vc tem uma receita de foundee de carne???

Answer 1

Fondue de carne
Grau de dificuldade: Fácil
Rendimento: 6 porções

Ingredientes
1 xícara de óleo para fritar
600 g de filé mignon cortado em cubos de 2 cm
Modo de preparo
Em uma panela especial para fondue, aqueça o óleo em fogo alto. Coloque sobre um réchaud no centro da mesa. Cada pessoa espeta um cubo de carne com o garfo, mergulha-o no óleo quente e deixa fritar até o ponto desejado. Em seguida, ela retira a carne do garfo, colocando-a no prato e envolve em um dos molhos servidos com a fondue.
Fondue de frango
Grau de dificuldade: Fácil

Ingredientes
2 xícaras de vinho tinto
2 xícaras de caldo de galinha
1/2 colher (chá) de sal
1/4 de colher (chá) de pimenta-do-reino
1 colher (chá) de estragão seco
1/4 de xícara de cebolinha verde com a parte verde bem picada
750 g de filés de frango, sem osso, cortados em cubinhos
1/3 de xícara de conhaque
Modo de preparo
Numa panela coloque o vinho, o caldo, o sal, a pimenta, o estragão e a cebolinha. Leve ao fogo e cozinhe por 15 minutos. Despeje numa panela de fondue e leve à mesa, colocando sobre um réchaud para manter o líquido quente.

Coloque pedaços de frango em espetos ou garfos para fondue e mergulhe no caldo. Cozinhe. Retire do espeto a fim de evitar queimar os lábios. Espete o franfo num garfo e mergulhe em um dos molhos que acompanham o fondue de carne. Nota: quando todo o frango estiver cozido, junte o conhaque ao caldo da panela. Coe e sirva aos convidados.

Fondue de queijo
Rendimento: 4 porções

Ingredientes
500 g de queijo tipo emmenthal
1 dente de alho
2 colheres (chá) de manteiga
100 g de gengibre ralado grosso
1 copo (americano) de vinho branco seco
1 copo (americano) de creme de leite
1 cálice de aguardente de cereja (kirsch)
2 pães tipo bengala cortados em cubos
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

Modo de preparo
Rale o queijo no ralo grosso e reserve. Esfregue o dente de alho na panela própria para fondue. Leve-a ao fogo baixo e coloque a manteiga, o gengibre, o sal,
a pimenta, a noz-moscada e o vinho. Quando ferver, junte o queijo e, com uma colher de pau, mexa sem parar em forma de oito. Quando derreter o queijo, acrescente o creme de leite e bata até ficar cremoso. Junte o kirsch e ponha a panela no réchaud. Com o garfo especial para fondue, espete cada pedaço de pão e mergulhe-o no queijo, envolvendo-o bem.

Fondue suíço
Grau de dificuldade: Fácil
Rendimento: 6 porções

Ingredientes
900 g de queijo emmenthal ou queijo tipo suíço, cortado em pedacinhos ou ralado grosso
1 xícara de vinho branco seco
1 dente de alho picado
1/4 de xícara de kirsch (aguardente de cereja)
1 dente de alho picado
Pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

Modo de preparo
Numa panela, coloque o queijo, o vinho e o alho e leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Deixe cozinhar por 4 minutos, contando a partir do momento em que se formar a mistura. Adicione o kirsch, tempere com pimenta e noz-moscada. Transfira a mistura para uma panela de fondue e acenda a espiriteira. Sirva logo com quadradinhos de pão francês ou italiano.

Fondue de chocolate
Rendimento: 4 porções

Ingredientes
400 g de chocolate ao leite picado
1 cálice de conhaque
1/2 caixa de morango limpo
1 manga cortada em cubos
1 maçã com casca cortada em cubos
1/2 abacaxi cortado em cubos
2 cachos de uva tipo Itália
1 pão-de-ló básico

Modo de preparo
Coloque o chocolate na panela de fondue e derreta-o em banho-maria. Acrescente o conhaque e mexa bem. Leve a panela ao réchaud e mergulhe cada pedaço de fruta ou bolo no chocolate derretido.

Molho rosado
Rendimento: 1,5 xícara

Ingredientes:
1 xícara de maionese
2 colheres (de sopa) de conhaque
2 colheres (de sopa) de catchup
1/2 colher (de chá) de molho inglês
1/2 colher (de chá) de suco de limão

Modo de preparo
Misture bem todos os ingredientes até ligar. Mantenha na geladeira até a hora de servir. Serve para fondue de carne, camarão ou frango.

Molho para fondue de carne, camarão e frango
Grau de dificuldade: Fácil
Rendimento: 2,5 xícaras

Ingredientes
1 xícara de maionese
1 xícara de creme de leite azedo ou iogurte natural
2 colheres (de chá) de caril em pó (curry)
1 colher (de chá) de alcaparras picadas
1 colher (de chá) de mostarda
1 colher (de chá) de cebola picada
1 colher (de chá) de salsinha picada
1 colher (de chá) de sal
1 medida de conhaque

Modo de preparo
Numa tigela coloque todos os ingredientes, menos o conhaque. Misture bem e deixe descansar por 20 minutos. Adicione o conhaque e misture novamente.

