2006-09-21 02:37:15 · 9 respostas · perguntado por Uvinha 2 em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
FONDUE DE CARNE
700g de filé cortados em cubos;
1 ½ xícara de azeite;
3 colheres(sopa) de manteiga;
Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto;
Molhos diversos;
Arrume os pedaços de carne em uma travessa.Na panela própria, coloque o azeite, a manteiga e uma batata lavada e muito bem seca cortada ao meio (para não respingar óleo).Esquente até começar uma fumaça branca.Mergulhe cada pedaço de carne e deve ser frita no ponto desejado por cada pessoa.Depois passe no sal e pimenta.Só depois passe no molho preferido que deve estar ao redor da panela.
MOLHOS SUGERIDOS:
1-AGRIDOCE
2 gemas cozidas e 1 crua;
2 colheres (sopa) de vinagre;
1 colher(chá) de mostarda;
Sal e pimenta do reino;
¾ de xícara de azeite;
3 colheres(sopa) de catchup;
Passe as gemas por peneira e misture com vinagre, mostarda, sal e pimenta.Bata com o azeite colocado bem devagar até parecer uma maionese.Sirva.
2-ROSÉ
1 xícara de maionese;
½ xícara de catchup.
Misture os dois e sirva.
3-VINAGRETE
1 cebola roxa cortada bem pequena;
½ pimentão vermelho picado bem pequeno;
1 tomate vermelho e outro verde picados pequenos;
2 colheres(sopa) de vinagre;
4 colheres(sopa) de azeite;
salsa e cebolinha picadas bem pequenos na quantidade que preferir;
sal a gosto.
Misture tudo e sirva.
Eu prefiro o molho rosê, bem mais prático e não menos saboroso!
2006-09-21 02:44:36 · answer #1 · answered by Carol 4 · 0⤊ 0⤋
Molho de alho para fondue
Rendimento:
Mais de 4 pessoas
Informações sobre a receita:
Fazer o molho 2 horas antes de servir.
Ingredientes:
1 cabeça de alho; 2 colheres de sopa de vinagre; 2 colheres de sopa de água; 2 colheres de sopa de azeite; sal a gosto.
Modo de Preparo:
Passar o alho no espremedor ou socado. Misturar muito bem todos os ingredientes.
Molho de hortelã para fondue
Rendimento:
Mais de 4 pessoas
Informações sobre a receita:
Fazer o molho 2 horas antes de servir.
Ingredientes:
1 molho de hortelã; 1 colher de sopa de azeite; 2 colheres de sopa de limão; 3 colheres de sopa de água; 1 colher de chá de açúcar; sal a gosto.
Modo de Preparo:
Lavar bem o hortelã e picar igual cheiro verde. Misturar muito bem todos os ingredientes.
Fondue de Carne com Molho de Beterraba
Ingredientes:
- 200 gr de filé mignon
- quanto baste de sal
- quanto baste de pimenta-do-reino branca
- quanto baste de shoyu
- quanto baste de azeite de oliva
Ingredientes:
Molho
- 1 1/2 unidade(s) de beterraba cozida(s) e picada(s)
- 1 dente(s) de alho amassado(s)
- 1 colher(es) (sopa) de cebola ralada(s)
- 2 colher(es) (sopa) de vinagre branco
- 1/2 xícara(s) (chá) de maionese
- quanto baste de sal
- quanto baste de pimenta-do-reino branca
- 1 colher(es) (chá) de açúcar União
Modo de preparar:
Corte a carne em cubos, não muito pequenos, e tempere com sal, pimenta do reino e shoyu (cuidado com o sal, pois o shoyu já tem algum). Deixe descansar por uma hora, no mínimo. Depois, escorra o shoyu. Esquente o azeite no fogão e, só depois, passe para o caquelon (panelinha do réchaud de fondue).
Coloque sobre o fogareiro a álcool, regulando a chama para o azeite não espirrar ao fritar a carne. Cada pessoa serve-se de alguns pedaços de carne em seu prato vai espetando e fritando no azeite até o ponto de preferência.
Molho
Bata a metade da beterraba com os outros ingredientes no liqüidificador e depois misturar a beterraba picada reservada.
2006-09-21 04:09:12 · answer #2 · answered by Isa 3 · 0⤊ 0⤋
aqui no nordeste numca ouvi falar disso, oxe.
2006-09-21 04:03:35 · answer #3 · answered by Valmir 02 4 · 0⤊ 0⤋
no meu site tenho várias receitas e dicas cadastradas...
Espero que encontre o que vc procura lá, caso tenha alguma dificuldade ou
se precisar de algo mais, estou a disposição no meu site: http://www.PobreVirtual.com.br
2006-09-21 03:16:39 · answer #4 · answered by PobreVirtual.com.br 4 · 0⤊ 0⤋
Fondue de Carne
Rendimento: 4 porções
Ingredientes :
400 g de filé mignon cortado em cubos
Óleo de milho para fritar
Modo de preparo :
Em uma panela própria para fondue, esquente o óleo. Ponha a panela sobre um réchaud e leve-a para a mesa. Espete cada pedaço de carne em um garfo especial de fondue e frite a carne até o ponto que desejar (malpassada, ao ponto ou bem passada). Retire a carne do óleo e passe no molho de sua preferência.
Acompanha :
Batata chips; pepino em conserva; cebolinha em conserva; salada de tomate e pepino temperada com sal, limão, azeite e salsinha.
Molhos :
Para o molho de mostarda
1 xícara (chá) de maionese
1 colher (sopa) de creme de leite
1 colher (sopa) de mostarda
Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Para o molho de mel e laranja
1 colher (sopa) de maisena
1/2 xícara (chá) de suco de laranja
1/2 xícara (chá) de mel
1/4 de xícara (chá) de mostarda
1/4 de colher (sopa) de gengibre em pó
Para acompanhar a Fondue de carne, reserve pelo menos seis molhos diferentes , como rosê, aneto e raiz forte;
2006-09-21 02:55:13 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
As receitas estao acima, so lhe dou um conselho:
Cuidado na hora de comer pois eu queimei a boca por tirar a carne quente do fondi e encostar o garfinho quente na boca...
AI que burro eu....
2006-09-21 02:46:56 · answer #6 · answered by O Emotivo !!! 4 · 0⤊ 0⤋
Foudue não tem muito mistério não. Pedaços de carne, azeite fervente.
Os molhos são variantes de maionese.
2006-09-21 02:46:03 · answer #7 · answered by Enzo- 7 · 0⤊ 0⤋
entre no site:
cybercoock.com.br
globo.com/maisvoce
meucaderno.com.br
te garanto que irá conseguir o que quer o um pouco mais!
divirta-se e bom aproveito!!!
2006-09-21 02:44:39 · answer #8 · answered by Florzinha 2 · 0⤊ 0⤋
olha eu não tenho mais aconselho vc a entrar no site ,tudo gostoso receitas quem sabe vc não encontra lá ok?
2006-09-21 02:41:13 · answer #9 · answered by rec_raquel 2 · 0⤊ 0⤋