Questa estate ho comprato nel meraviglioso Trentino (a Strembo, vicino Madonna d Campiglio- Pinzolo) un boccaccio di agli marinati. Erano ottimi, piccanti o meno. Qualcuno ha la ricetta x farli in casa? Appuzziscono troppo la cucina?
PS1: Andate in Trentino, è un paradiso!
PS2nn fate gli spiritosi, nn lasciano l'alito pesante! Provare x credere!
2006-09-12 04:16:14 · 7 risposte · inviata da Cassiopea 3 in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
4 teste d'aglio fresco
1/2 litro aceto bianco
1/2 litro vino bianco secco
5 chiodi di garofano
1 foglia d'alloro
1 cucchiaio di sale
1 cucchiaio di zucchero
pulisci bene l'aglio. Metti in una pentola d'acciaio l'aceto, il vino e le spezie, sale e zucchero e porta a ebollizione. aggiungi l'aglio e fai bollire per 1 minuto. Versa nei barattoli sterilizzati con tutto il liquido, chiudi e capovolgi per creare il sottovuoto
aspetta 1 mese prima di consumare
a scelta, puoi aggiungere alla ricetta del peperoncino
2006-09-12 04:26:14 · answer #1 · answered by JulieC 4 · 0⤊ 0⤋
ci vado tutti gli anni in Trentino... ma questi agli marinati, non li ho mai assaggiati...
concordo con te, è fantastico
2006-09-12 11:31:14 · answer #2 · answered by giògiò 4 · 1⤊ 0⤋
Grazie a nome di tutti, sono Trentino anch'io.
Per la ricetta però non so che dirti... non li ho nemmeno mai sentiti nominare gli agli marinati.
2006-09-12 11:22:43 · answer #3 · answered by ERRE ERRE 3 · 1⤊ 0⤋
sinceramente questi agli marinati non li ho mai sentiti, comunque io sono una trentina DOC e posso confermare che la mia regione è un paradiso!!!!
2006-09-15 10:31:47 · answer #4 · answered by Nameless 3 · 0⤊ 0⤋
RICETTA Coniglio marinato
NOME DELLA RICETTA: Coniglio marinato
LOCALITA' DELLA RICETTA: Emilia Romagna
TEMPO PER LA PREPARAZIONE: 1 h 20 m
TIPO DI RICETTA: Secondi - Carne
INGREDIENTI: Un coniglio Aceto Succo di un limone Due cipolle Uno spicchio d'aglio Prezzemolo Burro Pelati Mezzo bicchiere di vino bianco secco Sale Pepe
DESCRIZIONE DELLA RICETTA: 1 Tagliare il coniglio a pezzi, metterlo a marinare la sera prima, con aceto, limone, le due cipolle, aglio e prezzemolo. Sgocciolarlo dalla marinata e rosolarlo nel burro, aggiustare di sale, pepe, aggiungere il vino bianco e far evaporare. Intanto sgocciolare bene le verdure della marinata, tritarle, poi metterle a soffriggere col burro, aggiungere i pelati. 2 Unire il tutto al coniglio, coprire e cuocere lentamente per circa un ora. Nota: se necessario, aggiungere un pò di brodo.
DIFFICOLTA' DI PREPARAZIONE: Media
NOTE SULLA RICETTA: una ricetta che richiede attenzione ma che senz'altro vi darà soddisfazioni
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Con questa ricetta si ha un aglio "croccante" e saporito. AGLIO MARINATO Portare a bollore: 50 g di zucchero, 50 g di sale grosso, 50 g di olio d'oliva, mezzo litro di aceto (due terzi di aceto di vino bianco e un terzo di rosso), mezzo litro di vino bianco secco. Al bollore gettarvi 1 kg di spicchi d'aglio, spellati. Bollire per un minuto, spegnere e invasare subito con foglie di alloro.
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MARINATO Possono essere adoperati per la marinatura tutti i tipi di pesce anche mischiati insieme. Sono preferibili pesci di piccola taglia: luccietti, tincarelle, piccole scardole (laschette), latterini, persichetti. Se i pesci sono grandi come i coregoni, si deve provvedere a ridurli in tranci. I pesci, puliti ed asciugati, vengono messi a friggere nell'olio bollente senza infarinare. Separatamente si fa bollire per una ventina di minuti dell'aceto con sale, pepe, aglio, peperoncino, rosmarino, salvia e limone a spicchi. I pesci fritti, una volta fatti raffreddare vengono stipati in un recipiente di terracotta o di vetro dove si versa il preparato di aceto. Il recipiente viene poi chiuso ermeticamente e posto in luogo fresco e preferibilmente buio. Il marinato può essere consumato dopo una ventina di giorni dalla preparazione
2006-09-12 12:50:47 · answer #5 · answered by coge59treviso 4 · 0⤊ 0⤋
giro la domanda a Dracula...
2006-09-12 11:35:38 · answer #6 · answered by raffaella b 6 · 0⤊ 0⤋
grazie per il "paradiso".. io sono trentina..
2006-09-12 11:21:50 · answer #7 · answered by tatamore84 4 · 0⤊ 0⤋