Ich suche ein gutes Rezept für selbstgemachtes Brot...?

Question

Es sollte relativ leicht gehen und bitte keine Links zu irgendwelchen Kochseiten, da muss man zu lange rumsuchen, bis man etwas findet. Also einfach Eure besten Rezepte bitte...Danke!!!

Bitte keine Mischungen, die verträgt mein Kind nicht, ich meine wirklich selbstgemacht mit frischen Zutaten

Answer 1

ich habe eins für schokomüsli brot recht lecker willst du es??
Evtl schreib an [e-mail]

Answer 2

Hier hab ich ein von mir schon oft verwendetes Rezept.
Knofel – Zwofelbrot


Zutaten:

1 kg Weizenmehl
2 Würfel Hefe
½ l lauwarmes Wasser
3 gestr. Tl Salz
200 in Würfel geschnittener Käse (irgendeiner)
2 große grobgeschnittene Zwiebeln
2 Р3 ger̦stete Zwiebeln

Zubereitung:

Mehl, Salz, zerbröckelte Hefe, Käse und Zwiebeln sorgfältig miteinander verrühren und das angewärmte Wasser dazugeben.- Teig so lange sachlagen, bis er nicht mehr am Schüsselreand klebt.- Laib formen und auf mit Mehl bestäubtes Backblech legen. 1 Std. gehen lassen. Teig darf ruhig etwas auseinanderfließen.
(Mein Tipp: Ich gebe den Teig in eine gut gefettete große Springform und lasse ihn darin gehen und dann ab ins Rohr).
Backrohr auf 250 Grad vorheizen! Das Brot auf untester Schiene erst 10 Min abei 250 Gard backen – dann bei 180 Grad 80 Min backen, damit es eine dicke Kruste bekommt.

Das Brot wird dann frisch mit Kräuterbutter oder Griebenschmalz serviert.
Dieses Brot geht bei Feierlichkeiten weg wie warme Semmeln *lach*
Viel Spass beim Backen und Ausprobieren.
Sieglinde

Answer 3

Also ich kann dir auch nur die Backmischungen von Lidl empfehlen. Für 0,69 Euro kriegst du 3 Brote die sehr lecker sind. Da nimmst du einfach eine Kuchen backform. Das schmeckt knuspriger als im Backautomat und billiger gehts nicht.
Hab es auch schon als geschenk mitgenommen und alle waren ganz begeistert.

Ist halt ein bischen Zeitaufwendig aber das hat Brotbacken so ansich. Probiers einfach mal würde mich über Rückmeldung sehr freuen.

Viel Spass

Answer 4

Zopf Schweizer Spezialität für Sonntag morgen
Für 4 Personen

Zutaten:
1 kg Weissmehl
30 g frische Hefe
5 dl lauwarme Milch
200 g frische Butter
2 TL Salz
2 Eier
1 Eigelb

Zubereitung:
Das Mehl in eine grosse, vorgewärmte Schüssel sieben und in der Mitte eine Vertiefung bilden. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen, in die Vertiefung geben und zu einem Teig vermischen. Salz und Eier verrühren und zusammen mit der weichen Butter unter den Teig mischen. Weiterkneten bis der Teig schön glatt und nicht mehr klebrig ist. Den Teig mit einem feuchten Tuch bedecken und an einem warmen Ort 1½ Stunden aufgehen lassen. Dann den Teig in zwei gleiche Hälften teilen und zu einem Zopf flechten. Nochmals ½ Stunde stehen lassen. Danach mit dem Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 40 Minuten backen.

Tip:
Zwei Zöpfe flechten einen 10 Min. vorher aus dem Backofen nehmen, auskühlenlassen und dann einfrieren.

Answer 5

Hallo!

Folgendes Brot schmeckt nicht nur frisch gebacken sehr lecker, sondern auch nach einigen Tagen noch. Man kann fast eine Woche dran essen, wenns nicht vorher weg ist. Die Anschnittfläche mit Alufolie abdecken, damit sie nicht austrocknet.

Man braucht:
600g Weizenmehl Typ 1050
1 große gekochte Kartoffel, mehlige Sorte
1/2 Würfel frische Hefe
2 TL Salz
Wasser.

