solitamente quando vado in una località di solito mangio sempre il piatto tipico per approfondire le mie conoscenze culinarie.
sarò onorato di poter conoscere i migliori piatti di ogni zona del nostro magnifico paese (in senso mangereccio)
2006-09-22 04:33:38 · 16 risposte · inviata da roberts 5 in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
Pesto. Metti in un frullatore (anche se sarebbe meglio un mortaio) una decina di mazzetti di basilico, mezzo bicchiere di olio, una manciata di pinoli, uno spicchio d' aglio e un bel pezzo di parmigiano. Buono!
2006-09-22 04:37:39 · answer #1 · answered by Moon 4 · 0⤊ 0⤋
Não sou de "vostro paese", sou "braziliana" e como você deve saber a típica receita é a feijoada. Não sei se vai me entender mas quando bem feita é uma delícia. A ricetta tipica tem orelhas e pés de porco, mas não são todos que gostam, então a receita que te mando não tem.
Feijoada para 15 pessoas:
2kg de carne de porco salgada
1kg de paio
1kg de linguiça
1kg de lombo salgado
1/2 kg de bacon
2 cabeças grandes de alho
2 maços de cebolinha verde
3 maços de salsa
Óleo (o quanto baste)
Sal a gosto
Modo de preparar:
Escolha e lave o feijão.
Deixe-o de molho em água fria de véspera.Lave bem as carnes salgadas para a retirada do excesso de sal.Deixe-as de molho em água fria de véspera e em vasilhas separadas, trocando a água.
No dia seguinte, fervente as carnes para a retirada total do sal. Após ter ferventado as carnes salgadas junte todas as carnes, coloque em uma panela grande e frite-as por pouco tempo.
Na panela de pressão ponha o feijão e as carnes mais duras. Em outra panela, cozinhe as carnes mais macias.
Quando o feijão estiver macio e as outras carnes também, faça, separado, o seguinte refogado:óleo, 3 cabeças de alho amassadas e despeje dentro de uma grande panela todos os ingredientes: feijão e carnes. Deixe ferver por 15 a 20 minutos e não exagere no sal, porque as carnes já são salgadas. Bom apetite e desculpe por não escrever em italiano, um dia vou aprender essa bela língua!
2006-09-22 05:28:46 · answer #2 · answered by Mari 2 · 2⤊ 0⤋
FRITTATA DI SPAGHETTI (VERMICELLI)
Questa è veloce e saporita. Può essere adattata anche con la pastasciutta avanzata e ti dico che è saporitissima!!!
Ingredienti:
400 g di vermicelli o pastasciutta avanzata già cotta
4 uova
parmigiano grattugiato q.b.
olio d'oliva q.b.
sale q.b.
peperoncino (facoltativo)
Procedimento:
Battere le uova con il parmigiano e un pizzico di sale. Amalgamarle alla pasta.
Nel frattempo fare scaldare l'olio in un tegame per friggere; versarvi il composto, girare con un cucchiaio di legno e aspettare che le uova si rapprendano.
Voltare la frittata sull'altro lato, e completare la cottura.
Toglierla dal tegame e disporla su un piatto di portata con carta da cucina per assorbire l'olio in eccesso. Servirla tiepida.
Nota: Ricetta tipica di Napoli
2006-09-22 23:51:52 · answer #3 · answered by Bianca C 3 · 0⤊ 0⤋
Risotto alla monzese
Ingredienti:
350 g di riso superfino Arborio
burro
150 g di luganega (o salsiccia)
brodo di carne
1 bustina di zafferano
mezzo bicchiere di vino bianco
1 cipollina
grana padano
sale
Procedimento:
In una pentola alta, rosolare nel burro 1 cipollina tritata finemente e la salsiccia precedentemente spellata; versare il riso e lasciarlo tostare per qualche minuto. Bagnare il riso con il vino bianco e lasciare evaporare. Aggiungere brodo fino a ricoprire il riso e cuocere a fuoco medio/alto. A metà cottura, sciogliere la bustina di zafferano in un mestolino di brodo per stemperare e aggiungerla al riso mescolando bene. Continuare la cottura, facendo attenzione che il brodo aggiunto sia sempre molto caldo per non intompere l'ebollizione. A cottura ultimata mantecare con una noce di burro e grana padano grattuggiato. Lasciar riposare un minuto e servire.
Vino consigliato: Carato bianco, vino bianco della provincia di Brescia..........e BUON APPETITO
Le varianti:Un ottimo "Risotto con la luganega" si ottiene anche preparando il classico risotto allo zafferano cui si aggiungono alla fine, su ogni piatto, dei pezzetti di salsiccia cotta a parte nel burro con l'aggiunta di brodo e vino bianco.
Notizie:"Pan vin e luganeghin l'è un mangià divin" dice il vecchio proverbio, ma è soprattutto con il riso che la salsiccia (detta "luganega" dall'antico latino "lucanica", dato che forse i romani l'avevano chiamata così per averla assaggiata la prima volta in Lucania) trova l'abbinamento più felice, diventando così un piatto canonico alto brianzolo, da consumarsi particolarmente dopo il folkloristico "rogo della Giubiana".
