Lieblingsrezepte!?

Question

Hi,
ich koche mit beideisterung, und würde gerne wissen was ihr am liebsten kocht oder esst, da ich gerne ein paar anregungen hätte, würde mich freuen wenn ihr mir die rezepte geben könntet, sofern sie hald nicht geheim oder so sind, wäre mir wirklich eine große hilfe!
danke im voraus!

Answer 1

Spaghetti-Sauce "Pedalix Spezial"

Zutaten für einen großen Pott:
6 mittelgroße Zwiebeln
1-2 Knollen Knoblauch
200 g Bauchspeck
200 g gekochten Schinken am Stück
150 g Salami
1,5 grosse Dosen geschälte Tomaten
1 200g-Dose Champignons 3. Wahl
1 mittelgroße Dose Tomatenmark
1 Becher Crème Fraîche
Olivenöl
Basilikum gerebelt
Oregano gerebelt
Salz
Pfeffer
Maggi oder Streuwürze
Paprikapulver süß
Paprikapulver scharf
Ein Schuß Tabasco rot
Gouda mittelalt gerieben
Zubereitung
Zwiebeln in Achtel schneiden und in Olivenöl andünsten. Nach einer Weile in kleine Stücke zerteilten Bauchspeck u. Salami dazugeben und etwas mitdünsten. Mit geschälten Tomaten ablöschen. Gepreßten Knoblauch und Basilikum hinzufügen und köcheln lassen. In Würfel geschnittenen Schinken, grob zerkleinerte Champignons, Paprika dazu und ca. 20 Minuten bei offenem Topf köcheln lassen. Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Oregano dazu und weitere 5 Minuten ziehen lassen. Crème Fraîche unterrühren, Spaghetti "al dente" kochen, geriebenen Käse darauf und guten Appetit!

Answer 2

Gehacktesbällchen in Weinsoße - umwerfend!

Du brauchst dazu:

2 Zwiebeln
250 ml Brühe,
500 ml Weißwein (am besten trockener)
500 g Rinderhackfleisch,
4 EL Paniermehl,
1 Ei,
100 ml Sahne,
1 Prise Salz,
1 Prise Pfeffer,
1 Prise Zucker.

Die erste Zwiebel reiben oder ganz fein hacken, mit dem Hackfleisch, dem Paniermehl und dem Ei vermischen und mit Pfeffer und Salz würzen. Aus der Masse formst Du dann Bällchen.
Die zweite Zwiebel würfeln und andünsten.
Mit der Brühe und dem Wein ablöschen. Dann die Hackbällchen dazugeben und eine halbe Stunde in der Brühe ziehen lassen. Die Soße binden (Mondamin oder was du sonst nimmst), die Sahne zugeben und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Dazu schmecht am besten Reis.

Answer 3

Gratinierter Staudensellerie

1 Selleriestaude
2 EL fein gewürfelte Zwiebeln + Knoblauch nach Geschmack (nach Belieben auch etwas mehr)
2 EL fein gehackten Schinken oder Speck (nach Belieben auch etwas mehr)
250 ml Gemüsebühe
frisch geriebener Parmesan

Stangen der Selleriestaude abtrennen, putzen und in etwa 8 cm lange Stücke schneiden.
Die Stücke in sprudelnd kochendem Wasser etwa 1 Minute blanchieren.

Die Zwiebeln mit Butter in eine Pfanne geben. Auf Mittelhitze schalten und glasig anschwitzen. Knoblauch dazugeben und anschwitzen, bis er leicht gelb wird. Schinken dazu. Gut vermischen und etwa eine Minute lang braten, der Schinken sollte aber nicht braun werden.
Falls Speck verwendet wird, diesen zuerst in die Pfanne geben, nur ganz wenig Fett zugeben und den Speck auslassen. Dann die Zwiebeln und später den Knoblauch zugeben.

