O que é vinagre balsâmico?

Answer 1

VINAGRE BALSÂMICO: o que diferencia o balsâmico dos outros é o tipo de fermentacão. Os diferentes vinagres que conhecemos provêm da fermentação do vinho ao ar livre. O vinagre balsâmico é fabricado a partir de uvas brancas e doces. Após a colheita, desde os primeiros sinais de fermentação e antes que o açúcar se transforme em álcool, o mosto é filtrado e cozido lentamente. Depois, é naturalmente refinado e envelhecido em pequenos barris de diferentes madeiras como carvalho, castanha e cereja. Este envelhecimento implica em inúmeras manipulações. À medida em que o vinagre envelhece, concentra-se e ganha em sabor e personalidade com o seu aroma potente e encorpado e com o equilíbrio ideal entre o doce e o ácido. A passagem de um barril a outro pode durar 12 anos para os vinagres mais nobres. Você está vendo porque ele é tão caro? Um produto especial requer cuidados especiais na utilização. Nunca cozinhe o balsâmico para que os aromas e sabores naturais não evaporem e sejam destruídos, exceto se você quiser um delicioso caramelo para sobressair o sabor de saladas e carnes. Neste caso, reduza o vinagre até o ponto desejado. O vinagre balsâmico realça sutilmente o sabor de carnes brancas, como o coelho e a vitela, e é fantástico em saladas, lagostas e mexilhões. Experimente usar morangos na sua salada e exatamente na hora de servir regue com um vinagrete de balsâmico e azeite de oliva. É um casamento perfeito.

Answer 2

O Vinagre Balsâmico (aceto balsamico) é um vinagre aromático, agridoce de forte sabor, conhecido na Itália há mais de 1.000 anos. Porém, só começou a ser produzido em grande escala, com objetivos comerciais, a partir do século XIX. Antes disso era usado como dote de noivas, oferecido como presente especial ou saboreado como licor. Até hoje existe uma competição anual, em Spilamberto, na Itália, para decidir qual o melhor vinagre balsâmico caseiro produzido no ano.

Answer 3

é um vinagre aromático, agridoce de forte sabor

Answer 4

VINAGRE BALSÂMICO: o que diferencia o balsâmico dos outros é o tipo de fermentacão. Os diferentes vinagres que conhecemos provêm da fermentação do vinho ao ar livre. O vinagre balsâmico é fabricado a partir de uvas brancas e doces. Após a colheita, desde os primeiros sinais de fermentação e antes que o açúcar se transforme em álcool, o mosto é filtrado e cozido lentamente. Depois, é naturalmente refinado e envelhecido em pequenos barris de diferentes madeiras como carvalho, castanha e cereja. Este envelhecimento implica em inúmeras manipulações. À medida em que o vinagre envelhece, concentra-se e ganha em sabor e personalidade com o seu aroma potente e encorpado e com o equilíbrio ideal entre o doce e o ácido. A passagem de um barril a outro pode durar 12 anos para os vinagres mais nobres. Você está vendo porque ele é tão caro? Um produto especial requer cuidados especiais na utilização. Nunca cozinhe o balsâmico para que os aromas e sabores naturais não evaporem e sejam destruídos, exceto se você quiser um delicioso caramelo para sobressair o sabor de saladas e carnes. Neste caso, reduza o vinagre até o ponto desejado. O vinagre balsâmico realça sutilmente o sabor de carnes brancas, como o coelho e a vitela, e é fantástico em saladas, lagostas e mexilhões. Experimente usar morangos na sua salada e exatamente na hora de servir regue com um vinagrete de balsâmico e azeite de oliva. É um casamento perfeito.

Answer 5

Vinagre transportado por uma balsa!!!!

Answer 6

Poxa essa todo mundo sabe. E o vinagre extraido do balsamo!!!