comprei um destes e-book que ensina a fazer queijo. Procurei pela internet e encontrei mais materiais.
Estou procurando alguém para trocar umas idéias pois cada vez que faço sai de um jeito.
Esquento o leite, coloco o qualho (estrela - 15 ml), espero, corto em quadradões (não sei como fazer quadratinhos pois não dá).
outra tentativa:
esquento o leite, coloco qualhada, espero qualhar, coloco o qualho estrela e... cada hora sai de um jeito...
alguem dá uma luz...
2006-09-11 07:56:25 · 4 respostas · perguntado por PobreVirtual.com.br 4 em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
cara queijo é uma arte q vc tem q ir apurando o SEU próprio jeito de fazer, por isso aki em Minas tem vários tipos de queijo ... tá certo q existem algumas "receitas" de como fazer queijo .. bem vou te dizer como eu faço ...
a massa vc pode obter do jeito q vc quizer, não vai influenciar no sabor do queijo não ...
eu gosto de pegar a massa e temperar ela enquanto escorro o soro (geralmente uso um pano e vou espremendo, apertando até tirar boa parte do soro) .. depois da massa já temperada, levo ela ainda no pano para uma panela com água morna (algo dê para por a mão dentro por um pouco de tempo) e continuo a retirar o soro só q sem abrir o pano apenas espremendo ... depois de uns 25 ou 30 min dando banhos nele e espremendo eu coloco ele na forma e deixo o soro acabar de escorrer por uns 2 ou 3 dias ...
fica um queijo firme e muito saboroso ...
geralmente eu uso como tempero: sal, pimenta, pimentão, bacon, azeitona, cheiro verde e outros condimentos .. claro nada em exceço .. apenas da um gostinho de leve ...
experimente e continue treinando ... vai indo vc aprimora sua técnica
2006-09-11 08:15:51 · answer #1 · answered by Rattones 2 · 0⤊ 0⤋
Adoro comer queijo, todo o tipo, mas infelizmente não sei como fabricá-lo.
:-(
2006-09-12 11:01:50 · answer #2 · answered by Curiosa 2 · 0⤊ 0⤋
Oi pobrevirtual não sei fazer queijo sou como a minina que lhe escreveu só sei comer, mas li as instruções do primeiro que lhe respondeu , espero que outras pessoas que entendam ,lhe oriente e que vc tenha sirte e consiga realizar seu sonho de ser um bom queijeiro
2006-09-11 08:52:07 · answer #3 · answered by ZAPA 3 · 0⤊ 0⤋
é uma pena eu não poder te ajudar,eu não sei fazer queijo,
mas eu adoro comer queijo hummm que delícia...mas vai tentando que voce chega no ponto certo ok...bj.
2006-09-11 08:21:41 · answer #4 · answered by eu Amabile 7 · 0⤊ 0⤋