Gostaria de uma receita simples pois estou numa dieta rigorosa sem gorduras e outras cositas mais.
2006-09-21 10:31:08 · 9 respostas · perguntado por zerohora1 5 em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
Sim! hoje mesmo fiz um excelente macarrão com ao molho de alho poró com champignon.
é assim: refogue o champignon e o alho poró juntos, com manteiga ou azeite de oliva. daí vc joga 1 caixinha de creme de leite e um pouco de mostarda. depois, vc pega essa mistura e junta com um molho de tomate tradicional pra macarrao. fica uma delícia! ainda mais se a massa do macarrão for o fuizzili (o parafuso), porque devido ao formato da massa, a aromatizaçao do alho poró eh mais acentuada, e a mostarda completa o sabor.
2006-09-21 10:40:38 · answer #1 · answered by Mateus Giffoni 1 · 0⤊ 0⤋
O alho-poró, de baixa caloria, fornece grande quantidade de minerais e fibras, além de muita vitamina C. Meia xícara de alho-poró picado e cozido, servido ao natural, contém somente 15 calorias, sendo 25 mg de vitamina C e 16 mg de cálcio, além de uma pequena quantidade de niacina.
O alho-poró é útil em uma variedade de pratos, onde seu sabor, semelhante ao da cebola, é apreciado. Pode ser fervido e peneirado com batatas e servido como sopa. Pode-se também refogá-lo em caldo sem gordura para ser servido quente ou pincelar levemente com azeite de oliva e grelhá-lo para servir com legumes.
Escolha o certo!
Ao comprar alho-poró, perfira os mais finos, que são mais macios, e escolha os que têm a mesma proporção de parte verde e branca. Lave bempara eliminar os resíduos de terra e elimine as folhas externas mais duras. O alho-poró pode ser conservado na geladeira, envolvido em um saco plástico, próprio para alimentos, ou em saco de papel, por 3-4 dias.
RECEITAS COM ALHO-PORO
Alho-poró com queijo brie
Barquinhas com alho-poró
Badejo com alho-poró
Creme de erva-doce e poró
Ensopado de fava com poró
Espetinho de frango e poró
Flan de alho-poró
Frango estragão e alho-poró
Frango na cerveja e alho-poró
Fritada de roquefort e poró
Linguado com poró e salmão
Macarrão com creme de poró
Nhoque com alho-poró
Omelete de alho-poró
Pudim de alho-poró
Quiche de alho-poró
Refogado de pimentão e poró
Risoto com alho-poró
Risoto de bacalhau e poró
Rolinhos com alho-poró
Rotolini de alho-poró
Salada com alho-poró
Salgadinho de alho-poró
Sopa cremosa de alho-poró
Suflê de alho-poró
Torta de alho-poró
Torta de alho-poró e bacon
Torta de cebola e alho-poró
Torta de salmão e poró
Truta poché com alho-poró
Vitela recheada com poró
Vá a este site e veja todas essas receitas clikando no nome delas: http://culinaria.terra.com.br/abcint/0,,OI1696-EI149-CTA,00.html
2006-09-24 01:30:51 · answer #2 · answered by Isa 3 · 1⤊ 0⤋
Creme de Alho-Poró
Ingredientes:
5 pés grandes de alho poró
1½ litrol de caldo de galinha
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa bem cheia de farinha de trigo
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Corte a parte branca dos alhos-porós e despreze o resto. Corteo-os em rodelas bem finas, lave, escorra bem e refogue na manteiga. Tempere com sal e pimenta e polvilhe com a farinha de trigo, mexa bem e junte aos poucos o caldo de galinha, mexendo sempre para engrossar o creme. Coloque numa sopeira, polvilhe com o queijo parmezão e sirva quente, com torradinhas.
Torta de Alho-Poró com Vinho Branco
Ingredientes:
12 pés de alho-poró finos e tenros, aparados no ponto em que a rama começa a ficar fibrosa
1/2 copo de azeite
2 copos de vinho branco seco
1 molho de salsa e de cebolinha fina
3 limões
1 colher de chá de estragão fresco picado
sal e pimenta
Modo de preparo:
Lave os porós e regue com o caldo de 2 limões. Numa panela, coloque o azeite, 1 limão cortado em quatro, a salsa, a cebolinha e o estragão, picados, sal e pimenta, o vinho branco e 1 copo de água. Ferva, abaixe o fogo e deixe tomar gosto por 10 minutos. Coe esta marinada, misture com os porós cortados em três, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 30minutos em fogo brando. Despeje os legumes com o molho numa terrina e deixe esfriar completamente e tomar gosto por 2h, antes de servir. Polvilhe com um pouco mais de pimenta moída na hora, no momento de levar o prato à mesa.
