這個是啥東東阿..關於式料理點的

Question

在日式料理店哩，我拿了個用茶壺裝的湯，裡頭還有魚板，那個是什麼東西？

Answer 1

那個是............土瓶蒸

「土瓶蒸」，日式料理的一種。將材料放入類似茶壺的容器加高湯去蒸煮的一種烹調方式。

土瓶蒸
日本的吃法裏，是將柚子汁滴入湯內一起食用，但是此種柚子台灣並沒有，所以使用金桔或是萊姆、檸檬來替代亦可。

如果您要做看看，可以參照下列的做法，食材、容器可以依照家中現有的東西稍加修改！
主材料:
白果3粒、蟹肉棒1/3塊、竹輪1小塊、小蛤1粒、蝦子1尾、雞肉1小塊、魚肉1小片
副材料:
水1碗、三葉菜1片、檸檬1片
調味料:
柴魚精2茶匙、味精、鹽、淡醬油、酒各少許
作法:
1、先將小蛤、蝦子、雞肉、魚肉用開水燙過，再與剩下的主材料一起放入土瓶蒸中，備用。
2、鍋中加水，加入調味料煮滾後，注入土瓶蒸裡，入籠以大火蒸約15分鐘，讓味道出來即可。
3、要喝時加入三葉菜、檸檬汁，味道更為清香。
※入鍋蒸時的水要滾開，否則土瓶蒸裡的湯汁不會清爽。

Answer 2

那個叫做~~~土瓶蒸
清淡爽口ㄉ湯.要喝時擠上一點檸檬汁
倒在蓋子的小茶杯上喝上一口很舒服喔

Answer 3

是用柴魚第一次高湯 薄口醬油 下去大火蒸
柚子粉 小塊檸檬 可以提味 裡面 純粹喝湯鮮
故 不放味精鹽巴 酒<<--也沒有看過有日本料理店 放酒
既然是土瓶蒸 就不需再燙過...土瓶蒸 強調 喝~鮮~
鮮味 都被你燙過了 那來的鮮味 難怪你要放味精...

Answer 4

土（ㄆㄧㄥˊ）蒸阿！　ㄆㄧㄣˊ打不出來＝　＝
也稱茶壺湯。