我為了要做科展,於是選了司康餅,但是我並不知道他的意思,例如字義,名字由來...等,還有,司康餅裡面能不能包任何的果醬或東西呢???請告訴我,謝謝!!
2006-09-18 16:30:35 · 2 個解答 · 發問者 速裂 2 in 食品與飲料 ➔ 烹飪與食譜
英式下午茶中，有一種不可或缺的小點心，就是司康餅（Scone），這是一種需要趁熱吃的鬆餅，可以抹上自製果醬或是奶油，往往是所有英式下午茶點心中，最先品嘗的一項。司康餅的做法十分簡單，可以依照自己的喜好加入喜歡的材料，像是巧克力豆、堅果、葡萄乾……等；如果喜歡香味濃一點，也可以減少鮮奶的量，以一個蛋黃代替，這樣烤出來的司康餅，直接吃就相當美味囉。
司康餅
材料：
糖90公克、安佳油100公克、鮮奶325公克、高筋麵粉600公克、泡打粉25公克、葡萄乾100公克
做法：
1.糖、安佳奶油、鮮奶一起拌勻。
2.高筋麵粉與泡打粉加入(1)，拌成麵團，再加入葡萄乾
3.以上火230度、下火200度烤13分即可
上頭為(Scone)原味的作法..
帕瑪森乳酪迷迭香司康餅 (Parmesan and Rosemary Scones)
通常我們在下午茶吃到的司康餅大都是屬於偏甜口味, 今天心血來潮試做了一個鹹口味的,也許你也會喜歡.
迷迭香和帕瑪森乳酪都是屬於口味上比較重的食材, 將其加入基本的司康餅配方, 就可以做出完全不同風味的點心.
在這裡我所使用的帕瑪森乳酪的全名叫做 Parmigiano-Reggiano , 是一種硬式的義大利乳酪, 可以在台灣的進口超市買到, 並不難買; 但最好是買一小塊 （大約 50 公克就足夠）, 不要買已經磨好成粉狀的, 等到要製作時再用 zester/grater 將乳酪磨成細粉.
這個司康餅適合搭配較濃的紅茶 （例如大吉嶺）做為早餐, 或是搭配濃湯（例如南瓜湯）和生菜沙拉（最好是油醋醬汁）做為輕食午餐.
A 中筋麵粉 250 公克, 泡打粉 1 大匙, 鹽 1/4小匙, 糖 1小匙
現磨黑胡椒粉 1/2 小匙
B 無鹽奶油 85 公克 (6大匙)
C 鮮奶油 1 杯
D 迷迭香,切碎, 1大匙, 帕瑪森乳酪粉 40 公克
E 黃蛋 1 個
F 帕瑪森乳酪粉 10 公克
1.烤箱預熱至 450 F (230 C)
2.在一只大碗中混和材料 A, 加入材料B, 並用手指尖將奶油邊捏碎邊揉入混和, 直到看不到奶油塊為止.
3.加入材料 C 和 D, 用刮刀將麵糊扮勻.
4.在工作台上灑少許手粉, 將麵糊從碗中倒出, 再灑上少許手粉在麵糊上, 用手輕輕將麵糊整型為厚 1.5 公分的圓形, 用刀子將麵糰切成8等分的三角形.
5.將三角形的司康餅放在舖好烤紙的烤盤上, 刷上打散的材料E, 灑上材料F, 放進烤箱烘焙大約15分鐘, 直到烤成金黃色.
如果手邊正好有西洋梨, 可以將炒熟的水果填入司康餅中烘焙，水果的清甜味搭配迷迭香和乳酪,會帶來意外中的驚喜.
作法:
將一顆西洋梨削皮去籽, 切成小塊, 用約 1 大匙的無鹽奶油炒軟, 放涼備用.
然後將步驟 4 的三角形麵糰整型成球狀, 稍微將中間壓平, 填入 1 至2 小匙的奶油梨塊, 再整型成扁的漢堡肉狀,然後繼續進行步驟 5.
司康餅是一種可以輕輕鬆鬆, 而且在很短的時間就可以完成的點心, 只要加入一些創意，你的下午茶將會與眾不同!
2006-09-18 17:22:25 · answer #1 · answered by 大頭菜 3 · 0⤊ 0⤋
我要特別介紹一下這家網路團購美食TOP1的賣家
什麼叫壓倒性的好吃~真的沒吃之前我也不相信!
我第一次吃是訂購他家的年菜，但是其實他們家不只單單年菜而已
他會隨著季節、特殊節日、節慶等等...推出各式各樣不同的美食
都超級無敵好吃的啦！！！
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2014-09-11 02:37:42 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
其實阿，要使身材變苗條的不二法門就是「吃進去的熱量一定要小於每日消耗的熱量」
只要掌握這個原則，自然而然就一定可以變窈窕啦！^_^
如果想讓自己健康又美美的瘦下來，推薦給你一個好東西【我自己也有在吃】
有一種低卡珍珠米是用蒟蒻做成的米，低脂肪、低熱量、膳食纖維又多~
不用挨餓吃的又健康，只要照著他的方法加在白米飯裡面吃(網頁有附方法說明)
不僅吃了有飽足感，料理上也很方便
重點是他的熱量很低，每天慢慢的減少好幾百卡，一個月下來就少7740卡
不知不覺吃的又健康又可以保持身材，真的是一舉兩得呢!!
有興趣的可以參考看看喔
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2014-05-20 14:27:30 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