2006-09-17 06:29:55 · 7 respostas · perguntado por francisco h 1 em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
Arroz Carreteiro
Ingredientes:
03 xícaras de arroz
06 xícaras de água
Temperos verde: salsa, cebola, alho etc.
300 gramas de charque (carne de sol)
óleo e sal à gosto
Confecção:
Corte o charque em cubinhos, coloque para tostar em óleo, em seguida acrescente o tempero verde e deixe tostar um pouquinho, em seguida acrescente a água.
Deixe ferver e coloque o arroz.
Coloque sal se precisar (pois o charque já é salgado).
Deixe ferver até secar a água.
Esta pronto para servir.
2006-09-17 06:37:16 · answer #1 · answered by Isa 3 · 0⤊ 0⤋
no meu site tenho várias receitas e dicas cadastradas...
Espero que encontre o que vc procura lá, caso tenha alguma dificuldade ou
se precisar de algo mais, estou a disposição no meu site: http://www.PobreVirtual.com.br
2006-09-20 07:10:39 · answer #2 · answered by PobreVirtual.com.br 4 · 0⤊ 0⤋
ingredientes
250g de arroz
350g de carne seca
2 colheres de sopa de óleo
1 cebola e 1 folha de louro
2 dentes de alho
1pimentão vermelho picadinho
pimenta do reino e sal a gosto
preparo
deixe a carne seca de molho em água fria,de véspera.
após lave-a e seque-a.
corte-a em pedacinhos e refogue-a no óleo quente junto com a cebola,o alho,o louro,a pimenta e o pimentão.
adicione água aos poucos e deixe cozinhar até a carne ficar bem macia
escolha e lave o arroz.quando a carne estiver cozida acrescente o arroz já escorrido.
se gostar acrescente um torresmos
coloque água até cobrir e cozinhe em forno moderado
coloque sal se achar necessário.
2006-09-18 15:48:01 · answer #3 · answered by lindinha 2 · 0⤊ 0⤋
* AQUI VÃO TRES TIPOS DE ARROS CARRETEIRO. ESCOLHA O MELHOR E BOM APETITE!
Arroz de carreteiro
Ingredientes:
1 e 1/2 kg de carne seca ou charque
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
2 cebolas médias picadas
6 dentes de alho amassados
2 e 1/2 xícaras (chá) de arroz
4 tomates grandes picados sem pele e sem sementes
salsinha a gosto
Modo de Preparo:
Lave a carne e corte-a em cubos de 3 cm. Coloque-a em uma tigela, cubra com água e deixe de molho de um dia para o outro, trocando a água várias vezes para retirar todo o sal. Em seguida, escorra e seque a carne. Em uma panela de ferro, aqueça o azeite e frite a carne por 10 minutos, ou até dourar. Adicione as cebolas e o alho e refogue em fogo baixo por 1 hora e 30 minutos, mexendo de vez em quando, ou até a carne ficar macia. Durante o cozimento, acrescente colheradas de água de vez em quando. Enquanto isso, lave o arroz e deixe escorrer em uma peneira, até ficar bem seco. (O gaúcho campeiro usa o arroz sem lavar). Coloque o arroz sobre a carne e frite por 7 minutos. Acrescente os tomates (o seu uso é opcional) e frite mais um pouco. Adicione água fervente o suficiente para ficar 2 dedos acima do arroz, misture bem, reduza o fogo, tampe parcialmente a panela e cozinhe por 25 minutos, ou até o arroz ficar macio. Retire do fogo, salpique a salsinha e misture com cuidado. Sirva com ovos cozidos.
Categoria: Grãos e Massas
Cozinha: Brasileira
Temperatura: Quente
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 12 porções
Arroz de carreteiro
Ingredientes:
200g de charque
4 colheres (sopa) de óleo
5 dentes de alho picados
1 cebola grande picada
4 tomates picados
3 pimentões picados
350g de arroz
sal a gosto
Modo de Preparo:
Leve ao fogo uma panela com água até ferver. Adicione a carne e deixe por meia hora. Retire do fogo, escorra a água e corte a carne em pedaços pequenos. Em uma panela, aqueça o óleo, junte o alho, a cebola, o tomate e o pimentão. Deixe cozinhar por cerca de 8 minutos, mexendo de vez em quando. Em seguida, junte o arroz, um pouco de água fervente e deixe cozinhar por 15 a 20 minutos. Adicione sal, se necessário.
