有沒有人可以教我泰式料理?

Question

這陣子超...超...超愛吃泰式料理的
可是外頭的料理味精都加好多,吃了身體很不舒服
但又嘴癢...
各位料理達人們幫幫忙~教教我怎麼做吧
最想學的是~
椰汁辣味蝦!濃濃的椰汁帶著蝦子的香味..好吃!!
打抛牛肉!碎碎的炒牛肉的樣子,我老公很愛
火燒島!一樣有濃濃的椰汁味,裡頭有好多海鮮,外頭用鋁簿紙包起來
月亮蝦餅!
麻煩大家教教我嚕...^^


http://www.wretch.cc/album/dement

樓下的朋友真熱心...
其實你找的那些我也有看到過
可是太頂級了...我可能做不來
我吃的看起來都滿簡單的~一般烤箱和炒鍋就可以做的樣子~~~

Answer 1

你說的我都不會...但是我會打拋雞
有興趣可以去我ㄉ部落格看一下..這是一道很下飯ㄉ料理喔!
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!O5TrTFeRHhQo3cDrto4-

Answer 2

我知道有一家泰式料理很好吃，是用成調理包宅配到你家哩，肚子餓的時候拿來熱一熱就可以吃了滿方便的，好像在電視節目上也有看到他們的樣子，http://www.taikaii.com/ 這是他們的官網，可以去看看^^

Answer 3

泰式酸辣雞排

材料：
雞腿排3塊、低筋麵粉300克、香菜少許

調味料：
黑胡椒粉少許、魚露2大匙、鹽1小匙、米酒1大匙、白胡椒粉少許、薑末10克 蒜末10克、辣醬油1大匙、泰式酸甜辣醬2大匙、泰式辣椒醬3大匙

作法：
1.將雞腿肉改刀切成適當塊狀放入容器，再加糖、米酒、白胡椒粉、黑胡椒粉、魚露、蒜末、薑末攪拌均勻，並靜置一旁略醃使雞肉入味
2.取一個容器倒入泰式酸辣醬、泰式辣椒醬、辣醬油混合拌勻成醬汁備用
3.起油鍋將油燒到160度，將醃好的雞腿排沾上一層薄薄的麵粉，入鍋炸到熟透並呈現漂亮的金黃色，取出瀝乾油後放入盤內淋上醬汁，並灑上香菜末即可

http://blog.sina.com.tw/archive.php?blog_id=6176&md=entry&id=7741

泰式酸辣鍋沾醬

材料
泰式魚露 1大匙 ...檸檬汁 1大匙 ...碎蝦米 少許
沙爹醬 1大匙 ...辣椒末 1/4小匙 ...花生末 1/4小匙

作法
1.碎蝦米略洗後，放入鍋中以中火汆燙備用。
2.碗中放入作法1與剩餘材料攪拌均勻即可。

http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-search1.asp?foodname=%AE%F5%A6%A1%BB%C4%BB%B6%C1%E7%AAg%C2%E6

泰式酸辣清湯

材料：
高湯三杯、青檸檬皮屑一小匙、薑一塊切片、香茅（Lemond Grass）三隻切段、去殼蝦四分之一磅、草菇半磅切半、小辣椒五個、青檸檬一個擠汁、魚露三大匙、香菜一把

做法：
高湯煮開，加入青檸檬皮、薑片和香茅，煮些十幾分鐘。
加入蝦和草菇，煮三四分鐘至蝦熟，加入青檸檬汁、魚露和辣椒即可。
食用時撒上香菜末。

http://ebake.dyn.dhs.org/ERecipes/REQryDesc.asp?No=1218

泰式酸辣濃湯

材料：
高湯三杯、青檸檬皮屑一小匙、薑一塊切片、香茅（Lemond Grass）三隻切段、去殼蝦四分之一磅、草菇半磅切半、小辣椒五個、青檸檬一個擠汁、魚露三大匙、香菜一把
奶水一杯、棕櫚糖（Palm Sugar）一小匙