Das Mehl in eine Teigschüssel geben.
Die Hefe in 1/2 Tasse lauwarmen Wasser auflösen. In der Mitte des Mehls eine kleine Mulde machen und mit der aufgelösten Hefe einen kleinen Vorteig machen. Diesen Vorteig etwa 15 min gehen lassen, bis sich Blasen gebildet haben.
Dann mit Wasser und allen anderen Teigzutaten einen nicht zu festen Hefeteig kneten (von Hand oder mit den Knethaken des Handrührers).
Den Teig gehen lassen und in der Zwischenzeit den Backofen auf 230ºC vorheizen. Wenn der Teig sein Volumen verdoppelt hat, dann den Teig in eine beschichteete Kastenform geben. Die Form in den Backofen stellen und mit einer Blumenspritze einige kräftige Spritzer Wasser auf den Backofenboden geben, sodaß Dampf entsteht. Die Backofentür sofort schießen, damit der Dampf nicht entweicht. Nach 10-15 min nochmals Dampf machen und die Temperatur auf 180ºC reduzieren. Weitere 50 min backen.
Danach das Brot rausnehmen, aus der Form stürzen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Guten Appetit!

Liebe Grüße,

Thomas.

Answer 6

Wie waere es mit einem schoenen, soliden, mitteleuropaeischen Vollkornweizenbrot, wie man es im Mittelalter gebacken hat - an Einfachheit und Gesundheit nicht zu ueberbieten, und schmeckt so gut, dass ich das seit 6 Jahren taeglich esse:

500g Vollkorn-Weizenmehl (wenn Du eine eigene Getreidemuehle hast, Weizenkoerner mahlen);
450ml handwarmes Wasser mit 3TL Meersalz und 2 TL Trockenhefe oder einem halben Wuerfel normaler Hefe verruehren und mit dem Mehl gut verkneten;
Backform mit walnussgrossem Stueck Butter ausschwenken und Teig reingeben;
zugedeckt 90 Minuten im Ofen bei Lichtchen an gehen lassen (das macht konstante Temperatur von 28 Grad);
45-50 Minuten bei 180 Grad backen;
aus der Form stuerzen und auf Rost abkuehlen lassen;
fertig.

Answer 7

Hallo nik, Ich habe einge Rezepte vor allem auf Vollwertbasis.

KLEINGEBÄCK (Fleßerl, Wecken, usw.)
1 kg Weizenvollkornmehl
2 KL Salz
Fenchel, Kümmel, Anis
40 g Germ
ca. 3/4 l Milch
(oder 1/2 Milch 1/2 Wasser)
80 g Butter
1 Ei zum Bestreichen

Das Vollmehl in eine Schüssel geben, eine Vertiefung machen, den in Milch aufgelösten Germ hineingeben, mit Mehl einen dicklichen Brei (Dampferl) rühren und ca. 10 Min. gehen
lassen. Die übrigen Zutaten dazugeben, zu einem Teig kneten und ca. 1/2 Std. gehen lassen. Nochmals durchkneten, eine Rolle formen, in kleine Teigstücke teilen und zu Gebäck formen (Fleßerl, Semmerl, Brezerl, Salzstangerl etc.)
Mit Ei bestreichen, mit Mohn, Sesam, Leinsamen oder gehackten Nüssen bestreuen, nochmals 10 Min. gehen lassen und im vorgeheizten Rohr bei 220 Grad ca. 20 — 25 Minuten backen.
KÄSESNACKS
Siehe Kleingebäck (statt Butter 200 g geriebenen Käse einkneten).
Habe auch ein Rezept für Vollwertschwazbrot = zeitaufwendig.
Guten Appetit Hans

Answer 8

Brot-Grundrezept
600 g Hefe
1 Würfel Hefe
2 TL Salz
500 ml Wasser
1/4 L Buttermilch
1/4 L Wasser
Hefeteig herstellen und gehen lassen.Backofen auf 200°C vorheizen,den Teig in eine Form geben und nochmals 15 Minuten gehen lassen.Dann 60 Minuten backen.
Abwandlungen,anstelle von 600 g Mehl:
Körnerbrot
500 g Mehl
100 g Sonnenblumen-oder Kürbiskerne

Answer 9

Die Mischungen vom LIDL sind nicht so übel!
Die kann man,nach Geschmack,noch verändern!