Chi sa la ricetta delle frittelle di riso salate?

Answer 1

per 6 persone
1. Riso 500 g

2. Latte 1/4 l

3. Acqua 1/4 l

4. Uova 3

5. Rhum 1 bicchierino

6. Uvetta sultanina q.b.

7. Zucchero 110 g

8. Lievito per i dolci 1 bustina

9. Scorza di limone e arancia grattugiate q.b.

10. Sale 1pizzico

11. Farina 2 cucchiai

12. Vaniglia 1 stecca

13. Zucchero a velo q.b.

14. Olio per friggere 1 l




Preparazione
1
Lessate il riso nell'acqua e latte, con la stecca di vaniglia che avrete inciso per liberare
i semi, per una ventina di minuti: deve rimanere morbido. Eliminate la stecca e lasciatelo raffreddare
2
Trasferitelo in una ciotola ed incorporate gli altri ingredienti, escluso lo zucchero a velo.

3
Fatelo riposare per circa un'ora, dopodiché friggete il composto a cucchiaiate nell'olio bollente. Si otterranno delle crocchette sferiche, che saranno cotte quando presenteranno un bel colore marrone.
4
Scolatele su carta assorbente, lasciatele intiepidire, quindi spolveratele con lo zucchero a velo e servite.

Answer 2

Penso non ci sia una receta unica, col riso si possono fare diversidad de ricete salate, tutto e fantasia, la base e' riso leso, un po di farina, uova, latte, sale, e a piacere, prezzemolo, prosciuto a dadini, o mortadela, o tonno, etc.,etc., se mischia tuto se fanno de le palline y se frigono in olio di arachidi che e il piu' buono per frigere tutto.

Answer 3

Ingredienti:

100 gr. di Riso
50 gr. di Farina bianca
25 gr. di Burro
20 gr. di zucchero
1/2 litro di Latte
3 Uova
1 Limone
1 Bicchierino di Rum
Sale
Olio per friggere

Lessare il riso nel latte. A metà cottura aggiungere il burro, un pizzico di sale, lo zucchero e un po' di scorza di limone grattugiata quando sarà pronto versarlo in una ciotola e lasciarlo raffreddare; aggiungere poi tre tuorli, la farina e il liquore.
Mescolare quindi fra riposare. Mentre si scalda l'olio in una padella per fritti, unire al riso gli albumi montati a neve, mescolando delicatamente. Buttare il composto a cucchiaiate nell'olio bollente e friggere le frittelle da una parte e dall'altra. Scolare su carta assorbente e servirle su di un largo piatto cosparse di zucchero.