2006-09-19 23:46:40 · 4 respostas · perguntado por Uvinha 2 em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
ESFIHA DE CARNE
INGREDIENTES:
Recheio:
1/2 quilo de carne moída
2 tomates maduros picados
1/2 cebola picada
1/2 de chá de salsa picada
2 1/2 colheres de sopa de Gril
Suco de 1 limão
1 colher de chá de pimenta síria
Massa:
2 tabletes de fermento biológico
1/2 litro de leite
3 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de Gril
2 colheres de sopa de óleo
6 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
MODO DE PREPARO:
Massa:
Dilua o fermento no leite morno. Junte o açúcar, o Gril e o óleo. Coloque a farinha aos poucos e misture com a ponta dos dedos até obter uma massa homogênea. Cubra com um pano de prato e deixe descansar por cerca de 5 minutos. Depois, trabalhe a massa com as mãos por aproximadamente 5 minutos. Faça bolas de massa do tamanho de um noz, cubra com um pano e deixe-as descansar por cerca de 5 minutos. Abra cada bola com os dedos, virando-as para formarem discos de espessura regular. Em seguida, coloque no centro do disco meia colher de sopa de recheio. Dobre a terça parte da beirada inferior até o centro e em seguida o terço esquerdo e o direito formando um triângulo, apertando ligeiramente as beiradas de uma contra a outra, para não abrirem. Coloque as esfihas em uma assadeira untada com óleo, deixando um espaço entre uma e outra,cerca de 2cm. Leve ao forno médio alto (220°C) preaquecido, por cerca de 30 minutos.
Recheio:
Misture em uma tigela a carne, os tomates, a cebola, a salsa, o Gril, o suco de limão e a pimenta síria, até obter uma massa homogênea. Reserve.
Congelamento:
Se desejar, congele as esfihas já assadas e frias. Embale, etiquete e leve ao freezer ou duplex por até 3 meses. Para descongelar, deixe-as de véspera em geladeira ou leve-as ao forno baixo (150ºC) até aquecer.
Dicas:
Querendo pincele as esfihas com gema antes de assar.
Após assadas, abafe-as colocando-as em uma panela com tampa. Fazendo isso, elas permanecerão mais macias.
Rendimento : 60 unidades
2006-09-20 07:01:02 · answer #1 · answered by Isa 3 · 0⤊ 0⤋
vai no site do mais você e veja como se faz esfiha:
http://www.maisvoce.com.br
2006-09-20 15:19:36 · answer #2 · answered by yachiley 5 · 0⤊ 0⤋
ESFIHA
- 1 1/2 tabletes de fermento
- 1 1/2 xícara (chá) de leite morno
- 1 xícara (chá) de óleo
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
Preparo:
Dissolva o fermento no leite morno aos poucos e acrescente o óleo e a farinha. Sove a massa por 20 minutos. Deixe descansar durante 3 horas aproximadamente. A massa da esfiha é bastante mole. Se ela ficar mole demais, acrescente um pouco mais de farinha.
Ingredientes do recheio:
- 1 colher (sopa) de óleo
- 300 g de patinho moído
- 4 cebolas médias picadas
- 1 colher (sobremesa) de manteiga
- pimenta siria a gosto
- 2 colheres (sopa) de coalhada síria
- coalhada árabe
- Sal a gosto
Preparo do recheio:
Esquente o óleo e frite a carne moída. Junte a cebola e deixe que ela fique transparente, mas não mude de cor. Junte a manteiga e a pimenta síria. Retire do fogo e deixe esfriar. Na hora de montar o prato, acrescente a coalhada e salgue a vontade.
PREPARO:
Como montar as esfihas:
Unte a assadeira com óleo e coloque nela pequenas bolas de massa e deixe descansar por uns 10 minutos. Abra as bolinhas na assadeira com a base da mão, formando pequenos círculos e tomando o cuidado para que o centro fique mais fino que as bordas. Esquente o forno. Ele deve ficar bem quente (220 a 250º C). Coloque a assadeirra no forno e vigie constantemente. Quando as bordas das esfihas começarem a dourar, o prato está pronto.
Rendimento: aproximadamente 35 esfihas.
2006-09-19 23:58:48 · answer #3 · answered by bina 6 · 0⤊ 0⤋
no meu site tenho várias receitas e dicas cadastradas...
Espero que encontre o que vc procura lá, caso tenha alguma dificuldade ou
se precisar de algo mais, estou a disposição no meu site: http://www.PobreVirtual.com.br
2006-09-19 23:54:31 · answer #4 · answered by PobreVirtual.com.br 4 · 0⤊ 0⤋