Wie kann man Eierlikör selbst herstellen?

Answer 1

8 Eigelb sehr schaumig rühren
½ Päckchen durchgesiebter Puderzucker und 1 Päckchen Vanillezucker unterrühren.
520 ml kondensierte Milch zugeben und weiterrühren.
1/8 l reiner Alkohol aus der Apotheke - 94% dazurühren.
In eine Flasche füllen und zwei Wochen kühl stellen.
Nach 2 Wochen ist der Eierlikör gebrauchsfertig.

MfG Lucy

Answer 2

http://www.rezepte-und-tipps.de/Forum/vt73.html


da sind ganz tolle rezepte

Answer 3

Mein Lieblingsrezept von Eckart Witzigmann, es ist super lecker...

Zubereitungszeit 1 Stunde
für eine Flasche von 1l Inhalt

Zutaten:
250g Zucker
500ml Milch
Mark von 1,5 Vanilleschote
7 Eigelb von sehr frischen Eiern
250ml Rum, 54%

1. Die Hälfte des Zuckers mit der Milch und dem Vanillemark aufkochen. Die andere Hälfte des Zuckers in einer Schüssel mit dem Eigelb in einem heissen Wasserbad weißschaumig aufschlagen.
2. Die aufgekochte Milch auf die Schaummasse gießen und unterschlagen. Die Konsistenz prüfen. Sollte die Milch nicht zur Rose abgezogen sein, wieder in das Wasserbad geben und alles mit HIlfe eines Holzlöffels zur Rose abziehen. Danach die Masse durch ein feines Sieb gießen.
3. Diese "Sauce anglaise" leicht auskühlen lassen. Dann im Mixer auf höchster Stufe schlagen und langsam den Rum hinzugeben. Man kann ihn aber auch mit dem Handrührgerät unterarbeiten.
4. Den Likör auskühlen lassen. Die Flasche gründlich säubern, den Likör hineingießen und die Flasche verschließen. Den Likör kühl stellen, am besten in den Kühlschrank, und bald verbrauchen.

Du kannst auch bisschen herum experimentieren in dem Du z.B. einen Erdbeer oder Schokolikör daraus machst.

(zur Rose abziehen = Das Eigelb unter ständigem Rühren bei geringer Hitze oder im Wasserbad in die Flüssigkeit geben, einen Holzlöffel kurz eintauchen und auf die anhaftende Creme pusten. Fliesst sie rosenartig, wie in Blättern, auseinander und erstarrt in dieser Form, ist die Beschaffenheit richtig.)

Answer 4

ich ahbe ihn auch mal selber gemcht ,ist schon sehr lange her,stht aber sicher im netz ,schau mal beim yahoo,oder in einen kochbuch,ist auf jeden fall sehr schnell fertig,gruß engerl

Answer 5

zutaten für ca6 personen

3 Ei(er), davon das Eigelb
60 g Puderzucker
0.3 Vanilleschote(n)
0.3 Flasche Schnaps (Korn)

eirlikör innerhalb 3 wochen verbrauchen und immer kühl lagern

Eigelb durch ein feines Sieb streichen, mit Puderzucker und dem ausgeschabten Mark einer Vanilleschote mit den Rührquirlen des Handmixers cremig rühren, bis sich der Zucker gelöst hat.
Dann nach und nach den Korn zugeben. Den Likör in eine Karaffe füllen und kühl stellen.
Wenn sich der Schaum gesetzt hat (nach einigen Stunden), ist er genussfertig. Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb drei Wochen verbrauchen.
Bei uns überlebt er allerdings nur einen Abend, wenn wir Gäste haben. Wenn meine beiden
Schwiegersöhne auch da sind, erlebt die Flasche Eierlikör noch nicht einmal das Ende der Feier.

nach ca 1 stunde im kühlschrank kannst du ihn sofort trinken