Alguém aí tem receitas de salmão?

Answer 1

pegue o salmão corte em pequenos sashimis decore com alface e cenoura ralada e pronto vc tem um prato japonês.
sirva com shoio e um bom vinho tinto.

Answer 2

Almofadas de Salmão com molho de alcaparras


- 6 filé(s) de salmão
- 200 gr de queijo branco picado(s)
- 1 colher(es) (sobremesa) de dill
- quanto baste de sal
- quanto baste de pimenta-do-reino preta
- 1 copo(s) de vinho branco
- 2 maço(s) de cebolinha verde
- 200 gr de manteiga
- 8 unidade(s) de limão
- 2 xícara(s) (chá) de alcaparra
- 2 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)




Corte o salmão em tiras. Abra no meio, como um envelope para colocar o recheio. Tempere com sal, um pouco de suco de limão, vinho branco e pimenta do reino. Prepare o recheio, picando o dill (endro). Misture ao queijo fresco picado em cubinhos. Tempere a seu critério, com sal e pimenta. Recheie cada pedaço de salmão com o queijo fresco temperado com dill, enchendo bem as bolsinhas para que fiquem `gordinhas`. Corte as cebolinhas no sentido do comprimento, fazendo fitas finas. Coloque em água quente, dando uma passada rápida, colocando sobre um pano para secar. Emende as fitas para que tenham cumprimento suficiente para amarrar cada almofada. Amarre-as, cruzando a `fita`, como num pacote comum. Coloque numa assadeira com antiaderente e leve ao forno por 15 aq 20 minutos.

Para o molho: Coloque a manteiga numa frigideira alta, deixe derreter. Adicione o suco de limão e alcaparras.

Missoshiru e Yakizakana de Salmão


- 4 filé(s) de salmão
- quanto baste de sal
- 1/2 unidade(s) de limão
- 15 gr de nabo ralado(s)
- quanto baste de óleo de soja Sadia
- 1 colher(es) (chá) de glutamato monossódico


Acompanhamento
- 2 colher(es) (sopa) de missô
- 1 litro(s) de água
- 1 tablete(s) de caldo de peixe
- 3 colher(es) (sopa) de saquê mirim
- 10 gr de tofu
- quanto baste de cebolinha verde picada(s)
- 1 colher(es) (chá) de glutamato monossódico




Tempere o salmão com o sal e o glutamato monossódico. Leve ao fogo em uma frigideira bem aquecida, e coloque o óleo. Coloque o salmão para grelhar, com o lado da pele para cima. Assim que grelhar, vire e grelhe o lado da pele. Monte o prato e efeite com o nabo e o limão.

Acompanhamento
Missoshiru

Em uma panela, coloque a água e deixe ferver. Introduza o pó de peixe, deixe apurar e acrescente o missô shirô. Quando dissolver tudo, apague o fogo e adicione o saquê e o glutamato monossódico.

Sashimi de Salmão com Moyashi e Creme Tofu


- 300 gr de salmão em filés
- 50 gr de broto de feijão
- quanto baste de wasabi
- 100 gr de tofu
- 500 ml de azeite
- 50 ml de shoyu
- quanto baste de sal
- 200 gr de pepino japonês em fatias
- 100 ml de vinagre de arroz
- 30 gr de açúcar
- quanto baste de gergelim
- quanto baste de sementes de papoula
- quanto baste de manjericão




Corte o salmão em cubos médios.
Em um recipiente coloque o shoyu e o wasabi. Misture bem e deixe o salmão marinar nesse molho de shoyu.
Depois em um recipiente coloque o pepino e um pouco de sal. Misture bem.
Em seguida escorra e passe um pouco de água para que retire um pouco do sal.
Em outro recipiente misture o pepino, o vinagre de arroz e o açúcar. Misture e deixe na geladeira durante 15 minutos. Sirva em seguida.
Em uma frigideira coloque um pouco do gergelim e a semente de papoula. Deixe tostar um pouco.
Bata no liquidificador o tofu, o azeite, o manjericão e um pouco de wasabi. Bata até que fique tudo homogeneizado. Corrija o sal e junte o broto de feijão (moyashi). Misture bem.
Na hora de servir passe o salmão marinado no gergelim e na semente de papoula tostada e sirva junto com o creme de tofu.

Salmão com Pimentões
Receita indicada por: Eloi Giacomini



- 6 posta(s) de salmão grande(s)
- 6 unidade(s) de tomate em fatias
- 2 unidade(s) de pimentão vermelho em rodelas
- 1 unidade(s) de pimentão verde em rodelas
- 3 unidade(s) de cebola em rodelas
- 1/2 cabeça(s) de alho esmagada(s)
- quanto baste de pimenta-do-reino branca
- 1 envelope(s) de caldo de peixe diluido(s)
- 600 gr de champignon em conserva refogado(s)
- quanto baste de dill




Distribua tudo em um refratário grande e leve ao forno por 20 minutos a (300ºC).

Answer 3

COM ESSA PERGUNTA RESPONDIDA EU VO SUBIR PAR AONVEL 2 O BELESA!

Answer 4

no meu site tenho várias receitas e dicas cadastradas...

Espero que encontre o que vc procura lá, caso tenha alguma dificuldade ou
se precisar de algo mais, estou a disposição no meu site: http://www.PobreVirtual.com.br

Answer 5

vai no site gula e veja como se faz um gostoso salmão:
http://www.gula.com.br

Answer 6

Tem um prato com salmão que eu como constantemente num restaurante aqui perto de minha casa...é filé de salmão com molho de maracujá. Infelizmente não sei a receita do molho para falar com você. Talvez vc encontre e me mande uma mensagem, ok?

Answer 7

Tem um que eu faço direto:
Tempere uma posta de salmão com sal e pimenta do reino a gosto. Regue com saque e deixe por cerca de 30 minutos.

Vc pode assar tanto no forno qto naqueles Grill's tipo George Foreman (sempre com a pele para baixo).

Espero que goste ;-)

Answer 8

bem tenho uma que é de dar agua na boca. ja trabalhei em restaurante de futos do mar (mesmo não gostando de cozinhar nem de frutos do mar).mas ai vai
vc pega um salmão inteiro tempera ele com sal pimenta e umas gotas de limão deixa descansar um pouco, e assa ele na chapa com manteiga. no fogo bem quente. vira ele direto para não torrar por fora e ficar cru por dentro. ai depois vc leva ele ao forno a gás e joga bastante queijo ralado mussarela por cima para derreter, é o tipico salmão gratinado.por eu não gostar de peixe, acabei experimentando um dia e olha ficou mto bom. a qtd de tempo vc ve com o olho se ele estiver no ponto é só jogar o queijo e levar ele pra gratinar, um bom acompanhamento é arroz carreteiro, e bastante saladas verdes. espero que goste.

Answer 9

Teppan de Salmão: Salmão grelhado(filé) com legumes também grelhados(cenoura, vagem, repolho,moiashi,shitake e shimeji.