2006-09-12 23:54:11 · 10 respostas · perguntado por Drigão 1 em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
PETIT GâTEAU
INGREDIENTES:
1 1/4 xícara de chá de manteiga
3/4 xícara de chá de açúcar
3/4 xícara de chá de farinha de trigo
250 g de chocolate meio amargo em pedaços
5 gemas
5 ovos
MODO DE PREPARO:
Unte 12 forminhas com 7 cm de diâmetro com manteiga e reserve.
Aqueça o forno em temperatura média.
Numa tigela refratária apoiada sobre uma panela com água bem quente, sem ferver, derreta o chocolate e a manteiga, mexendo delicadamente. Numa tigela grande, misture com uma colher de pau as gemas com os ovos e o açúcar. Junte o chocolate derretido e a farinha aos poucos, mexendo bem. Distribua a massa nas forminhas. Asse por 15 minutos. Retire do forno e desenforme. Se desejar, sirva com sorvete de creme.
Curiosidade:
O petit gâteau é um delicioso bolinho de chocolate de casca crocante e recheio cremoso. Criação francesa, popularizou-se nos restaurantes de Nova York na década de 90 e chegou ao Brasil em 1996.
Dica:
A temperatura do forno deve ser a mais alta possível, e sempre preaquecido. Por exemplo, se a temperatura do forno caseiro atingir 370ºC, asse os bolinhos por 5 minutos. Se a temperatura estiver em grau mais baixo, como 250ºC, aumente o tempo de forno para 7 minutos. Os bolinhos estarão no ponto certo quando as bordas estiverem assadas e o centro apresentar textura mole ao ser pressionado com o dedo.
Ps.: Se ficar me bom, me avisa!
2006-09-13 00:02:26 · answer #1 · answered by Su 6 · 0⤊ 0⤋
Descupe, mas eu só sei comer.
2006-09-16 12:17:32 · answer #2 · answered by Rennan 2 · 0⤊ 0⤋
Petit Gateau
Por: Suely Terezinha Kröling
rendimento: 8 porções Tempo de Preparo: 30min
INGREDIENTES:
200 g de chocolate meio amargo
2 colheres de manteiga sem sal
1/4 de xícara de chá de açúcar
2 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
2 ovos inteiros(tirar a pele da gema)
2 gemas
MODO DE PREPARO:
Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria.
Bater os ovos e as gemas com açúcar na batedeira até ficar bem claro.
Junte o chocolate derretido e a farinha de trigo, misturando com uma espátula.
Depois, unte as forminhas de empadinha, passe trigo e coloque a massa.
Pré-aqueça o forno e leve para assar de 6 a 10 minutos em fogo alto até os bolinhos crescerem, mas o meio deve ficar molinho.
Deve-se desenformar quente.
Diretamente no prato acompanhado com sorvete de creme.
Espero que de certo
Bom apetite
bom fim de semana
2006-09-15 12:52:23 · answer #3 · answered by MᲣia M 2 · 0⤊ 0⤋
num sei nao
2006-09-14 02:15:07 · answer #4 · answered by lua 5 · 0⤊ 0⤋
Petit Gâteau de chocolate preto (receita básica)
Ingredientes:
300 g de chocolate meio amargo picado
250 g de manteiga
80 g de xarope de glucose (não use glucose de milho com açúcar invertido)
300 g de ovos
110 g de gemas
130 g de açúcar
20 g de essência de baunilha
1 g de sal
80 g de farinha de trigo
Modo de Preparo:
Confira aqui passo a passo a receita!
Preaqueça o forno à 220ºC (alto). Unte as fôrmas com manteiga e cacau em pó. Numa tigela refratária, coloque o chocolate picado, a manteiga e a glucose. Leve ao fogo em banho-maria até derreter e misturar bem. Se preferir, derreta no microondas por 2 minutos, parando na metade do processo para mexer. Em outra tigela refratária, leve os ovos, as gemas e o açúcar ao banho-maria e misture bem com uma espátula até a temperatura de 60ºC. Se você não tiver termômetro, coloque o dedo dentro da mistura. Estará na temperatura certa se você não conseguir ficar mais do que 10 segundos. Misture, então, a baunilha e o chocolate com a manteiga e a glucose aos ovos. Incorpore a farinha e deixe a massa descansar por 10 minutos. Encha as fôrmas e leve ao forno por 4 a 5 minutos. Retire o petit gâteau do forno, aguarde 1 minuto e desenforme.
Dicas:
Medidas:
1 ovo médio pesa cerca de 50 g
1 clara de ovo médio, entre 30 e 33 g
1 gema de ovo médio, entre 18 e 20 g
Fonte: Revista Menu
Categoria: Sobremesas: Bolos
Cozinha: Francesa
Temperatura: Quente
Dificuldade: Média
bjus
2006-09-13 22:51:20 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
vai no site da band e veja a receita do petit gateau:
http://www.band.com.br/culinaria
2006-09-13 22:15:44 · answer #6 · answered by yachiley 5 · 0⤊ 0⤋
no meu site tenho várias receitas e dicas cadastradas...
Espero que encontre o que vc procura lá, caso tenha alguma dificuldade ou
se precisar de algo mais, estou a disposição no meu site: http://www.PobreVirtual.com.br
2006-09-13 12:40:30 · answer #7 · answered by PobreVirtual.com.br 4 · 0⤊ 0⤋
Eu uso essa aqui, ó
http://www.homemnacozinha.com/?p=42
2006-09-13 10:53:26 · answer #8 · answered by Luiz Ricardo N 2 · 0⤊ 0⤋
É fácil.Ingredientes:
1 lata de leite condensado,1 lata de creme de leite,6 ovos,1 xícara(chá) de chocolate em pó solúvel.
Modo de preparar:
Em um recipiente misture o leite condensado,o creme de leite,dois ovos inteiros e quatro gemas(despreze as claras).Misture bem.Peneire o chocolate e junte c/ a massa.Unte a forma(pode ser u 1 grande ou várias pequenas)c/ margarina e polvilhe c/ farinha de trigo,despeje a mistura e asse em forno médio(180º),pré aquecido por cerca de 12 min. Desenforme e sirva ainda quente.
2006-09-13 07:15:21 · answer #9 · answered by hanacel 2 · 0⤊ 0⤋
eu tenho mais de 5 receitas, mas nunca acerto...
sabe qual o único jeito de dar certo comigo???
vou ao mercado e compro o petit gateau da bauduco...
hahhahah é q sou meio desajeitada...
2006-09-13 07:05:18 · answer #10 · answered by FOFINHA . 1 · 0⤊ 0⤋