Molho dos mares do sul para fondue de carne

Ingredientes
1/2 xícara de molho de soja
1/2 xícara de vinho tipo xerez
2 colheres (de sopa) de mel
1/4 de colher (de chá) de gengibre em pó

Modo de preparo
Misture o molho de soja, o vinho tipo xerez, o mel e o gengibre em pó numa panela pequena. Aqueça, mexendo sempre, até que o mel esteja dissolvido.

Molho castelo
Rendimento: 1,5 xícara

Ingredientes
1 xícara de creme de leite (240 g)
2 colheres (sopa) de suco de limão (30 ml)
3 gemas (24 g cada)
1 colher (chá) de mostarda (5g)
1/2 colher (chá) de molho inglês (2,5 ml)

Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata em baixa velocidade. Coloque numa panela e cozinhe sobre fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar ligeiramente. Não deixe ferver. Sirva morno.

Answer 2

vai nesses 8 sites e veja a receita de fondue de carne:
http://www.cybercook.com.br
http://www.cozinhaterra.com.br
http://www.claudiacozinha.com.br
http://www.panelinha.ig.com.br
http://www.tudogostoso.com.br
http://www.maisvoce.com.br
http://www.band.com.br/culinaria
http://www.nestle.com.br/cozinhanestle

Answer 3

O gostoso desse fondue é a variedade de molhos.Experimente esses




Ingredientes:

500 g de filé mignon cortado em cubos de 3 cm
óleo de girassol ou canola para a fritura
saleiro e pimenteiro


molho A
mango Chutney industrializado
molho B
½ xícara de maionese
1 colher (sopa) de cebola picada
1 colher (chá) de alcaparras picadas
2 colheres (sopa) de creme de leite
molho C
1/2 xícara de maionese
1 colher (sopa) de curry em pó
2 colheres (sopa) de creme de leite
sal e pimenta-do-reino
molho D
mesmos ingredientes do molho C, substituindo o curry por mostarda
molho E
¼ xícara de catchup
2 colheres (sopa) de geléia de damasco
1 colher (chá) de molho inglês
1 colher (chá) de vinagre
molho F
½ xícara de maionese
1 colher (café) de wasabi (raiz forte)
4 colheres (sopa) de catchup
3 colheres (sopa) de creme de leite



Modo de Preparo:
Coloque o óleo em uma panela para fondue e leve ao fogo. Arrume os cubos de carne em uma travessa oval e decore a travessa com folhas de alface, pepinos e cebolinhas em conserva. Aqueça o óleo e transferira a panela para o aparelho de fondue. Sirva acompanhado dos molhos que devem ser colocados em molheirinhas individuais. Para o preparo de cada molho, basta misturar os seus respectivos ingredientes.

Answer 4

E precisa de receita? Frita ou grelha a carne e poe num molhinho. Não tem secredo qualquer um faz. Boa sorte

Answer 5

FONDUE DE CARNE
700g de filé cortados em cubos;
1 ½ xícara de azeite;
3 colheres(sopa) de manteiga;
Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto;
Molhos diversos;
Arrume os pedaços de carne em uma travessa.Na panela própria, coloque o azeite, a manteiga e uma batata lavada e muito bem seca cortada ao meio (para não respingar óleo).Esquente até começar uma fumaça branca.Mergulhe cada pedaço de carne e deve ser frita no ponto desejado por cada pessoa.Depois passe no sal e pimenta.Só depois passe no molho preferido que deve estar ao redor da panela.
MOLHOS SUGERIDOS:

1-AGRIDOCE
2 gemas cozidas e 1 crua;
2 colheres (sopa) de vinagre;
1 colher(chá) de mostarda;
Sal e pimenta do reino;
¾ de xícara de azeite;
3 colheres(sopa) de catchup;
Passe as gemas por peneira e misture com vinagre, mostarda, sal e pimenta.Bata com o azeite colocado bem devagar até parecer uma maionese.Sirva.
2-ROSÉ
1 xícara de maionese;
½ xícara de catchup.
Misture os dois e sirva.
3-VINAGRETE
1 cebola roxa cortada bem pequena;
½ pimentão vermelho picado bem pequeno;
1 tomate vermelho e outro verde picados pequenos;
2 colheres(sopa) de vinagre;
4 colheres(sopa) de azeite;
salsa e cebolinha picadas bem pequenos na quantidade que preferir;
sal a gosto.
Misture tudo e sirva.

