2006-09-22 04:44:50 · 6 respostas · perguntado por Sergio Bastos 1 em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
SErgio o segredo dessas carnes de churrascarias é que eles deixam muito tempo num fogo muito lento. A costela bovina por exemplo, é colocada muito cedo na brasa e bem devagar ela vao cozinhando, e qdo comemos ela desmancha na boca, esse é o segredo. Dito por um cozinheiro de uma fantastica churrascaria da minha cidade.
2006-09-25 02:00:07 · answer #1 · answered by ☼ Lua Prateada® ☼ 7 · 0⤊ 0⤋
INGREDIENTES:
1 cupim de aproximadamente 2 kg
100 g de manteiga
Sal
Azeite de oliva temperado com alho
Papel alumínio
MODO DE PREPARO:
Limpe bem o cupim, retirando peles e com uma faca, faça vários furos para melhor absorção do sal e da manteiga.
Em uma vasilha de alumínio derreta a manteiga e derrame sobre o cupim, acrescente o sal a gosto, depois disso envolva-o em seis voltas de papel alumínio.
Leve-o ao forno médio por três horas.
Retire o papel alumínio e em seguida com um espeto duplo leve a uma churrasqueira para dourar.
Pincelando com o azeite até dourar.
Vá retirando do mesmo fatias bem finas e novamente pincelando com o azeite até dourar novamente repetindo sempre até acabar.
2006-09-25 13:54:06 · answer #2 · answered by N鬩a A 3 · 0⤊ 0⤋
Vc fura ele todinho e em cado buraco coloque pedacinhos de bacon, passe sal grosso. Depois coloque num espeto e enrole nesse plasticos proprios para churrascos, como se fosse um bombom. Deixe assar na churrasqueira em fogo baixo por mais ou menos 4horas. Cuidado com as labaredas, para não pegar fogo no plastico e furáo-lo. Bom apetite!
2006-09-23 18:27:34 · answer #3 · answered by cristina 1 · 0⤊ 0⤋
É segredo, e um bom churrasqueiro nunca diz a ninguém.
2006-09-22 11:54:44 · answer #4 · answered by Comentarista 3 · 0⤊ 0⤋
Tempere a seu gosto de um dia para o outro, cozinhe em panela de pressão por uma hora, depois disso manda pro forno em temperatura máxima prá dar uma dourada... bom apetite !
2006-09-22 11:48:56 · answer #5 · answered by Amanda 7 · 0⤊ 0⤋
Antes de assar, vc precisar cozinhar o cupim em panela de pressão. Depois sim, leve-o para a churrasqueira e deixe-o dourar.
2006-09-22 11:47:22 · answer #6 · answered by Antonio 6 · 0⤊ 0⤋