Dicas:
Charque é uma carne salgada e curtida à sombra.
Categoria: Grãos e Massas
Cozinha: Rio Grande do Sul
Temperatura: Quente
Dificuldade: Fácil
Arroz de carreteiro
Ingredientes:
1/2 kg de charque
1/2 kg de arroz
1 cebola
3 dentes de alho
Modo de Preparo:
Ferver o charque, trocando uma vez a água. Picar o charque em cubos médios e colocar na panela para fritar. Esmagar o alho e juntar à cebola picada. Quando o charque estiver dourado, colocar a cebola e o alho. Depois, juntar o arroz e deixá-lo fritando um pouco. Colocar água fervendo até dois dedos acima do arroz. Provar o sal e cozinhar em fogo baixo.
Categoria: Acompanhamentos
Cozinha: Brasileira
Temperatura: Quente
Dificuldade: Fácil
2006-09-18 08:43:47 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
vai nesses 9 sites e veja como se faça arroz carreteiro:
http://www.cybercook.com.br
http://www.cozinhaterra.com.br
http://www.claudiacozinha.com.br
http://www.panelinha.ig.com.br
http://www.tudogostoso.com.br
http://www.tvgazeta.com.br/tvculinaria
http://www.tvgazeta.com.br/mulheres
http://www.maisvoce.com.br
http://www.band.com.br/culinaria
2006-09-17 21:19:42 · answer #5 · answered by yachiley 5 · 0⤊ 0⤋
ARROZ DE CARRETEIRO (RECEITA DOS TROPEIROS)
Autor: Sérgio Fernando Hess de Souza
Esta é uma receita que aprendi quando criança, de um tropeiro que sempre passava por Luis Alves, e acampava no nosso terreno com sua troupilha e peões. O tropeiro se chamava VALDOMIRO NEVES e vinha de Ponte Alta do Sul (perto de Lages).
INGREDIENTES PARA 20 PESSOAS:
5 kg de charque*** (carne seca) de 1. com gordura;
1 kg de linguiça pura e maturada (opcional);
1,6 kg de arroz amarelão;
5 Cebolas grandes;
10 dentes de alho;
200 gr de toucinho ou bacon;
Sal e pimenta.
MODO DE FAZER:
Dessalgue o charque já cortado em pequenos cubos, sem fervê-lo, colocando-o numa vazilha com agua, que deverá ser trocada a cada duas horas; (+- 12 horas).
Coloque o arroz de molho, sem lavá-lo.
Corte a linguiça em rodelas, frite-as e reserve sem o excesso de gordura;
De preferência numa panela de ferro ou outra de parede grossa, derreta o toucinho (bacon), e doure o alho e a cebola. Após, coloque o charque, a linguiça já frita (opcional) e a pimenta a gosto, acrescentando +- 1 litro de água. Deixe cozinhar no mínimo por 30 minutos, colocando em seguida o arroz. Verifique o sal e a água, completando-os se necessário. Sirva em seguida.
DICAS:
O charque + maturado acentua o paladar e torna o arroz de carreteiro mais original;
Coloque o tempero verde num recipiente para que cada um se sirva a gosto;
Não ferva o charque para tirar o sal, mantendo desta forma o gosto mais autentico;
Regule o sal somente ao final, pois com a fervura do charque o sal pode se acentuar;
Sirva o arroz de carreteiro assim que ficar pronto, ainda quente, e bom apetite;
O arroz deve corresponder a 1/3 do peso do charque;
Para cada quilo de charque, coloque uma cebola grande e dois dentes de alho;
O arroz leva de 10 a 20 minutos para cozinhar, dependendo do fogo;
Quanto mais tempo cozinhar o charque, mais macio fica;
Verifique a quantidade de fogo, pois dependendo da panela poderá queimar o arroz.
2006-09-17 19:40:09 · answer #6 · answered by miosotis 7 · 0⤊ 0⤋
pegue um carreteiro, pique em pedacinhos e refogue junto com a cebola...depois, é só fritar o arroz junto e cozinhar !
Desculpe o bom humor, mas não conssegui não escrever isso....heheher
2006-09-17 14:07:08 · answer #7 · answered by Maquiadora_Luiza 3 · 0⤊ 0⤋