2006-09-13 12:31:58 · 19 antworten · gefragt von Simona G 2 in Essen & Trinken ➔ Kochen & Rezepte
Offizielle Zutatenliste [Bearbeiten]
Auf dem Etikett der Cola sind folgende Zutaten angegeben:
Wasser, Zucker, Kohlensäure, Lebensmittelfarbstoff E 150d (Zuckerkulör), Säuerungsmittel: E 338 (Phosphorsäure), Aroma, Aroma-Koffein
Die meisten Varianten wie etwa Coca-Cola light unterscheiden sich dem Etikett nach hauptsächlich durch Verwendung von Zuckeraustauschstoffen.
100 ml Cola enthalten durchschnittlich 10 mg Koffein, der Koffeingehalt kann jedoch von Charge zu Charge starken Schwankungen (Faktor 4!) unterliegen [2]. Obwohl es sich bei Koffein um eine pharmakologisch aktive Substanz handelt, müssen Getränke, die weniger als 15 mg/100 ml Koffein enthalten, in Deutschland keine Konzentrationsangaben ausweisen.
Pendergrasts Rezept [Bearbeiten]
Mark Pendergrast will in seinem Buch (Lit.: [a]) die ursprüngliche Coca-Cola-Rezeptur gefunden haben. Sie stammte aus der Feder von Thomas, der bei Pemberton angestellt war. Da einem Chemiker, der aus Coke die braune Farbe entfernen sollte, das gleiche Rezept gegeben wurde, kann man davon ausgehen, dass dies das Ur-Rezept ist. Ihm zufolge bereitet man Coke wie folgt zu:
1 Unze[3] Zitrat-Koffein
1 Unze Vanille-Extrakt
2½ Unzen Essenz
ausreichend Karamell
4 Unzen F.E. Coco 4[4]
3 Unzen Zitronensäure
1 Quart[5] Limonellensaft
30 lbs[6] Zucker
2½ Gallonen[7] Wasser
Die Essenz besteht aus:
80 Teilen Orangenöl
120 Tl. Limonenöl
40 Tl. Muskatnuss-Öl
40 Tl. Zimtöl
20 Tl. Korianderöl
40 Tl. Nerolinöl
1 Quart Alkohol
Koffeinsäure und Limonellensaft in 1 Quart kochendem Wasser mischen, Vanille und Essenzen zusetzen, sobald es abgekühlt ist.
Das Rezept sagt aber nicht aus, was mit dem Zucker, dem Koka-Extrakt, dem Karamell oder dem Rest des Wassers passiert.
Poundstones Rezept [Bearbeiten]
Die augenblicklichen Zutaten für 1 Gallone, wenn auch nicht in der richtigen Menge, so meint Mark Pendergrast, entspräche William Poundstones in dessen Buch Big Secrets abgedruckten Rezept:
2400 g Zucker
37 g Karamell
3,7 g Koffein
11 g Phosphorsäure
1,1 g Entkokainisiertes Kokablatt
0,37 g Kolanüsse
Zucker in gerade genug Wasser auflösen. Kokablatt und Kolanüsse in 22 g zwanzigprozentigem Alkohol tränken, dann filtern und die Flüssigkeit dem Sirup zusetzen.
Herstellung der Essenz (7X-Essenzen):
30 g Limonellensaft
19 g Glyzerin
1,5 g Vanille-Extrakt
eine Spur Neroliöl
0,47 g Orangenöl
0,88 g Limonenöl
0,07g Muskatnussöl
0,20 g Kassia(chinesische Zimt-)öl
0,27 g Limonellenöl
eine Spur Korianderöl
Mit 4,9 g 95-prozentigem Alkohol mischen, 2,7 g Wasser hinzufügen, 24 Stunden bei ca. 15 °C ziehen lassen. Eine trübe Schicht fällt aus. Den klaren Teil der Flüssigkeit nehmen und dem Sirup hinzufügen. Ausreichend Wasser für 1 Gallone Sirup auffüllen. Eine Unze Sirup mit kohlensäurehaltigen Wasser mischen, so dass 6,5 Unzen Flüssigkeit entstehen.
