2006-09-15 15:23:10 · 4 respostas · perguntado por eolimabr 2 em Comidas e Bebidas ➔ Outras - Comidas e Bebidas
O sal nao estraga porque não é uma molécula orgânica. É simplesmente a união de cloro com sódio. Não são degradadas por microorganismos como o açúcar. Ele pode ficar ruim para o uso devido a umidade absorvida do ar mas por um processo simples de aumento de temperatura pode ser recuperado. Complementendo a resposta acima: as bactérias morrem na presença de sal porque sofrem desidratação de sua própria célula devido o meio estar com concentração salina maior do que a concentração intracelular.
Abraço a todos...
2006-09-15 15:48:51 · answer #1 · answered by Elvis 1 · 5⤊ 0⤋
eua cho q naum....mas tenho la minhas duvidas
2006-09-15 17:05:55 · answer #2 · answered by Nine 2 · 1⤊ 0⤋
O Sal é um composto mineral que não estraga. Pode ficar impróprio para o consumo devido à umidade, mas com secagem adequada volta ao normal. Se armazenado adequadamente dura muito tempo. Antigamente o pessoal usava o sal para conservar carnes, peixes; e até atualmente é assim, com menos frequencia é claro. O Sal puxa a umidade dos alimentos deixando-o inadequado para criação de bactérias.
2006-09-15 16:28:17 · answer #3 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Sim. tem prazo de validade. Demora, se vc cuidar bem. Se vc deixar o pote/saco aberto, ele ganhará umidade (absorvido do próprio ar). Assim, ele ficará duro, "molhado" e, portanto, impróprio para o uso. O sal é usado realmente (por gente + antiga, principalmente) para manter os alimentos perecíveis bons por mais tempo. O sal absorve água. (como vimos no caso do ar). Bactérias vivem na umidade dos alimentos. O sal "puxa" (absorve) essas umidade, deixando o meio impróprio para a vida das bactérias que degradam (e estragam, claro) os alimentos. bem, acho que respondi sua pergunta. Minha fonte é segura. Falow colega!
2006-09-15 15:37:06 · answer #4 · answered by Tay Anne 3 · 1⤊ 0⤋