Answer 6

Para fazer o fondue de carne, você precisará de um fogareiro com queimador a álcool ou a gás e uma panela de aço inox, esmalte, cobre ou ferro revestido internamente de uma camada de esmalte. Prefira as panelas que vão se afunilando na parte superior, pois evitam que o óleo espirre. Calcule 2 garfos por pessoa, um de cabo comprido, de preferência de madeira, com pequenos dentes retos para fritar a carne e um segundo (que pode ser o de sobremesa), para mergulhar a carne no molho.

Diversos potes para molho e pratos individuais, uma tábua com a carne cortada em tiras e uma cesta de pão. Calcule 200 g de pão por pessoa e de preferência escolha os de casca mais firme. Uma escumadeira ou uma pequena peneira de cabo longo para retirar alguma coisa que venha a cair no óleo.

Tipos de carne
Você pode escolher carne de boi, cordeiro ou de aves desde que seja de textura delicada e sem gordura aparente. O filé mignon é o mais indicado pela sua maciez. Limpe-o bem e corte em cubos ou tiras.

Preparo
Não tempere a carne com sal antes de fritá-la, pois isto faria a carne criar água e, conseqüentemente, o óleo espirra e não coloque ervas sobre a carne antes de fritar, pois elas queimam e deixam um aroma desagradável. Para levar a fondue de carne à mesa, coloque filme plástico entre as fatias de carne, isto evitará que elas grudem e facilitará o manuseio. Se a carne estiver cortada em tiras, enrole-a no garfo apropriado para fondue, se for cubo basta espetá-la. Só depois frite no óleo bem quente. Os garfos com dentes pequenos espetam com mais firmeza.

Dando mais sabor a sua receita
Para deixar sua fondue de carne mais saborosa, corte a carne e coloque-a em uma tigela forrada com rodelas de cebola. Regue com azeite de oliva, coloque um ramo de manjericão e salpique pimenta-do-reino em grãos (não coloque sal). Espalhe com uma camada de cebola e cubra com papel-alumínio ou filme plástico. Deixe tomar gosto por 12 horas. No outro dia, antes de servir, retire os pedaços de carne e seque com toalha de papel.

Para acompanhar a fondue de carne
Monte um conjunto de temperos e leve à mesa, como sal, páprica, pimenta-do-reino moída. Só tempere a carne depois de frita. Distribua em pequenas tigelas pepino em conserva, azeitonas, mini cenouras, tiras de pimentão, pedaços de talo de salsão. Sirva pelo menos quatro molhos diferentes.

Answer 7

FONDUE DE CARNE
700g de filé cortados em cubos;
1 ½ xícara de azeite;
3 colheres(sopa) de manteiga;
Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto;
Molhos diversos;
Arrume os pedaços de carne em uma travessa.Na panela própria, coloque o azeite, a manteiga e uma batata lavada e muito bem seca cortada ao meio (para não respingar óleo).Esquente até começar uma fumaça branca.Mergulhe cada pedaço de carne e deve ser frita no ponto desejado por cada pessoa.Depois passe no sal e pimenta.Só depois passe no molho preferido que deve estar ao redor da panela.
MOLHOS SUGERIDOS:

1-AGRIDOCE
2 gemas cozidas e 1 crua;
2 colheres (sopa) de vinagre;
1 colher(chá) de mostarda;
Sal e pimenta do reino;
¾ de xícara de azeite;
3 colheres(sopa) de catchup;
Passe as gemas por peneira e misture com vinagre, mostarda, sal e pimenta.Bata com o azeite colocado bem devagar até parecer uma maionese.Sirva.
2-ROSÉ
1 xícara de maionese;
½ xícara de catchup.
Misture os dois e sirva.
3-VINAGRETE
1 cebola roxa cortada bem pequena;
½ pimentão vermelho picado bem pequeno;
1 tomate vermelho e outro verde picados pequenos;
2 colheres(sopa) de vinagre;
4 colheres(sopa) de azeite;
salsa e cebolinha picadas bem pequenos na quantidade que preferir;
sal a gosto.
Misture tudo e sirva.

Answer 8

Ingredientes :
400 g de filé mignon cortado em cubos
Óleo de milho para fritar
Modo de preparo :
Em uma panela própria para fondue, esquente o óleo. Ponha a panela sobre um réchaud e leve-a para a mesa. Espete cada pedaço de carne em um garfo especial de fondue e frite a carne até o ponto que desejar (malpassada, ao ponto ou bem passada). Retire a carne do óleo e passe no molho de sua preferência.


Acompanha :
Batata chips; pepino em conserva; cebolinha em conserva; salada de tomate e pepino temperada com sal, limão, azeite e salsinha.
Molhos :
Para o molho de mostarda
1 xícara (chá) de maionese
1 colher (sopa) de creme de leite
1 colher (sopa) de mostarda
Sal e pimenta-do-reino a gosto
---
Para o molho de mel e laranja
1 colher (sopa) de maisena
1/2 xícara (chá) de suco de laranja
1/2 xícara (chá) de mel
1/4 de xícara (chá) de mostarda
1/4 de colher (sopa) de gengibre em pó