Laut Aussagen, die die Firma schon gemacht hat, liegt diese Formel bei wenigstens drei Mengenangaben daneben:
13,2 g Phosphorsäure statt 11 g
1,86 g Vanilleextrakt statt 1,5 g
91,99 g Karamell statt 37 g
Poundstone und mehrere Quellen behaupten auch, dass Lavendelöl zur Essenz gehört.
2006-09-13 12:45:42 · answer #1 · answered by Auge 4 · 1⤊ 5⤋
Wenn ich die genaue Zusammensetzung kennen würde, brauchte ich mich nicht mit Yahoo! Clever herumzuschlagen sondern würde im weissen Sand von Acapulco meinen KIR ROYAL schlürfen !!
2006-09-14 16:16:42 · answer #2 · answered by Buhmann 3 · 1⤊ 0⤋
Ok , wenn Du es unbedingt wissen willst ..........Aber nicht weitersagen !!!! Man nehme .............5...........,2,7......................,1................. ,4...........,1,9...................,o,5 %.............,2,7.................,4,3..................,9,2.............3,6........... 4..............,5,3....................,6,1....................9...................und zum Schluß noch .............................................................. gut durchziehen lassen..............ganz einfach zum Nachbrauen
2006-09-14 16:00:58 · answer #3 · answered by ath 6 · 1⤊ 0⤋
du hast dir die Antwort in der Frage gegeben!
2006-09-14 09:03:05 · answer #4 · answered by justblaze 2 · 1⤊ 0⤋
Die exakten Zutaten wirst du wohl nicht herausbekommen, geheim ist außerdem nur die Zutatenliste der Aromamischung "7X". Wie es ungefähr aussehen kann findest du in der OpenCola.
2006-09-14 01:16:37 · answer #5 · answered by karlkiste 4 · 1⤊ 0⤋
Die Zutaten stehen drauf! Nur die genaue Zusammensetzung ist geheim...im Falle von Coca Cola sogar eines der bestgehüteten überhaupt! Ich könnte mir auch vorstellen, dass derjenige, der das exakte Rezept ausplaudert, ein gewaltiges Problem bekommt...hihi!
2006-09-13 19:37:30 · answer #6 · answered by Christian B 2 · 2⤊ 1⤋
Es ist doch geheim,hast du doch schon selber rausgefunden.
Wieso dann noch diese Frage? Das sind 5 minus Punkte
2006-09-17 09:08:49 · answer #7 · answered by ? 3 · 0⤊ 0⤋
Sei Froh darüber das es Geheimrezepte sind. Denn, wenn wir wirklich wüssten, was in einigen Produkten genau enthalten ist....
Gruß
Fredericus2
2006-09-14 00:47:03 · answer #8 · answered by fredericus_secundus 3 · 1⤊ 1⤋
Du sagst es - "Geheimrezepte", glaubst du wirklich die kriegst ne Antwort drauf??
2006-09-13 20:04:43 · answer #9 · answered by pepsi 3 · 1⤊ 1⤋
sagt es nicht schon die Bezeichnung....geheimrezepte....wenn dir jetzt hier jeden sagen könnte was exakt drinnen isr wären es keine mehr.
Ich denk auch dass dies von den machern schon gut durchdacht ist, so können andere das Produkt lediglich immitieren, aber nicht genau nachmachen!
2006-09-14 04:57:55 · answer #10 · answered by Steffi24 3 · 0⤊ 1⤋
Wenn die Rezepte nicht geheim wären, wären es keine Geheimrezepte. Aber es gibt noch viel mehr. Sicher steht es auf der Packung. Aber was ist z. B. "Gewürze" ? Das ist dann das Geheime an der Sache!!!
2006-09-14 04:53:22 · answer #11 · answered by teutobold 5 · 0⤊ 1⤋