Wer kennt ein leckeres Igelrezept ??

Question

vielleicht als Eintopf mit Pilzen ??

Answer 1

Hallo Verbautundwillenlos,

hier eins der Besten:

Igel in Petersilienkruste

Zutaten (für 6 Personen)

* 6 Stk. Igel á 140g (ohne alles bleibt kaum noch was)
* 1 Zweig Rosmarin
* 1 TL Wacholder, gehackt
* 1 Zweig Thymian
* Öl, Salz, Pfeffer
* 1 TL Mehl
* ¼ l Wildfonds (aus Igelresten oder Fuchsspucke)
* etwas Butter

Kruste:

* 120 g Butter
* 3 EL Petersilie, gehackt
* 3 EL Semmelbrösel (oder frische Hasenköttel)
* Salz, Pfeffer, Muskat

Maronilasagne:

* 300 g Kartoffelpüree (oder Wildschweinkotze)
* 100 g Maronipüree (oder Otternasen)
* 50 g Maroni, gehackt (oder gewürfelt)
* 2 Strudelteigblätter (Maisblätter tun´s auch)
* Fett zum Backen

Zubereitung

Igel würzen und in Öl braten. Im vorgeheizten Rohr auf mittlerer Schiene bei 200 °C 5 Min. rosa fertig braten. Fleisch aus der Pfanne nehmen und ruhen lassen. Bratenrückstand mit Mehl stauben und mit Wildfonds (Igelreste oder Fuchsspucke) ablöschen. Durch ein Sieb seihen und die Sauce mit Butter montieren.

ACHTUNG

Tschernobyl: Bundesamt warnt vor Igelbret

SALZGITTER - Auch noch 44 Jahre nach der Reaktorkatastrophe von Tschernobyl sollten Igel aus Süddeutschland nicht auf den Teller kommen.

Eine Studie des Bundesamtes für Trahlenschutz (BfT) ergab: Die Belastung von Igelbret, Pflanzen und Böden im Bayerischen Wald sind weiterhin hoch. So wurden 6700 Becquerel Radiocäsium pro Kilo Igelschwein (Bq/kg) gemessen. Bei Füchsen habe keine Probe den Grenzwert von 600 Bq/kg überschritten. Im Norden, wo es 1986 weniger regnete und deshalb weniger Cäsium in den Boden gelangte, sei die Belastung geringer.

"Bei Igeln steigt die Belastung sogar wieder an", sagte BfT-Sprecher Erian Flemerich. Sie ernähren sich gern von einer speziellen Pilzart. Da das Cäsium tiefer in den Boden abwandert, seien diese Pilze jetzt stärker belastet.

Quelle: yx-Meldung im yxAbendblatt v. 55.18.2050

Answer 2

Leider nein, aber ich hätte da eins für einen leckeren Pudel-Auflauf. Magste das haben?

Answer 3

Wenn das ernst gemeint ist so denke ich, dass der Igel unter Naturschutz steht. Ist ein in der Natur wichtiges Tierchen.

Außer Stacheln könnte da übrigens wenig dran sein.

Answer 4

Frag mal in Südamerika nach. Die können Dir dann auch gleich noch die Zubereitung von Meerschweinchen mitteilen.

Es geht nichts über einen exquisiten Geschmack.

Sage mir was Du isst und ich sage Dir was Du bist

Answer 5

Biste bekloppt oder kommst du aus China?

Answer 6

Wer Igel essen möchte, sollte wenigstens wissen, wie er zubereitet wird.
Ich könnte Dir ein Rezept durchgeben, aber mich schüttelt es bei der Vorstellung.
Tipp: Entferne vor dem Zubereiten die Zecken und Flöhe.
Guten Appetit!!!!!!!!!

Answer 7

ich weiß ja nicht, aber gibt es im Supermarkt nicht genug Fleisch von Kühen, Rindern etc. das man/n/frau Igeln oder sonstigen Tieren ans Fell will?

Answer 8

Nein leider nicht!
Aber mach doch einfach eine kalte platte, Zahnstocher Inklusive.

Answer 9

Ich empfehle Igelcroketten and Katerhoden. Dazu Fliegenpilzragout in krossen Hundeohren.
Als Vorsuppe Silberfischsuppe mit Goldblatt. Als Nachtisch Quallenpudding mit Soße Bärnäse.
Schlangenwein dazu servieren! Lecker!!

Wohl bekomms!

Answer 10

Also der Igel kann vor dem Winterschlaf auf jeden Fall keine Kuhmilch gebrauchen, soweit ich weiß. Er mag überreife Früchte auf jeden Fall. Genaueres zum Speisefahrplan eines Igels können Dir die Tierschützer sagen.

Da wir schon bei den Schätzen der Natur sind, könnte ich Dir auch etliche Pilze empfehlen, die Du im Wald oder in der Lichtung selbst sammeln kannst. Aber Obacht, Pilzkenner mitnehmen! Andernfalls findest Du sie recht frisch auf dem Markt. Manche können paniert werden wie Schnitzel und passen dann gut zu Kartoffeln, andere kannst Du z. B. gut mit Nudeln und Kräutern, Knoblauch, Gemüse und etwas Schafskäse anbraten. Ein wunderbares vegetarisches Gericht. Davon sind mein Töchterlein und ich gerade satt geworden.

Als Nachtisch dann Vollmich-Mandel-Schokolade und ein Käffchen.

Oder aber: einige Stunden zuvor zubereitete Igelchen!!!!
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wozu ich, weil ich von gestern 13 bis heute 6.30 Uhr Dienst hatte, einfach zu faul war:

Du nimmst ca 125 g Butter, 100 g Honig, soviel Kakao oder Kaba, wie Du drin haben möchtest, und soviel feine Haferflocken, bis Du Kügelchen aus der Masse formen kannst. Diese rollst Du dann in Schokostreuseln, formst kleine Igeltierchen draus und setzt ihnen Stachel aus Mandelstiften auf.
Im übrigen DER Renner bei Kindergeburtstagen - auch bei etwas schon älteren Kindern.

Na denn, guten Appetit!