Meine Oma hat früher immer Hefe-Napfkuchen gebacken, der total lecker war. Wer hat ein Rezept aus alten Zeite

Question

Ich habe schon verschieden Rezepte probiert, aber kein Kuchen schmeckt wie der meiner Oma, die das Rezept leider mit ins Grab genommen hat.

Answer 1

Sehr altes Rezept

GU G E L H U P F mit Hefe

100 g Butter ,
2 Eier,
400 g Mehl ,
Schale v. 1 Zitrone ,
1 Messerspitze Zimt
200 g Rosinen ,
etwas Salz ,

HINWEISE: DAMPFL: 2 EL Kristallzucker(Honig), 40 g Hefe, schwach
1/4 l Milch;15 min gehen lassen; nachher ins Mehl schütten und nochmals 15min gehen lassen.

Teig 1Std. in der Backform an ein warmen Ort gehen lassen.

BACKZEITEN HL

Backrohrstufe 1
Vorheizen 100° min
Backtemperatur 170°
Backzeit in min 40 + 10
Guten Appetit
Hans

Answer 2

gerührter Hefeteig
75 g gewürfeltes Zitronat
75g süße Mandeln
150 g Rosinen
4 cl Weinbrand


Rosinen gut waschen und in Weinbrand oder Rum zugedeckt weichen lassen. Die Zitronatwürfel, die gehackten Mandeln und die geweichten Rosinen unter den Hefeteig mischen.
Den Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte, Napfkuchenform geben und bei guter Mittelhitze backen (nach etwa 40 Minuten die Nadelprobe machen: der Kuchen ist gar, wenn kein Teig mehr an der Nadel haften bleibt).

Etwas auskühlen lassen, stürzen und mit Puderzucker oder Zuckerguss überziehen.


MFG

Sternfahrer