Gostaria de saber o que substitui a proteína da carne vermelha.?

Answer 1

Bem, com relação a proteina posso afirmar que a mais completa é a do leite. E olha que tenho ceretza, sou universitária do curso de Nutrição.

Answer 2

Não cai nessa de que a proteina da carne é insubistituivel tá amiga, um bom prato de arroz e feijão já tem mais vitamina do que a carne, a amiga de nutrição deveria se especializar mais, e pesquisar mais, antes de acreditar em tudo que o professor diz.

Vamos lá:
site para aprender sobre vitaminas e proteinas
www.nutriveg.com.br
Artigo:
O Mito da Proteína
Autor: Dr. George Guimarães
Deficiências Reais

Existem possibilidades de um indivíduo desenvolver uma deficiência protéica, mas estes são casos muito específicos. Uma maneira é não ingerir uma quantidade suficiente de alimentos, sejam estes de origem vegetal ou animal. A imagem de crianças desnutridas que vemos na televisão ou nas ruas é um exemplo típico de desnutrição protéico-calórica. Mas estas crianças (ou adultos) não apresentam carências exclusivamente protéicas, elas também sofrem de carências de vitaminas de A a Z, calorias, ferro, cálcio e etc. A proteína não será um problema desde que se ingira uma quantidade suficiente de alimentos e, caso não hajam alimentos em quantidade suficiente, a proteína não será o único nutriente com que se preocupar.

Outra maneira de desenvolver uma deficiência protéica é ingerir grandes quantidades de álcool e açúcar. Ambos não contêm proteína e são grandes fontes de calorias. Mas, novamente, estes dois “alimentos” também são pobres em todos os nutrientes (vitaminas, minerais, lipídios, carboidratos complexos) e uma deficiência protéica não será a única a se desenvolver.

Devido à suficiência - ou abundância - de proteínas nos produtos de origem vegetal, o consumo de produtos de origem animal (carnes, ovos e derivados do leite) é totalmente desnecessário para suprir nossas necessidades protéicas. O único produto de origem animal necessário à nutrição humana é o leite e este deve ser, obviamente, humano. Após o período de amamentação, como o próprio nome sugere, o leite deixa de ser necessário ao homem ou a qualquer outro mamífero. O leite materno, que vem fornecendo proteína aos humanos em fase de amamentação por milênios, fornece apenas 6% de suas calorias na forma de proteína, enquanto o leite de vaca fornece, exageradamente, 22% de suas calorias na forma de proteína.


ALIMENTO CALORIAS/100 g % CALORIAS DERIVADAS DE PROTEÍNAS
Brócolis 32 45
Broto de Alfafa 29 43
Tofú 98 34
Lentilha 340 29
Couve-Flor 41 27
Pepino 15 24
Grão-de-Bico 360 23
Feijão 337 22
Trigo 330 17
Milho 96 15
Centeio 334 14
Amêndoas 598 12
Aveia 348 11
Batata 75 10
Cenoura 42 10
Arroz Integral 358 9
Banana 85 5
Maçã 56 2
RDA Adulto 2000 - 2700 / dia 8 - 9

http://www.guiavegano.com/nutricao/george/indexprot2.html

Answer 3

Sei que a melancia é classificada como fruta, porém nela há muita proteina.Também o que substitui a carne vermelha é a soja, na qual já é chamada de proteina de soja.Existe no mercado em forma de carne moida na tonalidade clara e escura.E também existe a proteina de soja em cubos.

Voce pode fazer diversos pratos com elas.Pode fazer refogada com todos os temperos que vc usaria em carne de vaca.Colocando alho, cebola, salsinha, tomate bem picadinho, azeitona picada, pimentão, sal e fazendo no azeite, fica deliciosa. Pode acrescentar no finalzinho, qdo já estiver quase pronta, cogumelos ou palmito em cubinhos.

Use este recheio para o que quiser.Fazer empadas, bolo de batata, pastel, pizza, etc. a seu gosto.

Para strogonoff de soja trabalhe da mesma forma nos temperos só que acrescente no final o creme de leite.



Voce vai colocando um pouco de agua quente, para ela não agarrar.Cozinha em 10/15 minutos. Pode por tb pimenta, caso goste. E bom apetite!

Answer 4

A soja é rica em proteínas, e pode substituir a carne, existe até "carne de soja". Dá pra fazer ensopado.
E o leite também é uma saída, pois tbm é rico em proteínas.

Answer 5

A soja é um excelente substituto, embora existam outros elementos mais o de maior confiabilidade é este (a soja).

Answer 6

- soja e ovos, leite, queijos, são excelentes fontes de proteínas e substituem a carne vermelha muito bem....

(incluso vc não é tbf das quantas.... quem não sabe das coisas critica - é phoda!)

Answer 7

A soja é um excelente substituto.

Answer 8

A proteína de soja, principalmente.

Answer 9

as proteinas da carne branca

Answer 10

comendo alimentos que tem ferro, pois a carne vermelha é um alimento muito rico em ferro