Dann die Selleriestangen dazugeben. Ordentlich salzen und pfeffern und etwa 5 Minuten lang garen, gelegentlich wenden. Die Brühe angießen. Deckel auflegen und auf schwache Hitze schalten.
Den Sellerie garen, bis er sich beim Einstechen weich anfühlt. Öfter prüfen! Garzeit schwankt stark. Wenn er fast gar ist, den Deckel abnehmen, auf starke Hitze schalten und die Brühe vollständig verkochen lassen.
Falls die Brühe zu schnell verkocht, etwas Wasser zugießen. Sollte der Sellerie dagegen zu schnell garen, die Stangen herausnehmen und die Brühe dann vollends verkochen lassen. (Hängt etwas von der Frische des Gemüses ab)

Sellerie in eine gebutterte Form legen, die "hohle" Seite nach oben. Die Schinken-Zwiebel-Mischung darüber verteilen. Parmesan darüberstreuen.

In den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen stellen, oberste Schiene. Solange überbacken, bis der Parmesan geschmolzen ist und eine leichte Kruste bildet. Dauert nur ein paar Minuten.

Reicht üppig für 3 Personen. Man kann Bratkartoffeln dazu essen, aber auch einfaches Weißbrot schmeckt prima. Salat würde ich nicht dazu machen. Wenn einer sein muß, dann vorher. Aber etwas eher mildes, Gurken zum Beispiel. Das ergibt einen schönen Kontrast zu den geschmacksintensiven Selleriestangen.

Answer 4

Nakensteak natur mit selbstgemachter Kräuterbutter
1 St. Butter weich werden lassen , 1 Knoblauchzehe fein hobeln, kräftig salzen u. pfeffern ( mögl. groben Pfeffer )
Petersilie, Schnittlauch dazu und nun das wichtigste... min. 5 - 6 Kapuzinerkresseblüten ( Stempel entfernen ) u. junge Blätter kleinschneiden und alles mischen...nur lecker , läßt sich auch prima einfrieren!
Mann kann auch andere Kräuter je nach Geschmack nehmen,aber die Kapuzinerkresse ist das A und O...Sieht auch klasse aus..

Answer 5

Hi, Kochen ist wirklich was tolles.

Viele Tips, Anregungen Rezepte und nette Leute zum Plaudern, findest du beim www.chefkoch.de.

Besuch uns mal dort.

Answer 6

Der absolute Bringer bei uns iste meine bunter Totelinisalat.

dazu braucht man:

3 Beutel Bunte Tortelini
400 g gekochter Schinken
2 Paprikaschoten ( rot)
2 Gläser Mayonaise ( Mirakel Wip)
Salz
Pfeffer
Paprika edelsüss
Cayenpfeffer

So wirds gemacht:
Tortolini In Kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung kochen.
Schinken und Paprika in Würfel schneiden.
Die Mayonaise in eine Schüssel geben und schon mal etwas Vorwürzen.
Die gekochten Tortolini abschütten, mit Kaltem wasser abschrecken.
Nun alles ( Tortolini, Paprika und schinkenwürfel) zu der gewürzeten Mayonaise geben und alles verrühren.
Probieren und fals es einem noch fade schmeckt ruig nachwürzen.
Salat gut durchziehen lassen( am besten am Tag vorher machen)

Answer 7

es gibt einfach zu viele Sachen die ich gerne esse und auch koche.
Aber etwas was recht simpel und lecker ist: meine Lieblingsuppe
Gurkensuppe

1 Glas Salz Dill Gurken
3-4 mittelgroße Kartoffeln
3-4 Möhren
1 Zwiebel
300 - 400ml Sahne
2-3 Stücke Bauchfleisch
Fleisch, Kartoffel und Möhren ca 20 Minuten kochen( in ca 3l Wasser, 3 Würfel Gemüse oder Hühnerbrühe dazugeben, nach Geschmack)
Gurken reiben und nach 20 Minuten dazugeben.
Karotten raus fischen und zerdrücken, wieder zugeben, zum Schluss die Sahne dazu geben.
Ich tue dann auch gerne noch flüssiges Maggie auf die Suppe im Teller.
Mit frischem Brot
LECKER

Answer 8

Ich esse gerne süß. Habe heute Zwetschkenknödel in Erdäpfelteig mit Brösel, Zimt und Zucker gemacht.