2006-09-22 09:40:07 · answer #4 · answered by schwarze_stern 5 · 0⤊ 0⤋
vengo da napoli e quindi...Vai con la pastiera napoletana!!!
Ingredientix6persone:
* 500 g di pasta frolla surgelata
* 500 g di ricotta
* 200 g di zucchero
* 220 g di grano cotto (si trova in scatola anche nei supermercati)
* 40 g di cedro candito
* 40 g di arancia candita
* un pizzico di cannella
* 2 dl di latte
* 30 g di burro
* 5 uova
* 50 g di zucchero a velo
* 1 limone
* sale
Preparazione:
Fai scongelare la pasta a temperatura ambiente, versa in una casseruola il grano, il latte, il burro e la scorza grattugiata di 1/2 limone; lasciate cuocere per 10 minuti mescolando spesso.
Passate al setaccio la ricotta e amalgamatevi lo zucchero semolato con la cannella, la rimanente scorza di limone grattugiata, il sale e la frutta candita tagliata a dadini.
Unite 4 tuorli, la crema di grano e 3 albumi montati a neve; mescolate bene.
Imburra una tortiera del diametro di cm 24 e foderatela con la pasta frolla che avrete steso con il mattarello allo spessore di circa 1/2 cm. Ritagliate la parte eccedente, ristendetela e ricavatene delle strisce.
Versa il composto nella tortiera, livellatelo, ripiegate verso l'interno i bordi della pasta e decorate con strisce formando una grata che pennellerai con un tuorlo sbattuto.
Infornare a 180° gradi per un'ora e mezzo; lasciar raffreddare e, prima di servire, spolverizzate con zucchero a velo.
Sembra complicata ma non lo è e poi,il gioco vale la candela: E' BUONISSIMA!!!
Buon lavoro
P.S.: ma tu invece di dove sei? la ricetta tipica della tua città qual'è?
2006-09-22 05:00:02 · answer #5 · answered by @nM@rI@ 2 · 0⤊ 0⤋
vengo da isola della scala " ka città del riso" in provincia di verona.
ti konsiglio il risotto all'isolana.
Risotto all'Isolana
La Bassa Veronese, terra ricca e fertilissima, fornisce vitelli, maiali, burro, formaggi, ingredienti che si sposano con il riso, un altro prodotto che si coltiva nella cittadina di Isola della Scala ed in zona fin dal XVI Secolo.
Risotto all'Isolana - Ricetta Veneta
Tagliare la carne a dadolini, condire con sale e pepe macinato fresco, lasciar riposare per un'ora.
Fondere il burro, mettere un rametto di rosmarino, rosolare bene la carne e cuocere a fuoco lento fino a completa cottura, quindi togliere il rosmarino.
Far bollire il brodo, aggiungere il riso mondato, cuocere per circa 20 minuti a fuoco lento; il riso dovra' assorbire tutto il brodo.
Condire quindi il riso con il condimento fatto in precedenza. Completare il risotto all'isolana con il formaggio profumato alla cannella
2006-09-22 04:46:12 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
aquesta di solito x natale la vigilia:umbria
minwestraz ceci e castagne
cuoci i ceci con gli odori e boi le castagne lessate
fai del brodo comnn il dato e ci meti i ceci con castagne
uun po di ceci e castagli ple pasi e altre a peszzi
ci cuopci insieme della pasta(meglio i didalini rigati((ottima
2006-09-22 04:45:04 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
friuli, FRICO:
Ingredienti per 4 persone
1. Patate 1 kg
2. Cipolla 1
3. Olio q.b.
4. Sale q.b.
5. Pepe q.b.
6. Formaggio latteria 1/2 kg
Preparazione
1
Sbucciate le patate e tagliatele a fettine spesse meno di mezzo centimetro. Fate intanto soffriggere la cipolla in una casseruola ben unta d’olio, facendo attenzione a non alzare troppo la fiamma.
2
Quando la cipolla è imbiondita buttate le patate e aumentate il calore della fiamma per pochi minuti. Salate, pepate e fate andare a fuoco moderato, girando spesso le patate.
3
Girate il tortino con l’aiuto di un coperchio e aumentate il calore della fiamma. Quando sarà dorato da entrambe le parti capovolgete il frico su un piatto da portata e servite ben caldo accompagnato da polenta.
4
Intanto preparate il formaggio a fettine. Quando le patate sono praticamente cucinate aggiungete il formaggio e coprite per 20 minuti cuocendo a fuoco lento.
2006-09-22 04:43:57 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
bruschette:
pane con olio pomodoro e origano e sale
2006-09-22 04:42:12 · answer #9 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Bagna cauda (Piemonte)
Compri un pinzimonio di verdure crude (peperoni, cardi, pomodori, sedani, cipolle)
Fai bollire sei teste d'aglio in un litro di latte intero e sale fino a quando non si sono sciolte. Aggiungi le acciughe sotto sale e cuoci a fuoco basso fino a quando non si sia creata una crema. In questa salsa calda mangi le verdure crude.
Purtroppo non potrai avere rapporti sociali per una settimana, ma ti assicuro che è divina!
ciao
2006-09-22 04:39:41 · answer #10 · answered by Davide I 2 · 0⤊ 0⤋