做法：
高湯煮開，加入青檸檬皮、薑片和香茅，煮些十幾分鐘。
加入蝦和草菇，煮三四分鐘至蝦熟，加入青檸檬汁、魚露、辣椒、奶水、棕櫚糖，煮至濃稠即可。
食用時撒上香菜末。

http://ebake.dyn.dhs.org/ERecipes/REQryDesc.asp?No=1219

泰式涼拌牛肉、雞肉

材料：二人份

牛肉薄片8盎司（或雞胸肉）、綠蔥粒少許、洋蔥絲少許、紅蔥頭絲少許、紅蘿蔔絲少許、芫萎少許、檸檬汁4茶匙、魚露3茶匙、糖少許、辣椒粉少許

做法：
燒開水，把牛肉片放進去快速撈一下（不可太熟，但雞胸肉須全熟），瀝乾盛入碗中
先放入檸檬汁、魚露、糖、辣椒粉及少許味精調味
放入綠蔥、洋蔥、紅蔥頭、芫萎、紅蘿蔔絲（拌雞肉的話，加入些燙熟的草菇，好吃又好看）
盤底鋪上生菜，倒入拌好的牛肉

http://ebake.dyn.dhs.org/ERecipes/REQryDesc.asp?No=1017

泰式涼拌蝦

材料：
鮮蝦8隻、綠蔥粒少許、香茅碎末少許、檸檬香葉碎末少許

調味料：
甜酸辣椒醬、魚露、檸檬汁、糖

做法：
鮮蝦除殼、尾，用牙籤從蝦背剔出蝦腸，在開水中燙剛熟撈出對剖為二片（不可煮太熟，否則剖蝦時蝦肉易碎，也不可剖開後蝦肉再燙，因蝦肉會縮成一團而不美觀）
把調味料拌勻，再加入其他材料與蝦拌勻
盤中鋪好生菜，倒入拌好的蝦肉

http://ebake.dyn.dhs.org/ERecipes/REQryDesc.asp?No=1018

泰式椰湯

材料：
椰奶四杯、青檸檬皮屑一小匙、薑一塊切片、香茅（Lemond Grass）三隻切段、去殼蝦四分之一磅、草菇半磅切半、小辣椒五個、青檸檬一個擠汁、魚露三大匙、香菜一把、棕櫚糖（Palm Sugar）半小匙

做法：
椰奶煮開，加入青檸檬皮、薑片和香茅，以中火煮十幾分鐘。
加入蝦和草菇、青檸檬汁、魚露、棕櫚糖，煮至蝦熟，加入辣椒即可離火。
食用時撒上香菜末。

http://ebake.dyn.dhs.org/ERecipes/REQryDesc.asp?No=1220

泰式涼拌牛肉冬粉

材料：
寬冬粉50公克、牛肉片80公克、小蕃茄2顆、洋蔥、蔥、辣椒各適量、香菜適量

調味料：
泰式涼拌汁3大匙

作法：
1.寬冬粉先用水浸泡，軟化後剪短至方便食用的長度，再用沸水煮約3分鐘至熟，取出後待涼備用。
2.將牛肉煎熟後切成細丁，每顆小蕃茄都切成8片，洋蔥、蔥及辣椒都切成絲狀備用，份量則依個人喜好即可。
3.將所有食材及調味料拌勻，即可盛入盤中食用。

Answer 4

裡面雖然沒你要的菜，不過它有很多其他的泰國菜，做法還滿簡單的，可以試試看喔!http://www.libertytimes.com.tw/2001/new/jul/29/life/fashion-4.htmhttp://www.thai-heaven.com/5-1.asp?Page=1&Gno=&Gname=&pno=1&name=泰國菜

Answer 5

泰味椰蝦
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/prj/prj_198/images/in4_05.jpg
材料：草蝦仁 300g蛋白 1/2個春捲皮 4張調味料：鹽 1／4茶匙白胡椒粉 1／2茶匙醬料：梅子醬 2大匙作法：1.將草蝦仁洗淨，用紙巾擦乾水份。2. 用刀面拍碎蝦仁再剁成泥狀 ( 或可用料理機打碎 )。3. 放在大碗中再加入蛋白、鹽、白胡椒粉拌勻。4. 用手將蝦泥拌勻後再摔打至有彈性， 摔打約20~30次 。5. 取出適量蝦泥放在2張春捲皮中。6. 用厚刀拍打成扁狀。7.拍好之蝦餅表面，用刀尖戳出數個小洞，如此使空氣排出，使蝦仁更有彈性。8.熱鍋，放入約1/2鍋的油量 ，燒至約180℃時，放入蝦餅至油鍋內炸至外表呈金黃色即撈起切片，食用前搭配梅子醬即可。