Answer 9

Ich esse sehr gerne Suppen, am liebsten Tomatensuppen.
Mein Rezept (meiner 5 Sterne Tomatensuppe *lach*)
1 Packung passierte Tomaten (500 ml)
1 Dose geschälte Tomaten
1 pöttchen flüssige Sahne (200 ml)
1 knoblauchzehe
2 oder 3 Schalotten
Salz und Pfeffer zum abschmecken

Als erstes schälst und schneidest du die Schalotten und die Knoblauchzehe in kleine würfelchen, die geschälten Tomaten ebenfalls. Die Zwiebeln kann man aber auch ruhig etwas größer schneiden, eigentlich je nach belieben. Beides packst du mit ein bissl Öl in einen Topf. Leicht andünsten und das Tomatenmark anschließen dazuschütten. Nun die Sahne, das ganze Pöttchen, dazu tun und schön umrühren, bis die Suppe einen hellroten ton kriegt. Erhitzen und währenddessen die Tomatenstückchen hinzugeben. Alles muss nun, mit leicht geöffnetem Deckel ca 20 oder 30 min. köchlen, also die Hitze nicht zu hoch stellen. Falls du danach noch abschmecken möchtest, kannst du das gerne mit Salz und Pfeffer tun. Fertig!
Manchmal tu ich aber auch ganz am Anfang wenig Wasser in den Topf und packe einen Würfel "Fleischsuppe" (für 500ml) rein, und dann wie oben beschrieben. Dann hat die Suppe nochmal etwas mehr Geschmack und du brauchst nicht mehr nachwürzen!
Durch das lange köcheln, werden die Zwiebeln schön zart und die Tomatenstückchen fast unsichtbar! :)
So, naja, vielleicht gefällt dir dieses Rezept ja und du willst es mal nachmachen, wünsche gutes Gelingen
lg

Answer 10

Hallo,ich habe da was leckeres.Matjes - Bohnensalat.600g grüne Bohnen,8Matjesfilets,1Bund Frühlingszwiebeln,100g gewürfelter Bauchspeck,200g Kirschtomaten,1Tasse Gemühsebrühe,Weißweinessig,Senf,1TL Bohnenkraut,Salz und Pfeffer,Olivenöl,2EL gehackte Ptersilie.Die Bohnen in stark gesalzenem Wasser in 10 Min. gar kochen,dann abschrecken und abtropfen lassen.Die Filets in schräge breite Streifen und die Zwiebeln in feine Ringe schneiden.Die Tomaten halbieren.Das Bohnenkraut fein hacken.Speckwürfel ohne fett kross braten,aus der Pfanne nehmen.Das Bratfett mit Gemüsebrühe ablöschen und in eine Schüssel füllen.Bohnenkraut,Essig,Senf,Salz und Pfeffer dazugeben und mit der Brühe verschlagen.Den geschnittenen Matjes,die Tomatenhälften,Bohnen und Zwiebeln damit vermischen und 10 Min.ziehen lassen.Mit frischer gehackter Petersilie und Speckwürfel bestreuen. Gruss Michael

Answer 11

Hi, ich bin ein Kochmuffel, es muss also schnell gehen und lecker schmecken:
Mein Lieblingsessen: Spaghetti und meine Lieblingssosse dazu ne Art Carbonara:
Zwiebelstückchen (klein) und Speckwürfel anbraten, frische Champignons dazu (auch klein schneiden) sowie eine in feine Stücke geschnittene Tomate (häuten nicht nötig). alles schön schmoren lassen, ein Schuss WEisswein dazu, vom Herd nehmen, flüssige Sahne einrühren mit viel Pfeffer und ein kl bisschen Salz würzen - ab über die Nudeln und mit Parmesan bestreuen... Hmmmm. So stell ich mir den Himmel vor!

Gestern ( es musste mal wieder schnell gehen) hab ich folgendes ausprobiert: Couscous (mit Gemüsebrühe) quellen lassen, nebenher in einer PFanne Tomatenstücke, Champignons, Mais anschmoren, dann eine Dose Tunfisch dazu, mit Paprikapulver, Pfeffer und Tabasco würzen, den Couscous dazu geben, gut durchrühren, fertig. Nicht mein Lieblingsgericht, aber wenn´s mal schnell gehen muss nicht schlecht.