answered by Bianca C 3 · 0⤊ 0⤋
Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone: 500g. di farina, acqua tiepida, un pizzico di sale, 3 cucchiai di olio d'oliva e un pizzico di bicarbonato.
Preparazione:
Impastare su una spianatoia la farina con acqua tiepida, un pizzico di sale, l'olio e il bicarbonato fino a ottenere un impasto della consistenza di una pasta sfoglia. Spianarlo in forma circolare e cuocere in una teglia possibilmente di terracotta. Infornare la piadina a 200ø e togliere quando è ben dorata. A piacere potete farcire con del formaggio (scamorza, mozzarella, crescenza), prosciutto, bresaola, salame, rucola
2006-09-25 09:05:15 · answer #6 · answered by Chicchi 6 · 0⤊ 0⤋
google...cmq e facilissima
2006-09-25 09:04:39 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Ingredienti:
Un chilo di farina non troppo setacciata (altrimenti diventa esageratamente fine); 4 grammi di bicarbonato di sodio, 300 grammi di strutto (ma alcune azdore assicurano che ne bastano anche cento) e sale. Se non volete usare lo strutto provate con mezzo bicchiere di olio extra vergine di oliva.
Esecuzione:
Impastare tutti gli ingredienti assieme.
Aggiungere un po' d'acqua per formare un impasto piuttosto sodo. Oppure, al posto dell'acqua potete mettere il latte o addirittura il vino bianco secco. Distendere l’impasto col mattarello, sulla spianatoia formando un bel tondo di pasta più o meno sottile a seconda dei gusti. Cospargere di tanto in tanto il mattarello con la farina, altrimenti la pasta si potrebbe attaccare al legno e il sottile "lenzuolo" bucarsi. Mettere a cuocere la pasta sul testo di terracotta, sotto cui deve ardere un fuoco piuttosto allegro, perché la piadina va cotta in fretta.
Man mano che la piadina si cuoce in superficie forma delle lievi bolle, che vanno schiacciate con le punte di una forchetta, le cui impronte restano anche dopo la cottura, a ricordare il lavoro delle donne davanti al calore del testo bollente.
Armatevi anche di un coltello a lama lunga, che vi servirà a rigirare in senso orario e a rivoltare il disco di pasta.
2006-09-25 08:58:46 · answer #8 · answered by YOYO 1 · 0⤊ 0⤋