2006-09-23 07:18:32 · answer #3 · answered by Rodrigo M 3 · 1⤊ 0⤋
Quiche de Alho Poró
Ingredientes:
MASSA
- 1 ½ xícara de farinha de trigo
- 100g de margarina
- ½ lata de creme de leite sem soro
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de fermento em pó
RECHEIO
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de cebola
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 300ml de leite
- 2 gemas
- ½ pacote de queijo ralado
- ½ lata de creme de leite sem soro
- 2 alhos poró
- ½ xícara de cebolinha verde
- temperos a gosto
COBERTURA
- 2 claras
- 3 colheres (sopa) de queijo ralado
- queijo para polvilhar
MODO DE FAZER
Em um recipiente, coloque a farinha (reserve um pouco), a margarina ou manteiga, creme de leite (sem soro), o sal e o fermento. Misture com as mãos (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada). Sove sobre superfície levemente enfarinhada. Deixe descansar por 10 minutos (opcional). Distribua a massa em uma assadeira redonda n°25 (não precisa untar). Fure com auxílio de um garfo toda a superfície. Leve ao forno 200°C por 10 minutos (pré-asse a massa). Retire do forno e espalhe o recheio e sobre ele a cobertura. Polvilhe com queijo ralado. Leve novamente ao forno pré-aquecido 200°C por aproximadamente 15 a 20 minutos.
RECHEIO
Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola. Coloque a farinha e mexa. Junte o leite aos poucos, sempre mexendo, até engrossar. A seguir, adicione o sal, pimenta, gemas, creme de leite, queijo ralado, cebolinha ou salsinha e o alho poro fatiado e aferventado previamente. Misture.
COBERTURA
Na vasilha da batedeira coloque as claras e bata em neve. Desligue. Adicione o queijo ralado e misture com auxílio de uma colher.
Fritada de alho poró
Ingredientes
6 alhos-porós grandes
2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado
2 pãezinhos molhados e espremidos
4 ovos
Sal
½ xícara de óleo
Modo de Preparo
Retire as primeiras folhas duras dos alhos-porós, corte em pedaços e lave bem. Cozinhe na água até que amoleçam. Escorra e pique miudinho com uma faca, esprema e coloque numa tigela. Adicione, batendo de leve, o resto dos ingredientes com exceção do óleo. Ponha óleo quente num prato refratário, despeje a mistura, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno até dourar.
2006-09-21 13:40:38 · answer #4 · answered by dannyporto2000 3 · 1⤊ 0⤋
Não sei onde vc mora mas uma coisa que sempre comia quando morava no litoral era Vongoli com alho porò, pra fazer você deve primeiro lavar bem o Vongoli varias vezes para tirar toda a areia, tempere com cheiro-verde, cebola bem picada, coentro, alho comum, alho porò,manjericão fresco, aginomoto, e se gostar pimenta (nunca usei), coloque tudo em uma panela e deixe cozinhar ate que comecem a abrir, não coloque agua pois ele solta bastante, os que não abrirem descarte-os, não queira abri-los pois estão cheios de areia e impróprios, me convide e sirva com limão, caipirinha e cerveja, Hummmmm
2006-09-21 13:28:00 · answer #5 · answered by IORIO 3 · 1⤊ 0⤋
SOPA DE ALHO PORÓ
Ingredientes
50g de bacon picado
2 xícaras (chá) de alho-poró em rodelas
1 cebola picada
1 colher (sopa) de azeite
1 cubo de caldo de galinha
1 xícara (chá) de água fervente
1 colher (chá) de sal
1 lata de creme de leite
1/2 noz-moscada ralada
2 talos de alho-poró para decorar
Modo de Preparo
Em uma panela, frite o bacon, a cebola e o alho-poró no azeite. Acrescente o caldo de galinha já dissolvido na água fervente. Coloque o sal e cozinhe por mais 5 minutos. Adicione o creme de leite e a noz-moscada, cozinhando por 15 minutos em fogo brando. Decore com talos de alho-poró e sirva.
2006-09-21 11:18:38 · answer #6 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Bacalhau no alho poró. 500g de bacalhau, dois talos de alho poró, azeitonas pretas gregas ou portuguesas sal e alho a gosto. Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro (na geladeira e coberto), trocando a água por 3 vezes. Tempere com sal, pimenta do reino branca e cebola ralada. Deixe tomar gosto por uma hora com um copo de vinho branco seco colocado junto com os temperos. Refogue rapidamente (15 minutos) Retire pele e espinhas depois de morno e separe a bacalhau em lascas. Corte os 2 talos de alho poró em rodelas finas e refogue na panela definitiva com o azeite até ficar transparente. Acrescente o bacalhau junto com os temperos. Após 20 minutos acrescente as azeitonas, corrija o sal e depois de mais 10 minutos, sirva com arroz branco, purê de mandioca e o vinho da sua preferência. Bon apetit !
2006-09-21 10:53:21 · answer #7 · answered by Gabriel VI 7 · 1⤊ 0⤋
Detesto alho poró
2006-09-23 12:19:35 · answer #8 · answered by Cuca 2 · 0⤊ 0⤋
Espremer no espremedor ate virar pasta, colocar azeite a gosto com um pouquinho de orégano e misture com manteiga ou margarina e passe no pão.
2006-09-21 10:42:44 · answer #9 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